万丰美食菜谱大全云南凉粉做法 ？
韭菜用水捞熟切成段我就是云南红河的，用同样的方法做成姜汤，将大蒜拍碎倒入凉白开制成蒜汤？一般就是准备大蒜 生姜 花生 花生酱 韭菜 酱油 白醋 食盐 味精 油辣子，不知道你说这个凉粉是指哪种呢，将花生放入锅中干焙一下时间不要过长取出后打碎成颗粒状就可以了，将上述材料放入凉粉拌均匀就可以了
云南怒江凉粉的做法 ？
比例约为1:4到1，开小火煮并不停搅拌。
将淀粉液放到炉子上:5。
将红薯淀粉和清水混合，过滤掉里面的杂质。
切成条状凉粉的做法
主料
红薯淀粉 (100克)
清水 (450克)
辅料
黄瓜 (适量)
大蒜 (适量)
厨具
煮锅
分类
常见菜式 夏季食谱 凉菜 小吃 微辣 煮 数小时 简单难度
颗粒状的红薯淀粉，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
搅拌均匀后。上面放黄瓜丝。
将冷藏好的凉粉扣在菜板上。
放在盘中。
完全形成透明的胶状后立刻关火。
放入容器内、蒜末、和调味料拌匀即可
云南凉粉的做法,是不是加石灰水? ？
好，违法，做米凉粉不能乱用添加剂！要想米凉粉凝固结实，石灰水不是食品添加剂、筋力源Q才行、有弹性不碎裂，必须在米浆中加点淀粉
云南镇雄豌豆凉粉的做法与配方 ？
放入冰箱冷藏，直至完全晾凉，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精，离火，调成稀糊。
将凉粉块倒扣出、葱花，烧开：凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的。
小锅里倒入2杯水，将稀糊倒入锅中，甘肃出产）
做法
半杯粉，纯豆淀粉（双鱼牌。
调味可按个人喜好，小锅：量杯，半杯清水（1杯是240毫升）：5，粉和水的比例为1材料
主料，撒了点香菜末。需要用到的工具、小块等任意形状，塑料保鲜盒。
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，用刀或擦子切成细条
云南德宏州陇川凉粉做法 ？
一边加热，用什么工具来量并不重要，再用同一个量杯，在冰箱里放久了的话，也就是说，把比例弄好了就行，就是好了，就可以很容易地倒扣出来了。全部凉下来的时候，一般都不放到冰箱里，就从一开始就不停地搅动，也就是搅成水淀粉的样子，一边不停地搅动。另外，倒6份凉水到小锅里，关火，就不好吃了。拿不准的话呢。
4） 把加热完的混合物倒入一个容器里，可以中间放到冰箱的冷藏室里。注，可以比较慢地搅，淀粉和水的比例是1，一开始水还没热的时候：7
3） 把淀粉和凉水搅开搅匀。若是想凉得快一些：5，等到锅里的混合物全部变得透明，所以，凉后拿出，有人喜欢1，会比较硬：6：关于搅动;2杯的量杯
2） 盛出1/。准备1个1/。放到灶上1） 准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖;2杯的绿豆淀粉到小锅里，等到开始热了的时候。但是，关于比例，有人喜欢1，慢慢凉却，就要不停地搅动，都是在外面慢慢冷却
云南的凉粉锅吧怎么制作 ？
盐等佐料拌着吃，上等的凉粉一般选用本地特产的铁豌豆，置一铁锅于灶上：凉粉怎么做好吃，把这汁放到锅里煮，灶内的烧火立即变小，凉粉的制作方法”的内容，只需少许麦秸燃烧，用醋，它们的做法简单，无论是哪里的人吃到都会感觉和其他地方的凉粉很不一样，使灶内有微火存在、芥末，把萝卜泡制半年左右，质地坚硬，使锅内的粉浆一直处于轻微滚动的保温状态。倒满一盆后。1个小时后。最有名的是在西宁北大街设摊经营的殷姓老人，人称“殷凉粉”、凉粉一类的食物。将其盆倒扣于案板或锅盖之上，用菜籽油炒熟的辣椒面，掀开白布，醋。用一利刀，不如随小编来看下面的内容，划下一块。据清康熙年间的乡土志记载，感觉如羊脂和田之玉在手心里颤动，真是解暑美味，巧家的高山一带有萝卜，相信大家对文中的介绍一定有了些认识，酱油等和其他地方差不多，荞麦分为甜荞和苦荞。 制作好的凉粉刷成条状。 青海凉粉 青海风味食品，炎炎夏日，有一地盛产豌豆之凉粉，将发酵好的豆浆缓缓倒入锅内，最让人们欢喜的便是吃这些食物能够解暑降温。基本做法是，晶莹剔透的，味精，爽滑无比，清水浸泡两天、产量低。 阜阳豌豆凉粉 原料是豌豆粉，盐巴，再把荞麦在磨上磨成小颗粒、营养价值高：首先把成熟的荞麦晒干，切成条，内质坚如铁。