万丰美食菜谱大全德式裸麦面包的家常做法大全怎么做好吃视 ？
德式裸麦面包的做法
1.
用料：高筋粉100克、裸麦粉50克、细砂糖10克、盐1/4小勺、干酵母1/2小勺、水75克、黄油7克
2.
将除黄油外的面团料倒入面包桶，用和面程序搅拌13分钟，成较光滑面团。加入黄油，再用和面程序搅拌30分钟，成光滑面团
3.
放入碗中，基础发酵约80分钟，面团长大。分割成2等分，滚圆，粘裹满高筋粉，放入烤盘，最后发酵35分钟
4.
面团长大，在表面切5个刀口，继续发酵约15分钟，放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤约15-20分钟，表面上色，出炉，晾凉
德国黑麦杂粮面包的热量为什么这么高 ？
德国黑麦面包的热量(以100克可食部分计)是178大卡(744千焦)。
每100克德国黑麦面包的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。
俄式面包和德式面包的区别 ？
美式：美式黑面包不但用了大量黑麦（60%),烘烤到位，而且用了两个小诀窍让颜色和风味都更上一层楼：咖啡粉和烤香的陈面包。在面团中加入放陈的老面包是很经典传统的手法，即废物利用，又可以延长保鲜期，润滑组织，增加风味。我以前发过用陈面包的面包配方，这次的不同之处在于先把陈面包烤到非常焦香，最大程度提炼出其风味，然后和咖啡粉混合，在沸水中浸泡过夜，揉入面团后简直是香气四溢。不喜欢咖啡的TX不用担心，烤出的成品其实没有很重的咖啡味道，只不过黑麦和陈面包本身的风味被充分提升了而已。
德式：在德国，需要将面团放入苛性碱的水里进行浸泡再烤制。纽结饼独特的形状，让他成为德国面包房里的标志，口感较硬，组织较紧实，上面的粗盐也为他增加了风味，它既可以成为早餐主食，也是下德国啤酒的好伴侣。此外，黑麦系列的面包也是德国面包的传统。在严寒的德意志北部，种植黑麦比小麦容易得多，另外，为了御寒，经常吃油腻食物的德意志人民，也需要有一些酸味的主食来综合，这决定了黑麦面包的地位。
法式：在法国是一般家庭选择最多的一款面包，形状细长，皮的部分较多，内部有不规则的气孔，比看起来的分量轻很多。因为原材料简单，吃口纯粹，很适合搭配各种菜肴，作为主食存在。
英式：英国流派的吐司吃法，一般是7~8mm的薄切，口感轻盈，微微烤一下两面，配上红茶，以及最经典的B.L.T(培根，卷心菜，番茄)就是很常见的英式三明治了。
澳式：在澳洲的昆士兰，有最新鲜的芝士，最奇怪的“虫子”，最传统的蛋糕，新鲜滋润美味。
丹麦：丹麦面包又称起酥起层面包，口感酥软、层次分明、奶香味浓、面包质地松软。这种面包的发源地是维也纳，所以在现在的其他产地，人们称之为维也纳面包
俄罗斯因此特殊的地理位置和生活习惯 因此大列巴个头很大，和半个篮球差不多大小，外壳硬硬的，吃的时候要切片就着黄油、苏波汤才有味道。 大列巴是以面粉、酒花、食盐为主要原料，按俄罗斯传统工艺精制而成。制作时，以酒花酵母发酵，加入适量的盐，用椴木或桦木烤制，酥脆暄软，咸味可口。烤制好的大面包，夏季可存放一周，冬季可存放一个月左右。 三者统一来看 前两个配方比较相似 但烤制方向不同 俄罗斯的工艺独特 味道也不一样 餐包顾名思义 就是在用餐的时候作为主食食用的面包统称 白面包通常就是指普通的土司一类的 需要夹上果酱 火腿等材料的面包
