万丰美食菜谱大全干煸肥肠的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
猪肠适量
调料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
少许
香油适量
植物油
适量
白糖
适量
胡椒粉
适量
干煸肥肠的做法
1.肥肠卤好后放凉，对剖改刀成一字条
2.先把锅烧热，放适量的油，下姜片及蒜头炸至金黄时，然后下切好的肥肠小火干煸，煸的时候要注意控制火力
3.待肥肠煸至表皮微卷发黄时，加入干辣
4.椒节、花椒、火锅底料一块炒制，喜欢吃麻辣的朋友可根据自己的口味调节加入量，同时调入少许生抽、白糖、胡椒粉，盐不用加了已经够味了。至于煸多长时间自行掌握，喜欢吃焦一点的朋友就多煸会，起锅前加点葱段、芝麻油翻炒几下就可以出锅装盘
菜品特色
煸好的肥肠趁热食用，麻辣干香爽脆，又是道下酒的好菜，还是那句老话吃多了上火，好吃的东西总是不符合营养学的概念。
四川干煸肥肠做法 ？
干煸肥肠的做法
材料：
肥肠、姜、葱、干辣椒
做法：
1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；
2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；
3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，川入煸好的肥肠翻炒即成。
干煸肥肠家常做法，正宗干煸肥肠怎么做 ？
干煸肥肠的做法
1.准备材料（我买的是超市里出售的那种半熟的大肠）
2.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟（根据锅和火力来计算时间）
3.卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出
4.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸
5.煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用
6.锅中留底油，放入洋葱块翻炒
7.翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香
8.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可
正宗的四川菜：干煸肥肠怎么做？我自己做的肥肠很干，很绵 ？
干煸肥肠的做法材料：肥肠、姜、葱、干辣椒做法：1、肥肠洗净后加水煮熟，八成熟就起锅晾冷，切段；
2、把锅烧热，不放油，把切好的肥肠下锅，把里面的油炒出来，可以看到此时锅底已经油晃晃的拉，不要炒的太干，起锅待用；
3、再放油，再放葱、姜、蒜、干辣椒爆炒片刻，加入煸好的肥肠翻炒即成。
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干煸大肠的做法
主料
7寸大肠
500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
大蒜
适量
陈醋
适量
步骤
1.第一步：清洗大肠，为了把油洗干净，可以先把大肠放冷水里煮一下。
2.第二部，捞出大肠放在冷水里过水，这样更脆。注意，第一步的时候锅里放盐、白醋去味道和更脆。
3.第三部，翻出来把大肠里面的油脂去掉，如果爱吃油脂的就不用去掉油脂。然后切片。
4.第四步，放在碗里腌渍，放适量酱油，胡椒粉，烧烤汁，放一根红辣椒，适量姜丝去腥味放一点点淀粉搅拌均匀。腌渍5分钟。
5.第五步，锅里放油适量，蒜切片，姜切丝，先爆香姜丝蒜片
6.第六步，热油放入大肠翻炒。大肠刚下锅的时候不要反动保持1分钟在反面。这样可以保持油温大肠比较香。
7.第七步，注意快出锅的时候加一点陈醋，可以保持大肠香脆和去腥味。
肥肠的做法大全,肥肠怎么做好吃 ？
主料
肥肠
200g
白萝卜
200g
辅料
豆瓣酱
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
生粉
适量
白醋
适量
料酒
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.首先准备好肥肠，加入生粉、白醋，抓揉片刻，去掉油脂，然后用清水洗净。
2.白萝卜切块，姜切片，蒜子拍碎。
3.锅中倒入清水，加入姜片、白酒，将肥肠倒入锅中，盖上锅盖，煮十分钟，捞出。然后将肥肠切斜段。
4.锅中倒入油，放入姜片、蒜子，煸炒数秒，接着下入豆瓣酱，炒红锅底，然后倒入猪大肠，翻炒上色，淋入适量料酒、少量酱油，翻炒至有香味时，倒入清水，以盖过猪大肠为宜，盖上锅盖，煮至大肠软烂。
5.再加入白萝卜，盖上锅盖，煮至萝卜熟透后，加少许盐、少许白糖，翻炒收汁，接着准备好砂煲，倒入炒好的肥肠，就可以享用啦！
肥肠的做法大全怎样能去臭 ？
干煸肥肠
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龙卷风中的小猫
2014-01-14
制作时间
10-20分钟
用餐人数
1-2人
标签
白领晚餐快手菜
简介
很多人喜欢吃肥肠，但不喜欢收拾肥肠，都怕那股霸道的味道，但做好了的肥肠是非常的香，我觉得可以和臭豆腐、榴莲一起成为世界三大闻着臭吃着香的美食了。一次买了两大挂的肥肠，收拾出来，分次冻上，想吃的时候拿出来做就可以了。猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的 作用。
用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和 《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。
食材
猪大肠500g
油适量盐适量干辣椒适量葱适量花椒适量糖1小勺酱油1勺料酒适量大料1个姜适量蒜适量
步骤
1
将整挂的大肠剪成小段，翻面，加入淀粉和盐反复清洗肥肠，里面的脏东西揪掉，油不要去的太干净。再翻过来洗净干净。
2
将大肠焯烫后换清水，加入姜片，大料，料酒和酱油大火煮开，转小火煮至肠子能用筷子扎动。
3
捞出大肠晾凉，把肥肠切小块。
4
将干辣椒洗净。
5
起锅热油，把葱姜蒜片下入，下入干红辣椒煸香。
6
加入适量花椒炒香。
7
把肥肠下入煸炒。
8
加入酱油
9
放入盐。
10
加入糖煸匀即可。
小贴士
肥肠煮好后景凉可以分成小份冻上，吃的时候拿出来烹饪即可。
干煸肥肠炒的太干了，怎么补救？ ？
加一点水，一点料酒
新鲜大肠要做干煸肥肠的话需要怎样去除异味? ？
很麻烦的，帮帮你了，听好了，买回来以后用适量醋加面粉洗，洗完之后用清水冲干净，加上料酒，花椒，辣椒，生姜，八角，老抽放锅里煮到七成熟，然后捞出来控干水，切段，锅里放油，葱姜蒜辣椒，倒入大肠，翻炒，加老抽，料酒，少许，加辣椒，洋葱，青椒，然后调味，盐，鸡精，翻炒几下，洒上香菜，香喷喷的干煸大肠就可出锅，
干煸火腿肠的做法，干煸火腿肠怎么做好吃，干煸 ？
食材
主料火腿肠
1根
红辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
芹菜
适量
生抽
适量
步骤
1.火腿肠一根，
2.切片，
3.切点辣椒和芹菜，
4.先炒辣椒，
5.放点盐，
6.炒断生，
7.放进火腿片，
8.炒匀，
9.淋上生抽，放进芹菜，
10.炒匀出锅。
小贴士
可适当放一点点清水烧开出锅，俺家炒菜时喜欢干炒，一般都不加水。