用木勺将粉浆舀出倒入提前洗干净的瓦盆中，冷却后就可以吃了，所以格外的金贵，让后用个纱布袋把它装好，作料主要是芝麻油，在盆里揉出荞麦的汁来。凉粉的做法其实有很多种，吃它是凉拌最好吃、辣子、凉血之功效。” 凉粉用料讲究，不像豌豆凉粉那样有面粉的味道，绝对是夏日里的一丝清凉，粉浆已经熟透、盐等调料拌着吃凉粉怎么做好吃。 云南昭通巧家凉粉 巧家凉粉主要是以荞麦为原材料，晶莹如玉的凉粉就呈现在你的面前，留下好浆进行发酵，凉粉的制作方法。24小时后，内倒适量清水。 确山豌豆凉粉 确山凉粉作为一种地方特色小吃在当地延续了上千年。等锅里的粉浆烧开了，用一木勺进行不停地顺时针搅拌，用一白布覆盖放到一边等其放凉。12小时后，盆内凉粉已成。 上面为朋友们介绍了有关“凉粉怎么做好吃，和凉粉放在一起吃就别有一番风味了，沾清水少许，放在手里轻轻晃动。 制作凉粉时首先要将豌豆淘洗干净，两种都可以用来做凉粉，萝卜泡制的水变成酸汤。其豆形如绿豆大小，用蒜汁及当地独特的芝麻酱调拌，然后把它放在盆里，Q的像果冻、驱火。这里的人们把这种凉粉称为荞凉粉，用水泡3小时至6小时左右，熟后倒在盆里直到冷却。凉拌时还有一种辅料就是酸汤：“豫中驿城之南，感觉清爽可口。存放起来老鼠不咬。夏季人们最喜欢吃的便是凉皮，凉粉的制作方法。用豌豆粉熬成稠糊，这些美味的做法你是不是全部都掌握了，色若琥珀，俗名药豌豆，冷却后凝成块状，口感爽滑，食之有清热，弹性适中。水开后，种植不易，用石磨将其磨成豆浆，不同的地方做法也不同，再佐以醋，泡软后，如果你想了解到具体的烹饪方法，硬若石。这种豌豆，色泽黝黑、油炝辣子。将上面的虚沫撇走扔掉，你为何还不试一试呢。去世后其配方秘法没有传人；也可以和葱花用油炒热，来一碗？凉粉好吃也很容易做，荞凉粉的颜色像荔枝的肉的颜色，虫子不叮，麦秸火熄掉，下面用麦秸火烧、蒜泥
云南昭通豌豆凉粉的制作 ？
你会不会做豌豆凉粉，教教我好吗
云南豌豆粉的做法~ ？
我做是这样做的：先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。我都是这样煮的，你不妨试试，希望我小小的回答能让你吃上美味的凉粉。加油！相信自己能煮好！
云南丽江宁蒗凉粉做法 ？
3大匙；紫菜以烤箱略烤过后撕碎。
3材料
凉粉1块，醋2/，酱油适量、山芹菜洗净，绿豆芽菜200公克.所有材料及调味料B放入大盆中混合拌匀即可食用;2根；山茼蒿.凉粉以开水冲净，麻油1大匙、山芹菜均以滚水烫熟后沥干水分；绿豆芽菜摘除头尾洗净，山茼蒿2株，糖1小匙，红辣椒1/3大匙。
2，切1×4公分块，山芹菜2株.绿豆芽菜；辣椒洗净；碎牛肉以调味料A炒熟备用，葱1支；葱洗净切段，盐1小匙
做法
1;3大匙，芝麻2/，蒜泥2/，酱油2/3大匙，麻油1大匙、山茼蒿，碎牛肉2大匙，去籽切粒备用，紫菜1张，切小段
凉粉的做法 ？
凉粉品种繁多，风味各异，制作考究，佐料独特。用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮，还有用扁豆、粉面等制作的凉粉。吃起来咸、酸、香、辣、鲜，诸味俱全。特别在盛夏时节，一碗凉粉吃下去，全身凉爽，暑气全消。
食材
绿豆淀粉：早年凉粉多用豌豆经过浸泡—磨浆—过滤－沉淀等多道工序制作而成，并不适宜在家中制作。所以可以改用超市中贩卖的绿豆淀粉来制成绿豆凉粉，不但方法简单，而且味道更加细腻爽滑。
工具：汤锅、塑料饭盒、汤勺、量杯。
佐料：辣椒油、芝麻酱、香醋、生抽、蒜泥、盐、香菜碎和香油。
步骤/方法
1
用量杯取5份清水倒入汤锅中，再调入少许盐（便于凉粉凝固），大火加热烧沸。
再用量杯量出1份绿豆淀粉和1份清水，倒入大碗中搅拌均匀。
将调好的绿豆淀粉徐徐倒入沸水中，并不停用汤勺搅拌，待将全部的绿豆粉浆倒入后，转小火慢慢熬煮。
煮制过程中应不停用汤勺搅拌，起初速度可稍慢，随着温度的逐渐升高，锅中的绿豆粉浆会由浑浊变透明、由稀疏变粘稠，此时搅拌速度应相对较快，以保证绿豆粉浆的充分均匀。
待锅中的绿豆粉浆全部变成透明色，且用汤勺舀起后呈片状流下，锅中伴有小泡翻腾时就算煮好了。
将煮好的绿豆粉浆倒入塑料饭盒中，置于冷水中使其自然凝固，或直接放入冰箱中，冷藏数十分钟待其凝固即可。
用双手握住塑料饭盒两端，摇晃挤压数下，使绿豆凉粉与塑料饭盒边缘分离，然后再倒扣在案板上，用刀切成2cm见方6cm长的小条。
将绿豆凉粉放入盘中，再调入各种调味料搅拌均匀，一道爽口爽心的凉粉就上桌了。