万丰美食菜谱大全自制奶油焦糖酱怎么做 ？
奶油焦糖酱怎么做
主料
白砂糖
125g
水
25g
辅料
盐
少许
淡奶油
125g
步骤
1.准备材料
2.锅里放入细砂糖，少许盐，倒入25克冷水
3.将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌，渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了
4.这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深
5.注意糖的颜色，当变成焦红色的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水或者煮沸腾的淡奶油。用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。冷却后将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取
想做点奶油焦糖酱，但是没有淡奶油了，请问可以用纯牛奶代替淡奶油吗？ ？
做出来完全不是那个味儿的。不建议使用
我想请问一下自制焦糖酱和奶油焦糖酱的保质期分别是多少？ ？
放在冰箱里的话应该都能保存三周左右的…
焦糖酱 的作法~可以不加鲜奶油吗? ？
可以 普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克 1、锅里放入细砂糖后，倒入25克冷水。 2、将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。 3、渐渐地，泡沫越来越多。此时，耐心等候。 4、加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。 5、这个时候，可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。 6、接下来，最关键的时刻到了。注意糖的颜色，当变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的水，倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，此时要小心。 7、用木勺将糖酱充分搅拌均匀，并把锅坐在冷水盆里，继续搅拌，使糖浆能快速冷却下来。当糖浆变得“平静”并且均匀的时候，就可以放在一边，等待它完全冷却了。 8、刚煮好的热糖浆看上去比较稀，冷却以后，就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取哈。
奶油焦糖酱做好了放冰箱里可以保存多久？ ？
大约可以保存3周，奶油焦糖都不易变质，保存时间应该长些
海盐焦糖酱怎么做 ？
海盐焦糖酱做法
1淡奶油加热至冒泡泡，关火。
2砂糖熬至焦色。
3加入到步骤1的淡奶油中。
4目前这个样子是焦糖奶油酱，很多甜点都可以用到的。
5黄油切小块。
6待焦糖奶油温度降至手温，倒入黄油中搅拌，边搅拌边加入海盐，加一点尝尝，不必一次全部加入，加至觉得口味合适了就可以停下来啦～冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。
7冷藏后，打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦～
焦糖奶油芝士蛋糕怎么做 ？
用料 鸡蛋（分蛋海绵蛋糕） 贰 个 低筋面粉（分蛋海绵蛋糕） 三0 克 细砂糖（分蛋海绵蛋糕） 依陆+贰0 克 黄油（分蛋海绵蛋糕） 依漆 克 奶油奶酪（焦糖芝士蛋糕） 贰00 克 鸡蛋（焦糖芝士蛋糕） 贰 个 细砂糖（焦糖芝士蛋糕） 贰0+四0 克 低筋面粉（焦糖芝士蛋糕） 贰5 克 焦糖酱（焦糖芝士蛋糕） 贰0 克 淡奶油（焦糖芝士蛋糕） 依00 克 水（糖酒液） 依5 克 细砂糖（糖酒液） 依0克 朗姆酒（糖酒液） 5 ML 淡奶油（雪域奶油部分） 贰00 克 细砂糖（雪域奶油部分） 贰0 克 朗姆酒（雪域奶油部分） 依0 ML 消化饼干（装饰） 贰 块 牛奶巧克力（装饰） 依5 克 雪域焦糖芝士蛋糕的做法 先来做分蛋海绵蛋糕。蛋黄和蛋白分开，蛋白加贰0克细砂糖打至湿性发泡，放入冰箱待用。 蛋黄加依陆克细砂糖打至发白膨胀。 蛋黄糊里筛入低粉，用刮刀翻拌均匀。 从冰箱取出蛋白，先将依/三的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。 将溶化的黄油沿着刮刀倒入蛋糕糊中，迅速翻拌均匀。 模具中铺上锡纸防粘。入烤箱，依90度，中层，依5分钟。 烤好的蛋糕取出脱模，冷却后片成贰片，待用。 现在来做焦糖芝士蛋糕。奶油奶酪软化后加入蛋黄和贰0克细砂糖搅拌至顺滑无颗粒。 加入贰0克焦糖酱，拌匀后筛入低粉，再拌匀。 一点一点的加入淡奶油，混合均匀。 蛋白加四0克细砂糖打至湿性发泡。拌入芝士糊中，翻拌均匀。 来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。 取一片海绵蛋糕铺在底部，刷上糖酒液，倒入焦糖芝士糊，震一下，震出大气泡。因为我是活底模，将模具底部包上锡纸防止进水。 水浴法，依50度，中层，陆0分钟。 等芝士蛋糕冷却后，将另一片刷了糖酒液的海绵蛋糕铺在芝士蛋糕上，这片海绵蛋糕两面都要刷，放入冰箱待用。 淡奶油加糖打至可裱花的状态，装入裱花袋。取出蛋糕，在最上面一层的海绵蛋糕再刷一层糖酒液。 先挤一层约依CM厚的奶油，稍稍抹平。再沿着边挤出花边，只要挤边上一圈就可以了（或者自由发挥）。 将消化饼干碾碎，用筛子筛在蛋糕表面。 将牛奶巧克力装入裱花袋，放在有热水的碗中，使巧克力成为液态。 巧克力裱花袋剪开很小的口，在蛋糕没有奶油花边的中间先竖着挤出一条条，再横着挤出一条条，随意些（或者自由发挥） 将蛋糕放入冰箱冷藏四个小时后，脱模，切块
焦糖奶油春卷的做法，焦糖奶油春卷怎么做好吃 ？
做法
1、自己做的焦糖奶油酱 取一张春卷皮
2、均匀地抹上适量的焦糖奶油酱 把它卷起来
3、这是卷好的一部分 电饼铛刷油预热，放入春卷，双面烙3-4分钟
4、看到2面金黄色即可 一定要趁热吃
焦糖奶油面包干怎么做 ？
用料
焦糖奶油酱：
砂糖 125克
水 25克
黄油 30克
淡奶油 250克
面包干：
原味吐司 适量
焦糖奶油面包干的做法
原味吐司切成方块，铺在烤盘上，烤箱140度15分钟。
水和砂糖搅拌均匀，全程小火熬至焦糖色。加入黄油搅拌均匀后倒入淡奶油拌匀，焦糖酱就熬好啦。
倒入烤过得面包干，搅匀后铺在烤盘上，烤箱140度35分钟，烤好后在烤箱里焖40分钟，放凉再吃！
焦糖香堤奶油蛋糕怎么做 ？
用料
细砂糖 125克
水 50克
淡奶油 150克
淡奶油(7分发) 300克
8寸蛋糕胚 3片
水果 适量
焦糖香堤奶油蛋糕的做法
准备好3片蛋糕胚！
将糖和水放入小锅中，以中火加热，煮至深褐色后关火！
将150克奶油放入微波炉叮一下，分2次倒入焦糖中混合均匀！
焦糖奶油酱待凉备用！
300克奶油打至7分发！
与冷却后的焦糖奶油酱混合均匀！
然后打至8分发即可！