万丰美食菜谱大全咸肉河蚌豆腐汤怎么做 ？
原料：
河蚌肉3个、咸肉一块、豆腐一块、葱、姜制作方法：
1、河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮
2、咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉
3、最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2～～3小时
咸肉河蚌豆腐汤怎么做好吃 ？
咸肉河蚌豆腐汤的做法
原料：
河蚌肉3个、咸肉一块、豆腐一块、葱、姜
制作方法：
1、河蚌洗净拍松，切块，煮开后撇去浮沫，下葱姜小火炖煮
2、咸肉用另一锅煮熟，切片，河蚌汤炖到汤白后下咸肉
3、最后放豆腐，吃前用盐，白胡椒调味～炖煮时间约2～～3小时
河蚌咸肉汤怎么煲？ ？
咸肉河蚌汤材料：蚌肉，咸肉。调料：绍酒，葱，姜，醋，盐，胡椒粉。做法：1. 河蚌肉去泥肠，洗净，用刀柄将边上的硬从捶扁，防入沸水锅内焯水后，再洗净；2. 河蚌肉切片，热油爆炒，加姜葱、黄酒、辣椒、醋以去腥气;3. 将炒好的蚌肉，放入炖锅，咸肉切片，洗净放入锅中，并放入姜片、葱段、醋、酒少许；4. 沙锅加适量的水，用丁火烧开后，再转用文火焖一个小时以上；5. 起锅前撒葱花，胡椒粉，其他调料都是多余。慢慢品尝鲜美的河蚌咸肉汤吧。
咸肉豆腐汤怎么做法最好吃？ ？
河蚌咸肉豆腐汤 材料：葱，姜，河蚌，咸肉，豆腐 1、将河蚌用盐抓洗两遍，洗净沥干，改刀块；咸肉需要泡久一点的，用开水汆 2、炒锅入油，葱姜煸炒，先入河蚌煸炒，然后入咸肉煸炒 3、将煸炒过咸肉和河蚌入砂锅，大火烧开，改小火慢慢煨，大约40分钟，将豆腐块入锅，10分钟左右，完成。-------可以放点鸡精和白胡椒，依个人口味 A.河蚌可以用开水过水，不过恩么过水，也么味道。 B.根据咸肉的咸甜度放盐，恩家的咸肉比较咸，所以么放盐。
采纳哦
咸肉炖河蚌怎么做 ？
咸肉炖河蚌的做法步骤
1. 现在是吃河蚌肉的季节，早上在批发市场买的新鲜河蚌。
2. 回家慢慢清理，黑色的还有泥肠都去掉。
3. 哈哈 干贝也是这个里面取出来的
4. 用擀面杖或者刀背把硬的这边敲软
5. 我家是用刀柄在敲的，如果菜场买的话，最后到这步都是他们来做。
6. 水再次冲洗，这个家里自己人吃，清洗的比较仔细，比较耗时间的。
7. 洗好了，准备烧。
8. 入高压锅，咸肉切片，加热水、料酒、生姜。压十分钟。
9. 倒入汤锅里。
10. 继续烧，准备加小青菜。
11. 小甜心菜加进去，盖锅盖烧两分钟。
12. 加点盐 完工
咸肉河蚌汤怎么煲？ ？
1 河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘；
2 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干场；
3 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块；
4 咸肉切片，将河蚌、咸肉，一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时；
5 至河蚌酥软调入适量盐和胡椒粉即可。
河蚌哪些肉能吃 ？
河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝、骚嘎啦（山东方言）等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是美味佳肴。
河蚌哪些部分应该去除：
河蚌的腮：在裙边和蚌肉之间有两片半包着蚌肉、月牙形、软软的、里面显现腮状纹理。要摘除。
肠子：腮的旁边，管状，内有黑色泥沙，一端连接蚌体，掐断。另一端粘在柱状斧足上，撕下来。顺着蚌体向掐断肠子的洞口轻轻挤压，残余的泥沙排干净。
然后剩下的部分都可以吃了。
简介几种河蚌的做法供楼主参考：
1.河蚌炖猪脚
原料： 猪脚500克，河蚌肉200克，野山椒50克，植物油30克，精盐20克，味精5克，白醋20克，料酒15克，姜15克，香葱10克，鲜汤1000克。
做法：
1）、将猪脚刮洗干净，砍成3厘米大小的块，入锅内焯水，去尽血污后过凉待用。
2）、将河蚌肉用精盐和白醋搓洗干净，切成片，入沸水锅内焯水后待用;姜切片，香葱切花。
3）、净锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下姜片煸香，再放入猪脚、河蚌略煸，烹入料酒炒香，倒入鲜汤，放野山椒，入高压锅内上火压8分钟后倒出，加入精盐、味精调好味，出锅装入汤碗内，撒胡椒粉、葱花即可。
2.河蚌咸肉豆腐汤
材料: 河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉
做法:
1） 河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;
2） 用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;
3） 河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;
4）竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;
5） 豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;
6） 将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;
7） 至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。
3.青椒炒河蚌
材料: 河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法:
1）.河蚌肉切丝，用滚水焯
2）.切葱蒜青椒
3）.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒。
4.红烧河蚌
材料: 河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。调料太太乐鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，李锦记蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。
做法:
1）、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长、0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长、0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。
2）、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。
5.河蚌豆腐汤
材料:河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法:
1）.先将蚌剖开洗净剖片，以温水漂清。
2）.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。
3）.备火腿丝、姜丝、小葱丝(段)。
4）.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。
5）.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。
6.香辣河蚌
材料:蚌肉，裙边，料酒少许，青蒜，干辣椒，朝天椒，黄辣椒，油，李锦记豆豉少许，姜，酱油，生抽，蚝油，盐，鸡精
做法:
1）.将清洗干净的蚌肉和裙边切片。烧一锅水，水开后加入少许料酒，放入蚌肉氽十秒的样子。迅速取出，在流......余下全文>>
用咸肉如何烧菜/煮汤 ？
先放水把它在锅里煮熟，然后再用它来做菜或者汤。
河蚌炖豆腐怎麽做？ ？
河蚌炖豆腐 【原料】 蚌肉1500克，豆腐250克。调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。 【制作过程】 1.豆腐洗净，切成4厘米长、1厘米宽的块。 2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。 3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入豆腐块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
河蚌怎么吃最正宗的做法 ？
1.河蚌取出蚌肉，取掉泥肠，然后用盐洗干净粘液
2.锅中烧水，水里放入料酒和花椒、姜丝，然后倒入蚌肉焯水
3.尖椒生姜洗净
4.尖椒切圈，生姜切丝
5.焯水的蚌肉改刀成小块
6.锅热油，爆香姜丝
7.放入尖椒圈炒香
8.倒入蚌肉
9.加入料酒
10.加入蚝油
11.加入生抽翻炒均匀
12.盛出装盘就可以吃啦