万丰美食菜谱大全用麦芽糖怎么做花生糖 ？
一、原料
1.主料：花生仁1000克，白糖750克。
2.辅料：花生油50克，麦芽糖500克。
二、制法
1.将花生仁挑净，淘洗干净沥干水，放炒锅内置小火上炒熟出锅，去膜，放平板上用木棍碾过，分成2瓣或4瓣。
2.将花生油倒入锅内，置大火上烧至七成热时将白糖、麦芽糖倒入，加入清水300克，改用小火，待糖全部溶化成金黄色后将花生仁倒入糖汁中炒匀。
3.取一长方形的盒子，内壁抹上一层油，然后将炒匀的花生糖趁热倒在盒内，用勺子将花生糖压紧、压平，使花生仁和糖均匀溶合在一起，稍凉后，将盒子倒扣在干净的案板上。
4.待花生糖开始变硬（但还没有完全冷却）时将其切成方块或条状，待完全冷却后即成花生糖。
特点：香甜酥脆。
1.将糖煮溶
2.将姜切碎磨汁加入
3.将糖和姜汁搅拌均匀
4.加入花生
5.放点芝麻
6.再搅拌均匀
7.搅成一团铺在早准备好的椰丝上
8.用力把它摊开
9.转眼间一大块花生糖就做好了，再切成小块包装，新鲜热辣，那个香呀！
麦芽糖做花生糖的做法？？求配方 ？
麦芽花生糖的做法主料
花生400克
麦芽糖250克
麦芽花生糖的做法
1.将花生米放入不粘锅中小火炒热，至烫手的程度后将麦芽糖放在花生的上面
2.轻轻晃动锅，让花生米的热慢慢将糖烫化
3.在麦芽糖溶化的过程中可以将花生米不停的盖在麦芽糖上，用铲子按压
4.等到糖全部化开，就可以像炒菜一样的用铲子反复折叠糖跟花生，直至均匀融合即可
5.趁热将软的花生糖盛入不粘的容器中定型，我用的土司盒
6.菜板上铺油纸(防粘)，倒出花生糖，按压到自己喜欢的厚度
7.趁热切条，凉透后即成脆香花生糖
8.放入密封的容器中保存即可
用麦芽糖如何做花生核桃糖。 ？
核桃花生糖的做法
1.称取冰糖
2.核桃仁
3.花生仁
4.将核桃仁和花生仁分别放入烤箱中烤熟。温度设定150度，花生用时大概15分钟，中间翻动一次。核桃仁用时7-8分钟，同样中间翻动一次。也可以用微波炉。
5.将剥好皮的花生仁和核桃仁分别放入结实的食品袋，用擀面杖用力擀碎。这是个力气活啊~！花生和核桃仁一定要分开擀，否则花生还没碎，核桃仁已经成泥了。理论上果仁擀得越碎，做出的成品越均匀酥脆，也更容易做得薄一些。
6.擀碎后混合到一起搅拌均匀（深色的是核桃仁，烤得有点过了）
7.冰糖加入平底锅（底要厚，否则容易糊），最小火慢慢加热。这次的冰糖没有敲碎，不太容易熬制
8.冰糖开始融化了，这时用锅铲不断翻拌，确保每块冰糖均匀受热
9.冰糖继续融化，已经开始变色了，但还有很多冰糖没有化开，继续翻拌
10.终于快要完全融化了。
虽然还有小块的冰糖没化开，但糖浆颜色已经很深了，再熬估计就糊了，只好离火继续搅拌片刻。
11.冰糖全部融化后，开火略大些，加入准备好的花生碎和核桃碎迅速翻拌，使之和冰糖充分混合均匀。
12.将锅中搅匀的混合物迅速倒在面板上，趁热用擀面杖擀平擀薄成饼状，保证厚薄均匀的前提下擀得越薄越好。这是个极费力气的活，且小心烫手。
13.擀平后趁热用刀切条再切块。放凉后虽然更好切，但容易碎。
14.放凉后装进密封盒，随吃随取。香酥可口的核桃花生糖终于做好了，不爱吃核桃的老公也能一次吃上好几块了。虽然好吃又补脑，但毕竟是高热量的甜品，一次不能吃太多啊~
做花生糖不用麦芽糖可以吗? ？
也可以，，只是要掌握好火候，，不能大了，，火大了就不行k。。
福州人小时候吃的白色麦芽糖中间包花生那种，求做法 ？
到掉油既可。我当时做油放多了，所以冻结后有油渗出。我家冰箱坏了，边炒边搅拌到融化。放凉后去皮. 如果做好放凉后发现有油主料
麦芽糖200g l花生仁200g
油适量
麦芽糖花生糖的做法步骤
1. 放入麦芽糖，我晚上做好后放窗外冻十几分钟就冻结成块了。搅拌至冒泡. 先把花生放入锅中炒熟，扒开成一瓣瓣。关火。
3。
2。
4，这个天气，放凉后. 把锅烧热。
5，小火哦！到适量油，放入花生仁. 盛出，切块。拿刀切成小块包装起来就好了
做花生糖时为什么要放麦芽糖？麦芽糖在其中起什么作用？我以前都是全部用白砂糖做的。 ？
做花生糖时要放麦芽糖是起粘合作用，使花生粘得更紧，不容易散落，而且口感也好一点。
花生酥糖的制作方法 ？
