万丰美食菜谱大全谁知道怎么用鲜虾和花蛤作米粉汤 ？
高汤做底，烧开后直接放入鲜虾和花蛤，调味后加葱出锅。。。如果是鲜虾的话，要记得先焯下水
花蛤煮米粉汤要放什么料酒 ？
是黄酒就可以的 最便宜的话 市场有卖加饭酒的 记得 可不是料酒哦
如对你有帮助，望采纳，谢谢
鲜虾花蛤青菜粉的做法，鲜虾花蛤青菜粉怎么做 ？
食材
主料
鲜虾
半斤
花蛤
半斤
白菜
适量
辅料
姜
适量
葱
适量
食盐适量
胡椒粉
适量
步骤
1.把虾线去掉！头也分开
2.花蛤洗净备用
3.青菜洗净
4.粉用开水汤下
5.葱姜切细
6.葱头姜下油锅！油适量
7.下虾头煸炒处红油
8.放适量水
9.下花蛤！闷煮待汤开
10.汤成乳白色下白菜
11.下粉再最后下虾
12.葱花点缀完成
丝瓜花蛤豆腐汤的做法，丝瓜花蛤豆腐汤怎么做 ？
主料
丝瓜100g
文蛤100g
毛豆腐50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
丝瓜花蛤豆腐汤的做法
1.先把丝瓜和花蛤用油炒一下，加入开水，水烧开后放入豆腐，等沸腾后调味就可以拉
求花哈煮粉的做法！ ？
●砂锅酿花蛤
材料：花蛤1斤,山东白菜1斤,盐1茶匙,色拉油2汤匙,绞肉6粒,蛋2个，姜汁1茶匙，盐1/2茶匙。
作法：1.花蛤吐沙净，用刀切开而不分开。
2.将佐料拌匀酿入花蛤中。
3.山东白菜切成手掌大，油沸加盐炒软，放入砂锅，将花蛤放入以小火炖约15分钟即可。
●姜葱炒花蛤
主料：花蛤1斤
配料：姜丝，葱段，鲜红椒丝，豆豉粒，酱油，生粉
作法：锅里放清水烧开后，倒入花蛤，见壳张开就捞起，待用……
炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。
倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。
最后加入酱油，用生粉汁勾芡，装盘即成。
●火焰花蛤
材料：花蛤、白酒、红酒、姜汁、日本酱油、香辣汁
做法：火焰花蛤是桑拿花蛤的一个变异，感观上更加惨烈，但从食客的角度却能够使餐桌上的气氛得以最大的提升。高度白酒与红酒相融合，将花蛤浸醉，随即点火，等酒燃尽，花蛤已是熟透状态，再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐，更令人垂涎。
●芙蓉花蛤
原料：花蛤、蛋清。调料：盐、味精、黄酒、水菱粉。
做法：1.将花蛤洗净，水烧开后氽一下，捞起，将肉取出。
2.将蛋清打成泡糊，放入烧开的水氽一下，捞起，分别放花蛤壳内，再将花蛤肉放芙蓉上面，勾上玻璃芡即成。
●懒人花蛤
材料：丝瓜一根，花蛤150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。
做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；
2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个花蛤和少许姜丝后，浇点酒；
3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。
懒人妙招：1.用铝箔纸当容器，既方便又省事，用完就扔，不必洗碗盘；
2.可以事先做好纸包，吃的时候再烤，这样可快速完成；
3.切勿将铝箔纸包放入微波炉中烤。
●芦笋花蛤肉
材料：花蛤1斤，芦笋半斤，辣椒，蚝油，米酒，胡椒粉，糖，太白粉，麻油。
做法：1、辣椒切片，花蛤川烫，取出花蛤肉。
2、芦笋切段川烫，入开水冲凉。
3、起锅，先炒芦笋，再放入花蛤肉同炒，最后放入调味料及辣椒炒匀。
●龙井花蛤汤
材料：花蛤半斤、龙井10公克、姜丝少许。
做法：1、用开水将龙井泡开后，过滤茶渣得到清净茶汤，茶汤留置备用。
2、另外煮开半锅水后，放入花蛤及姜丝。
3、待花蛤张开后，再将茶汤倒入，混合煮开即可。
●花蛤汤面
材料：花蛤300克、大蒜2粒、葱花少许、小白菜500克、细面300克、清汤3杯。
调味料：酱油、盐、糖、麻油、胡椒粉
做法：1、花蛤要吐净沙子，洗净凉干水份待用。大蒜拍碎，小白菜烫熟。
2、用两汤匙油抱香大蒜，放下海瓜子，淋酒和酱油，撒下水2汤匙，以大火炒拌，盖上锅盖闷至花蛤开口，放下其余调味料拌匀，将花蛤盛出，注入清汤或水至锅中，煮滚后加盐调味即关火。
3、细面煮熟，挑至面碗中，加入已调味之清汤再将炒好的海瓜子盛放面条上，再放上小白菜便可上桌。
●酒蒸花蛤
材料：花蛤12个、菜花8块、调味汁300CC、淀粉大勺1/2、酒200CC、佐料汁120CC、蛤煮汁100CC、柚子1/2个、盐：小勺1/4。
做法：1、将酒与花蛤一起下锅,用强火闷盖煮,待花蛤开口后取出花蛤.
2、将肉从贝壳中挖出......余下全文>>
海鲜米粉家常做法，正宗海鲜米粉怎么做 ？
－ 准备食材 －
米粉干 一块
新鲜小鱿鱼 3～5只
蛤蜊 10个
胡萝卜 一小段
芹菜 少许
油 适量
料酒 适量
鸡精 少许
－ 步骤 －
1.米粉干用温水泡软。
2.捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3.芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4.鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5.锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6.此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7.炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8.放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
－ 小贴士 －
1、海鲜可以更换成其它品种，看自己喜欢了。 2、炒米粉的时候不要用锅铲，会弄的米粉粘在一起，一团团的，用一双筷子挑起抖落翻炒，这样米粉不容易粘在一起，也能比较轻松的炒干爽。 3、事先给米粉干拌好味道的好处是，炒出来的米粉干会比较入味，最重要的一点，米粉下锅后需要不停的翻炒，如果这时候停手去加调味料，就容易粘锅结团。