猪肉鸡蛋卷的制作方法 ?
主料:猪肉馅100克,鸡蛋3个
辅料:盐5克,葱姜汁5毫升,料酒10毫升,香油10毫升,植物油20毫升
步骤:
1.肉馅加盐、葱姜汁、料酒、香油、鸡蛋,顺一个方向搅拌均匀上劲
2.鸡蛋打散备用
3.锅内放油,将蛋液倒入锅中,轻轻晃动,摊成蛋皮,盛盘
4.将肉馅均匀平铺在蛋皮上
5.由两端相向对卷 入锅蒸制8分钟
6.晾凉后切片即成
肉馅鸡蛋卷的做法,肉馅鸡蛋卷怎么做 ?
肉馅鸡蛋卷原料
鲜猪肉馅100克,鸡蛋5个。
辅料
蒜末、姜末、白糖、盐各适量。
做法
1. 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中,搅拌至黏稠,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。
2. 不粘锅置火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液粘住。
3. 蒸锅置火上,放入蛋卷,大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。
肉馅鸡蛋卷的做法 ?
1. 将半个鸡蛋放入鲜猪肉馅中,搅拌至黏稠,把蒜末、姜末、盐、白糖一起拌入肉馅里;余下4个半鸡蛋打散。2. 不粘锅置火上,烧热后慢慢将蛋液浇入锅中,煎成蛋饼,把肉馅平铺在蛋饼上,卷成蛋卷,接口处用蛋液粘住。3. 蒸锅置火上,放入蛋卷,大火蒸约10分钟,取出晾凉后,切成小段即可。Tips鸡蛋黄中的磷脂酰胆碱、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用。磷脂酰胆碱被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力,还可促进肝细胞的再生,提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
肉馅鸡蛋卷怎么做 ?
10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐’可以吃丁块固体食物’以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主’每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了’妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水’牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥.
豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块’胡萝卜’芹菜心切碎; 豆腐’肉汤’米饭’胡萝卜’芹菜心’盐一起放入焖饭锅; 焖熟后’加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜’土豆削皮切碎; 将米’碎牛肉’胡萝卜’土豆’肉汤’青豆’盐放入焖饭锅; 焖熟后’加熟鸡蛋黄搅拌即可.
面食
酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热’放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味.
担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后’加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面’煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热’放豌豆尖; 面条放入汤中’加盐’香油’撒上肉末.
鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜’水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝’放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐.
土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮’捣成泥; 加面粉’牛奶’洋葱末’拌匀’做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟’入盘; 西兰花煮熟’摆盘.
南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥’面粉’糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油’加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许’樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥’面粉’水’盐’葱末搅拌成糊状; 在锅内放油’加热后’用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜’樱桃西红柿点缀.
肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末’面粉’水’盐’葱末搅拌均匀’成糊状; 锅内放入油烧热后’将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动’制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花’香菜摆盘.
葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉’水’葱末’盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入’将饼锅顺时针摇’使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中’用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉’水’盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅’摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘.
肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 ......余下全文>>
肉馅蛋卷图解的家常做法怎么做好吃 ?
1.准备好食材
2.鸡蛋放入盐搅拌成蛋液
3.猪肉和香菇剁成肉馅
4.不粘锅刷上油
5.倒入蛋液
6.放入肉馅
7.卷起来
8.做好的肉馅鸡蛋卷
9.放入锅中蒸20分钟即可
鸡蛋卷肉馅怎么解冻 ?
食材
原料:
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料:
盐、生抽、糖
方法/步骤
1
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌,如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。
2
平底锅少许油,将蛋液煎成蛋皮。
3
取出蛋皮摊在案板上,晾凉后将肉馅均匀铺在上面。
4
利用勺子背面按压肉馅,使之均匀,再利用勺子为肉边缘整形。
5
顺着一遍将蛋皮卷起,最后溢出的肉馅去除。
6
放入蒸锅中,水开后15分钟即可。
7
取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~
END
注意事项
【罗嗦两句】
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门,平底锅内只需少少的油,油热蛋液下锅后,即可关火,三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明,2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些,1只就可以了。
鸡蛋卷汁的做法? 外面是鸡蛋饼卷着肉馅,然后再上锅蒸的那种。 ?
