万丰美食菜谱大全菠萝鸭的做法 ？
做法一：1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。做法二：主料：鸭腿一只，小菠萝半个。（也可以用整只鸭子和一个大菠萝）配料：青红椒各半个，姜片适量。调料：白酒，生抽，盐，鸡精。1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2、准备好姜片、青红椒。3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6、再下姜片炒香。7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8、煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。做法三：1. 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。2. 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。3. 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。4. 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。小贴士1.处理鸭肉鸭肉有轻微的腥味，所以在烹调前应先煮一次，去除血水异味。加入香气扑鼻的菠萝也可以去掉鸭子的腥味，酸甜可口。如果菠萝比较酸，可以多加些糖来中和。2.塔吉锅塔吉锅的起源是摩洛哥用来炖羊肉的一种三角形陶土锅，近几年风靡亚洲。这种锅由于锅盖密封而且锅盖的三角形造型使得锅内的水分不易流失，烹制出的菜肴原汁原味，滋味更加香醇健康。
菠萝鸭的介绍 ？
菠萝鸭，是一款地道的粤菜，自客家文化传入至广东沿海一带。流传下来
鸭子和菠萝能一起吃吗 ？
可以一起吃。
原因：”菠萝鸭“，是中国传统美食之一，制作简单，味道鲜美，营养价值极高，是一道具有地方特色的名菜。因为有菜品以它们为原料，所以判断可以一起吃。
相关知识拓展：网络上有先关菜品的制作方法，这里不进行说明。菠萝和鸭子是可以一起吃的，不过鸭子高脂肪食物，所以鸭子要适量摄入。
菠萝鸭的做法，菠萝鸭怎么做好吃，菠萝鸭的家常 ？
菠萝鸭的做法
1.
鸭洗净剁块
2.
菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片
3.
锅中烧开水，放入鸭块焯至变色
4.
捞出控干水分
5.
备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖
6.
锅加油烧热，底上先放入葱和姜片
7.
然后分别码入鸭块和菠萝块
8.
倒入备好的料汁，加盖小火煲约40分钟即可
菠萝鸭，菠萝鸭的做法，菠萝鸭怎么做 ？
1.鸭洗净剁块；
2.菠萝处理好切小块； 葱切小段，准备好姜片；
3.锅中烧开水，放入鸭块焯至变色；
4.捞出控干水分；
5.备好料汁： 蚝油、酱油、料酒、白糖；
6.锅加少许油烧热，底上先放入葱和姜片；
7.然后分别码入鸭块和菠萝块；
8.倒入备好的料汁，加盖煲约40分钟即可。
菠萝鸭的做法(越简单越好) ？
鸭肉加生姜料酒，香料八角什么的，还有胡椒粉，大火爆炒，快起锅加调料后，最后加削好的菠萝，一两分就可以起锅，菠萝最好是进口的那种
菠萝鸭怎么做才好吃 ？
香浓菠萝鸭：鸭砍成件，焯水，把削好批的菠萝彻片，微炒备用，热锅加油蒜泥，姜片爆香放焯成半熟的鸭肉，翻炒，加适量的蚝油，生油，白糖，味精，盐，胡椒粉等炒至鸭肉香熟，再倒入炒过的菠萝和葱段，放水淀粉勾芡，上碟，就可以开杯了．
菠萝炆鸭怎么做 ？
菠萝炆鸭做法
主料
鸭肉
适量
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
菠萝
一块
水
少量
步骤
1.把菠萝切块，鸭肉切块
2.首先放油炒鸭肉变色
3.放菠萝进去翻炒
4.放少量水进去翻炒
5.放一勺糖半勺盐进去翻炒一下 放碟子或者锅盖焖菜
6.如图所示，即可享用
菠萝炒鸭.如何炒才好吃呢？ ？
菠萝鸭片详细介绍
制作工艺
1.鸭肉去皮切薄片，加酱油、绍酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分钟、菠萝、青椒切片。
2.容器内加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分钟，放入鸭片，速搅散，再放入菠萝、青椒片及菠萝汁（30克）、精盐，继续高火4分钟即可。
食谱营养
鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
菠萝：菠萝内含维生素A、B、C，钙、磷、钾等矿物质，脂肪，蛋白质等。其中一种叫“菠萝脘酶”的物质能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块。同时菠萝中所含的糖、盐类和酶有利尿作用，所以肾炎和高血压病患者宜食用。有的人会对菠萝过敏，食用后15～60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”。是因为菠萝中含有的生物甙和菠萝蛋白酶引起的人体过敏，为了避免这种情况发生食用前最好将其切成片用盐水或苏打水浸泡20分钟。菠萝适合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止泻。女性常吃菠萝可以使皮肤光滑滋润。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
食谱相克
鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。