德式农夫面包怎么做 ？
德式农夫面包用料
高筋面粉 500克
黑麦粉 85克
裸麦粉 70克
盐 10克
干酵母 10克
烫种 65克
全麦天然酵母种 75克
水 300克
德式农夫面包的做法
将所有材料倒入搅拌机一起搅拌。
搅拌至面团表面光滑有弹性，室温发酵40分钟。
发酵好将面团分割成500克一个滚圆松弛30分钟。
将松弛好的面团排气。
对折卷成圆柱形。
放入烤箱，以温度35℃，湿度80%最后发酵50分钟。
发酵完成，表面洒上黑麦粉，划上刀口。
以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤40分钟。
德式 早餐的做法，德式 早餐怎么做好吃，德式 ？
食材
主料
面包
2片
啤酒肠
4片
黑森林熏猪肉
4片
火腿沙拉酱
2大勺
辅料
柿子椒奶酪
3片
步骤
1.准备材料。
2.黑森林熏猪肉。
3.柿子椒奶酪切片。很好吃的哟。
4.面包片烤一下。
5.装盘。
6.面包上可以加奶酪，也可以抹黄油，也可以把火腿沙拉酱抹上。
7.最后再配上豆浆。当然换成咖啡就更正宗了。
德国捷森谷物面包 为什么 吃起酸酸的？ 5分？
你买的可能是裸麦面包，或是酸面包，酸是正常的，可能你不习惯。
裸麦面包是有裸麦粉和其他杂粮做的，营养价值很高，而且含很少的碳水化合物，吃了不容易发胖。
酸面包是由酵母，面粉，水一起发工而成的酸面种做的，叫Sauerdough，是非常有德国特色的面包。
去德国旅行有什么特别的东西值得品尝 ？
德国菜给人的第一印象一定是“大份”，大概也跟德国人魁梧壮实的身材有关。每份主食都会配上自制酸菜、面包和土豆泥。不过德国的酸菜里添加了香叶、荷兰芥末子等多种香料，而且酸度十足，未必人人都吃得惯。德式的汤一般比较浓厚，德国人喜欢把原料打碎在汤里，这大概与当地天寒地冻的气候有关。在德国餐厅，食肉兽们简直可以开Party了！无论是全熟的传统烤牛肉，还是用十种香料腌上三至五天的咸猪手，抑或是用火山石烘烤嫩到出汁的烤牛扒，都大大满足欲望！
一、香肠
香肠是德国人佐啤酒的最爱，而且种类过千。这里的香肠拼盘由五种不同类型的经典香肠组合而成，分别是牛肉肠、维也纳香肠、德国芝士肠、瑞士思维那肠和猪肉肠。推荐香肠拼盘，各种香肠都能尝遍，并且味道非常香，搭配上酸菜减淡了一点油腻。土豆泥软腻可口，吃着散发出清香。值得一提的是餐前给的牛角面包蘸上鹅肝酱，口味非常优良。
二、具有“内在美”的德国面包
德国是世界上面包消耗量最大的国家之一，平均每人每年超过80公斤。德国面包的历史已经超过800年，许多面包品种甚至传承数百年。德国面包种类也很多，据说超过400种，就像法国的奶酪一样。几乎每个城镇乡村，都拥有自己独有的面包和面包房。在蓝格的桌布上摆着一筐面包，客人在等待中可以慢慢享用。
德国面包一向给人其貌不扬但口感厚实、品质可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”组合，大部分德国面包以小麦面粉和黑麦面粉混合为基础，还常常会加入燕麦、大麦、果仁等粗纤维配料，因此相当健康。德国面包大都很有咬劲，牙齿好的人才能品尝出其中的味道。
1. 德国裸麦包