主料
猪肉200克
鸡蛋3个
方法/步骤
1
猪肉馅最好是自己剁,比外面买的现成的更加干净卫生。
2
剁好的肉馅加入葱姜末和五香粉,盐进行搅拌。搅拌均匀以后放在一边入味。
3
平底锅加入食用油,油热了以后准备摊蛋饼。
4
鸡蛋打散以后,倒在平底锅里面左右转的均匀了,凝固成熟即可。
5
摊好的蛋饼,放在案板上晾的不烫手为宜,准备包肉馅。
6
把猪肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上面,卷起来。
7
卷好的鸡蛋饼用手指按压瓷实了,就准备蒸。
8
鸡蛋卷上锅蒸10-15分钟,把肉馅蒸熟。
9
蒸熟的鸡蛋卷再次放在案板上面,切成小段即可食用。
10
外表精美,内里丰富,薄薄的蛋饼中,裹着鲜香滑嫩的肉馅,保管让你吃过之后赞不绝口。
做肉馅鸡蛋卷的鸡蛋怎么煎才能卷肉馅呢? ?
把鸡蛋打好调好,放油,锅不能太辣,到人鸡蛋少许,转动锅,让鸡蛋均匀的随锅底转一两圈。鸡蛋皮摊的越薄越好
鸡蛋饼卷肉馅怎么做 ?
10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐’可以吃丁块固体食物’以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主’每日吃2次奶和3顿主食.现在宝宝可以吃的实在太丰富了’妈妈们可以大显身手了.
主食
软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅; 加水后焖熟. 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴.
枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅; 加水’牛奶后焖熟; 开锅后放枣泥.
豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许 制法:将豆腐切成小块’胡萝卜’芹菜心切碎; 豆腐’肉汤’米饭’胡萝卜’芹菜心’盐一起放入焖饭锅; 焖熟后’加一点紫菜搅拌即可.
什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎; 将胡萝卜’土豆削皮切碎; 将米’碎牛肉’胡萝卜’土豆’肉汤’青豆’盐放入焖饭锅; 焖熟后’加熟鸡蛋黄搅拌即可.
面食
酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热’放入葱末炒香; 加几滴酱油后立即加水煮; 水开后下入细面条煮软; 最后再加几滴酱油调味.
担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后’加熟肉末拌匀; 将水煮开下龙须面’煮烂后捞起放入小碗; 肉汤加热’放豌豆尖; 面条放入汤中’加盐’香油’撒上肉末.
鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜’水煮烂; 捞出后用手将鸡肉片撕成丝’放回鸡汤锅; 将面片下入鸡汤继续煮; 将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮; 最后加盐.
土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮’捣成泥; 加面粉’牛奶’洋葱末’拌匀’做成小饼; 锅中放油加热后放入小饼两面煎熟’入盘; 西兰花煮熟’摆盘.
南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥’面粉’糖搅拌; 制成小饼; 平锅内放入奶油’加热后放入小饼煎熟.
鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许 点缀:香菜少许’樱桃西红柿1个 制法饥将鱼泥’面粉’水’盐’葱末搅拌成糊状; 在锅内放油’加热后’用大勺舀糊摊成小饼; 将小饼放入盘内; 最后加香菜’樱桃西红柿点缀.
肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末’面粉’水’盐’葱末搅拌均匀’成糊状; 锅内放入油烧热后’将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内; 慢慢转动’制成小饼煎熟; 最后用胡萝卜花’香菜摆盘.
葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉’水’葱末’盐加在一起搅成糊状; 把适量的油倒入煎饼锅加热; 舀一勺面糊倒入’将饼锅顺时针摇’使饼摊成圆形; 饼熟后放入盘中’用黄瓜片点缀.
鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀; 加面粉’水’盐继续搅打成糊; 在饼锅内加油适量加热; 舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅’摇饼锅使蛋糊成薄饼; 将薄饼入盘.
肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺......余下全文>>
鸡蛋卷(包肉)怎么做 ?
那是鸡蛋饺,做法比较麻烦:鸡蛋磕到碗里搅匀后备用,猪瘦肉馅调好味备用。准备少量食用油和一个大汤勺(要在锅里舀汤的那种,不是个人吃饭用的那种,而且勺底平的好),将煤气火调至最小,将汤勺内抹薄薄一层油,直接坐到煤气火上,勺热后放入一些蛋液,转动勺子,让蛋液均匀铺开,略凝固后在蛋皮上放适量肉馅,趁蛋液未完全凝固将蛋皮对折抱住肉馅,稍停几秒对折的蛋皮口黏住就可以拿出来了,这样就做成了一个。这时肉馅未完全熟,是半成品,你可以蒸熟了吃,也可以做汤、火锅吃