万丰美食菜谱大全甜甜圈和贝果是同一个东西吗? ？
不是。
甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
甜甜圈是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜品点心。
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
贝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水将成形的面团略煮过。经过这道步骤之后贝果就产生一种特殊的韧性和风味。贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
贝果跟面包不一样吗？贝果是什么？ ？
据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早的前身。后来于公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。为什么会做成这种形状呢？因为波兰皇的骑术非常好，所以奥地利的烘焙师就把贝果做成像马蹬的外形，而奥地利文的马蹬就是Beugel，意为圆满之意。之后贝果就在东欧广受欢迎，东欧的犹太人称为 Buger，在后来的三世纪里，虽然贝果在各地的名称不同，但原料和做法都保留传统没有改变。
谁知道制做贝果面包的流程？ ？
别误人子弟好么 贝果（Bagel）：成份：1、高筋面粉2.面包预拌粉3.干酵母4.水高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强。自已做贝果：EasyBagel材料名称1.高筋面粉100g2.科麦犹太圈面包预拌粉50g3.科麦好师父干酵母1.5~2g4.水±80g制作过程及方法：一、搅拌时间温度：慢速4分钟、快速6分钟。(搅拌后面团温度±26℃)二、整型：不需要经过松弛，直接放入机器，分割105g／块，然后整型成圆圈状。三、第一次发酵：在+25℃下发酵约90分钟。四、松弛：放入冰箱，在+4℃下松弛20小时。若想以一般制作方式，此时可放入发酵箱发。五、面团装饰：将面团直接从冰箱拿出来，若想要装饰的话，可用芝麻、罂粟子、粗海盐、珍珠糖等，先将面团沾湿，然后沾上种子、盐或糖。六、最后发酵：+35℃约30分钟左右。七、烤焙：温度，上火205℃／下火200℃／18分钟，加蒸气。 [主材料] a 煮马铃薯所剩的水(或一般温水) 1+1/2杯(温度41-43度C) b 乾酵母 2+1/2小匙 teaspoon c 蜂蜜 2~4大匙 tablespoon (4大匙=1/4杯) (若不要甜口味, 用两大匙即可) d 高筋面粉 4+1/4(~1/2)杯
贝果面包怎么做 ？
主料
牛奶辅料
160ml
高筋面粉
260g
辅料
酵母粉
3g
鸡蛋液
少许
白糖
12g
盐
3g
老面
80g
黄油
14g
步骤
1.准备食材
2.面包桶内加入牛奶，白糖和盐，把老面撕成小块加入
3.倒入面包粉中间埋入酵母
4.和成光滑的面团之后加入黄油
5.搅拌至能拉出膜
6.发酵至2倍大
7.取出排气滚圆分成八等分盖上保鲜膜静置15分钟
8.取一个面团在面团中央用手指开一个洞，一边旋转慢慢的使孔变大成为面包圈
9.放入垫上防沾纸上二发约35度处，发酵至2倍大
10.锅内水开后把连带纸的面坯一起加入锅中，每一面各煮30秒（防粘纸在锅内会自然剥落）
11.捞起放入烤盘，控干水分后刷上蛋液（我用的是不沾烤盘，沾的烤盘要垫油纸）
12.烤箱180度预热放入烤箱烘烤15至18分钟即可出炉
原味贝果面包怎么做 ？
您好，很高兴能为您解答问题。
原味贝果面包的做法如下：
把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段。
此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性。
将面团分割成80克/个，松弛2分钟。
将分割好的面团擀成椭圆形。
将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合。
把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。
把做好的贝果放在油布上盖笼布发酵20分钟。
趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开。
把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中，一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒。
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干，放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟。
希望能给你带来帮助，最后附上一张效果图如下：
做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程？ ？
煮一下，就可以定型，面包圈不会继续膨胀，效果是，表皮光滑，口感筋道
竹炭贝果面包怎么做 ？
竹炭贝果面包的做法
后油法把所有材料混合成团 不需要发酵
均匀分成四等或是六等份 饧发五分钟
取一份面团搓成长条 之后用擀面杖擀成薄饼 上面的面饼压到中间二分之一处 下面也是一样 之后对折 搓成一个长条 右手边的面团压扁 两头对接包起来就可以了
就像这样 然后放到温暖的地方发酵40分钟左右
水500g 糖25g 煮开 把贝果放进去两面各煮30秒 捞出
烤箱预热190g 上下火20分钟
做面包贝果，为什么要有一个用水煮的过程 ？
煮一下，就可以定型，面包圈不会继续膨胀，效果是，表皮光滑，口感筋道
bagel 是什么意思？ ？
bagel ['begəl] [词典释义]
n. 1. 【美】硬面包圈
[网络释义]
bagel 1.一种欧式面包 2.百吉饼 3.圈状硬面饱 Bagel 1.圈状硬面饱