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家常菜谱,美食攻略

清炒杏鲍菇 杏鲍菇要不要焯水

清炒杏鲍菇的做法 ?

五花肉丝炒杏鲍菇:

用料:五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙。
做法:1、准备好原料,五花肉切丝,杏鲍菇切丝,青椒切丝,葱切丝,姜切丝;2、锅中加水,放五花肉焯水;3、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色;4、放入葱丝、姜丝、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香;5、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀,加入热水,大火烧开转小火焖10分钟;6、加入盐和杏鲍菇继续焖至10分钟;7、最后大火收汁,加入尖椒丝即可。

杏鲍菇怎么做好吃,清炒杏鲍菇的家常做法 ?

1,先将杏鲍菇,切薄片,后入水焯一下
2,将青椒【或者是灯笼椒、红椒】切薄片
3,锅中下油,等油开了炒青椒片
4,再将杏鲍菇放入锅中爆炒片刻,
5,加入调料出锅【盐和味精或者鸡精】,这盘清炒杏鲍菇就做完啦

素炒杏鲍菇怎么做 ?

主料
杏鲍菇
300g
红彩椒
1个
豌豆
50g

辅料

适量

适量
拌饭酱
适量
耗油
适量
白糖
适量
水淀粉
适量

适量
生抽
适量
步骤

1.材料洗净,准备好!

2.杏鲍菇切丁备用。

3.红椒切丁备用。

4.杏鲍菇焯水。

5.豌豆焯水。

6.锅子烧热,倒油,放入蒜片,煸出香味。

7.倒入杏鲍菇丁。

8.倒入豌豆。

9.放入一勺拌饭酱。

10.放入一勺耗油。

11.放入一勺生抽。

12.加入少许白糖。

13.搅拌均匀,放入适量的盐。

14.倒入水淀粉,搅拌均匀。

15.倒入红椒丁。
16.搅拌均匀,出锅装盘即可。
小贴士
1、杏鲍菇切丁,焯水,不但易熟,口感更佳!
2、加入一勺肉酱,可以使素菜吃出肉味,增加口感。
3、出锅前加入水淀粉勾芡,可以使菜刮浆,莹润饱满,菜色诱人。

杏鲍菇炒之前用水焯一下吗 ?

杏鲍菇炒之前不需要焯水,免得鲜味和营养都会下降。杏鲍菇切片时,不可切得太厚,否则在短时间,不容易炒熟炒透。
  

鲜辣杏鲍菇炒肉片
  主料:
  杏鲍菇4个
  猪肉200克
  辅料:红绿尖椒各1个
  调料:食用油、食盐、鸡精、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、白砂糖
  做法:
  1.猪肉切成片备用
  2.青红尖椒斜刀切段
  3.杏鲍菇斜刀切成片
  4.锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软
  5.另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色
  6.将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀
  7.出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅
注:
  老抽不用放太多,主要就是提色作用,上色即可。

怎样炒杏鲍菇简单做法 ?

杏鲍菇也叫鸡腿菇,味道鲜美,吃起来很有素鲍鱼的口感。杏鲍菇用来炒着吃是一道很不错的下饭菜,适合口味重,不爱吃青菜的素食者。今天给大家推荐几种素炒杏鲍菇的做法供大家参考,希望大家都能轻松做出美味可口的素炒杏鲍菇。 素炒杏鲍菇的做法:原料:杏鲍菇,彩椒,葱,姜,花椒,生抽酱油,糖,料酒,盐,米醋,黄酱,蚝油,水淀粉各适量。做法步骤:1,事先把调味汁要兑好,这样不至于炒的时候手忙脚乱,也容易把味道调得最好。需要的调料有:生抽酱油,糖,料酒,盐,和一点米醋和黄酱,用量为2勺酱油,1勺糖,1/4勺盐,2勺料酒,半勺米醋,1勺黄酱。2,杏鲍菇切小丁,锅内放油烧热,倒入杏鲍菇慢慢煸炒。一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以,炒好蘑菇就盛出备用。锅内倒适量,炸香花椒后捞出扔掉。下葱段和姜片爆香。把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。3,倒入事先调好的味汁。下彩椒粒翻炒。因为彩椒不太容易入味,所以倒一点蚝油翻炒下,让彩椒都裹些蚝油就有味道了。最后还要用水淀粉勾一点芡。

素炒杏鲍菇丝怎么做好吃,素炒杏鲍菇丝的家常做法 ?

用料
主料

杏鲍菇5颗

青椒1个

辅料
葱花儿
适量
花椒
4颗
花生油
1勺
酱油
1匙
蚝油
1匙

少许
素炒杏鲍菇丝的做法
1.
杏鲍菇洗净切粗一些的丝…(因为煸炒时会缩水不少)

2.
青椒丝和葱花切好备用

3.
热锅底油将捏碎的花椒粒加入出香味

4.
加入杏鲍菇丝大火翻炒

5.
起初菇丝是有点吃油的…翻炒至软滑焦香后就会渗出油和水份…接着大火翻炒不要停歇哦

6.
待汤汁焅干后将葱花和青椒丝加入翻炒…

7.
加入少许酱油蚝油和少量盐调味提鲜就可以出锅了

烹饪技巧
由于是大火翻炒一定要勤翻快翻才行哦…

杏鲍菇怎么做好吃,素炒杏鲍菇的家常做法 ?

主料
杏鲍菇
200g
胡萝卜
100g
黄瓜
100g
火腿肠
1根
辅料

适量

适量

适量

适量
酱油
适量

步骤

1.杏鲍菇切成条备用。

2.葱蒜切好备用。

3.黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成丝,备用。

4.锅内放适量油,油热后,放入葱蒜爆香,放入胡萝卜丝。

5.放入杏鲍菇丝,沥少许清水,翻炒

6.放入黄瓜丝和火腿肠丝,翻炒。

7.加入适量味极鲜酱油。

8.放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。

素炒杏鲍菇的做法 ?

1杏鲍菇切成条备用。2葱蒜切好备用。3黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成丝,备用。4锅内放适量油,油热后,放入葱蒜爆香,放入胡萝卜丝。5放入杏鲍菇丝,沥少许清水,翻炒6放入黄瓜丝和火腿肠丝,翻炒。7加入适量味极鲜酱油。8放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。

杏鲍菇怎么做好吃素炒 ?

1.材料洗净,准备好!

2.杏鲍菇切丁备用。

3.红椒切丁备用。

4.杏鲍菇焯水。

5.豌豆焯水。

6.锅子烧热,倒油,放入蒜片,煸出香味。

7.倒入杏鲍菇丁。

8.倒入豌豆。

9.放入一勺拌饭酱。

10.放入一勺耗油。

11.放入一勺生抽。

12.加入少许白糖。

13.搅拌均匀,放入适量的盐。

14.倒入水淀粉,搅拌均匀。

15.倒入红椒丁。

16.搅拌均匀,出锅装盘即可。

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