1、制馅：将经过挑选的花生仁倒入锅内用温火慢炒，妙好（ 指成色）、炒熟，搓去红皮，簸净，然后粉碎成面酱状（即花生馅），装入容器备用。应注意的是当日生产的花生馅必须当日用完，以防变质，影响酥糖的质量。2、化糖：用白色颗粒蔗糖兑中性水，倒入化糖锅内（同时加入一定比例麦芽糖（糖稀）），猛火急烧，熬制稀糖。温度达到155─160℃时，对半分开，一半留在温糖板上留作扒丝用，一半放在操作案板上做包馅用。3、扒丝：留在温糖板上的，要趁温度适宜，糖片柔软时，用干净木棒，双手操作，反复抽拉、叠合，直到抽出的糖条富有弹性和拉力，质地细腻，色泽白止。4、包馅：在扒丝的同时，将放在操作案板上的糖片反复揉搓，然后摊成饼状，将花生馅倒在上面然后包住。包馅后两人操作，各把一端用力拉抻、叠合，反复进行；直到掺合成一体为止，这时糖馅就做成了。需要注意的是，扒丝与包馅都要在合适的进行，工作时要求动作迅速，技术熟练，抓紧进行，否则，温度下降，糖变硬，就要开电炉加温，这样，就影响质量。5、抻条：将扒丝的糖条揉在一起，摊成饼状，厚度要匀，再把馅包在里面，从一端抻拉条头，用力拉出。抻拉时用力要匀，拉出的要求粗细一致，否则制出的糖块大小不一，外形不美，重量不等。将糖条截成一尺左右。
麦芽花生糖的做法，麦芽花生糖怎么做好吃，麦芽 ？
麦芽花生糖的做法
1.将花生米放入不粘锅中小火炒热，至烫手的程度后将麦芽糖放在花生的上面
2.轻轻晃动锅，让花生米的热慢慢将糖烫化
3.在麦芽糖溶化的过程中可以将花生米不停的盖在麦芽糖上，用铲子按压
4.等到糖全部化开，就可以像炒菜一样的用铲子反复折叠糖跟花生，直至均匀融合即可
5.趁热将软的花生糖盛入不粘的容器中定型，我用的土司盒
6.菜板上铺油纸(防粘)，倒出花生糖，按压到自己喜欢的厚度
7.趁热切条，凉透后即成脆香花生糖
8.放入密封的容器中保存即可
唐山花生酥糖的做法 ？
食材用料：
花生米（熟）300克
麦芽糖150克
砂糖90克相克食物
清水50毫升
小苏打2克
菜谱做法：
1.花生去红衣，略切碎；小苏打用清水化开待用。
2.锅中依次倒入白糖、麦芽糖、苏打水，大火煮沸后再调小火熬煮。
3.熬至160度，呈金黄色糖浆。
4.将花生倒入锅中迅速搅拌均匀。
5.倒入抹了猪油的模具中，快速压平压实。
6.压平后趁热切块，冷却后即可食用。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1、熬糖的火候决定了花生糖的酥脆，糖从拉丝到酥脆要煮上一段时间，一定不要心急，火也不能大，否则糖就变成深红色甚至会糊。
2、关于糖量，如果喜欢甜的，就砂糖多一点，麦芽糖少一点。如果喜欢不甜的，就麦芽糖多一点，砂糖少一点，二者都放容易成功。
3、花生要保温，如果是凉的花生一接触热的糖汁，很快就会把糖汁的温度降下来，还没来得及定形糖就变硬了，花生和糖粘不到一起，花生糖就成碎块了。
做牛轧糖用棉花糖还是麦芽糖好吃 ？
都很好吃。用棉花糖做的软Q，麦芽糖做的硬一点味道纯正。以“硬牛轧糖”为例，做法如下：
材料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包
步骤：
1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。
2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。
3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。
4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。
6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。
7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。
小提示：
1、花生一定要选新鲜没有坏掉或虫蛀的。麦芽糖要选很浓不容易流动的那种，如果不容易倒出来，可以微波炉叮20秒，就很容易倒出来了。
2、最好用电动搅拌机，手动的话，速度不够快，糖很快凝结，做起来十分费力。
3、煮糖浆的时候如果不到143度，做好的糖会比较软。