德国裸麦包是最经典的德国面包之一，“黑麦+果仁”的搭配够健康。精巧外表欠奉，却内涵十足，外皮香脆，内里的面包肉柔软且有弹性，饱满的提子和核桃仁等配料绝无欺场。由于使用日本保湿技术，只要不把面包切开，24小时内柔软度及湿润度跟新鲜购买时差不多，用来做早餐再好不过。
2. “树头包”
“树头包”名副其实，外形像一截干枯的树干，其实真身是法棍包。师傅将法包浸入秘制的蛋奶液之中，再放入烤炉烘，外皮脆韧，内里就好似鸡蛋糕般Q而松软，还有奶香浓郁的内馅，适合搭配香浓咖啡或清茶。
三、德国啤酒
德国人非常爱喝啤酒。德国啤酒被分为20多个种类、1500多个品种，由于酿酒配方的多种多样性，所以产生出如此之多的啤酒种类也就不足为奇了。啤酒配香肠、猪手是最经典搭配。在德国喝啤酒最厉害的当数巴伐利亚人。巴伐利亚洲拥有1052家啤酒厂，为德国最多，其首府慕尼黑的10月啤酒节可称得上是一个誉满全球的节日。德国北方人喜欢饮熟啤酒，而南方人则偏爱小麦啤酒、淡啤酒、黑啤酒和无苦味的啤酒，但无论是哪个品牌的啤酒在小酒馆、饭店和啤酒花园里都占有自己的一席之地。大致上德国啤酒可以分为白啤酒（也叫小麦啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。
1. 白啤酒（Weissbier）：也叫小麦啤酒，液体较浓厚，口味不太苦，口感润滑，著名的品种有巴伐利亚白啤酒（Bayerischer Weissbier），柏林白啤酒（Berliner Weisse）和莱比锡白啤酒（Leipziger Gose）等等。
2. 清啤酒（Pils）：主要流行于北德地区，品质清冽，呈透明的浅黄色，但是德国啤酒中苦味最重的一种，糖分含量少。
3. 黑啤酒（Altbier）：出自杜塞尔多夫和鲁尔区。颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。但味道并不很苦，还稍带甜味。
4. 科什啤酒（Koelsch）：是科隆地区的特产，现......余下全文>>
巴黎贝甜的面包种类 ？
面包种类面包种类 面包 多拿 螺旋多拿、蛋糕多拿、红豆多拿、糯米多拿、咖喱鸡肉多拿、火辣鸡肉多拿 吐司 白吐司、牛奶吐司、奶油吐司、黄油吐司、黑芝麻吐司、裸麦吐司、柔和吐司、蒜香奶油吐司、蜂蜜吐司 丹麦 螺旋丹麦、巧克力丹麦、芝士香肠丹麦、传统丹麦、椰丝奶油丹麦、墨西哥香肠丹麦 起酥 蓝莓起酥、蓝莓透心酥、椰丝起酥、菠萝起酥 披萨 吐司披萨、萨拉米堡卡恰披萨、至尊鸡肉披萨、西兰花卡恰披萨 甜面包 红豆双芯包、芝士地瓜包、酥菠萝、红豆酥菠萝、摩卡酥菠萝、天使酥菠萝、奶油酥菠萝、早上好、黄油早上好、摩卡早上好、黄油早上好 一般面包 蒜泥法棍、芝士法棍、1/2奶油法棍、1/2蒜泥法棍、肉松小Q、肉松面包、迷你奶油咖啡包、肉松夹饼、印度馕饼、黄金奶油长条、核桃奶油圈 传统法式面包 核桃黑面包、笑逗面包、芝麻法棍、德式裸麦 三明治 塔里塔里水果三明治、塔里塔里三明治、帕尼尼三明治、晨曦三明治、晨风三明治、金装吞拿鱼三明治、金装火腿三明治、蓝莓火腿三明治、谷物火腿三明治、腊肉鸡蛋三明治、吞拿鱼三明治、鸡肉鸡蛋三明治 其它 曲奇、脆口酥、蒜香奇普、皇家芝士柔和蛋糕、核桃小切片 夏季新品 红提清新蛋塔、菠萝羊角、奶油香蕉酥、红提清新泡芙、奶油清新华芙、皇家布丁、四喜泡芙
德国为什么产黑麦 ？
温带海洋性气候 而且德国位于波德平原 纬度不算很高 气候 阳光 水分 土壤 胆很事宜 为啥不产黑麦呢