万丰美食菜谱大全鸡蛋冲开水怎么做，才有很多蛋花 ？
主料：西红柿少许 紫菜几片 虾皮少许 鸡蛋一个
调料：盐4g 香油2ml 醋3ml 胡椒粉适量 香菜1根 葱1根
步骤：
西红柿切几薄片，紫菜撕开，和虾皮一起放碗中；
葱和香菜切末放碗中，
然后放适量盐，胡椒粉，少许香油，几滴醋
鸡蛋打匀，一定多打一会儿完全均匀了。
打蛋花最重要的就是不能在水大开的时候放鸡蛋，那样一下子就把鸡蛋冲散了，蛋花变成小碎片，汤看上去是凌乱的，无法变成絮状。
如果水温太低也不行，鸡蛋无法一下子凝固，那么汤也会变成混白色，而且腥味就出来了。
因此就得在把水烧的大开后立刻关火，然后快速的倒鸡蛋下去，就正合适，又能立刻凝固，而且不会老。
倒鸡蛋的手法也很重要，不能一下把鸡蛋全朝一个地方倒揣去，那么瞬间那一部分的水温会立刻下降，那么还是变混浊，一定要让鸡蛋液呈一条细线的往下倒，而且要在水面上转着倒，让鸡蛋液均匀的撒进整个水面，这样才可以。
最后，水量要稍微比你要喝的汤量多一些，这样，鸡蛋液下去后，整体的水温不会下降太快，能保证蛋花的完全成功，往碗里倒的时候先紧着蛋花倒，最后剩一部分水就不用倒了。
只要蛋花做成功了,汤汁自然是清澈的，相辅相成的。锅里把水烧开，然后关小火，让水面平静，把鸡蛋呈一条线般的转圈倒入开水中，漂亮的蛋花就出来了，直接倒放碗中。
冲鸡蛋怎么冲 ？
把鸡蛋打碎倒入碗中，用筷子搅拌均匀后，将开水倒入碗中，切忌再到的过程中要用筷子不停的搅拌，防止鸡蛋部分没有被开水烫到，那样会有很多的细菌没有被杀死；用开水冲鸡蛋的营养是好，但是鸡蛋外表的细菌也不少，建议还是少吃，最好是再煮一下，这样吃着放心。
开水冲鸡蛋有几种做法 ？
开水冲鸡蛋这种吃法不好,因为开水最多是100度,而鸡蛋温度比较低,这样冲下去容器内温度会越来越低,导致有一部分鸡蛋是不熟的,使你不能完全吸收营养,生鸡蛋到达小肠还会产生毒素,会对身体有害.
而荷包蛋或者煮鸡蛋则是鸡蛋的最好吃法营养比较容易吸收.
西红柿可以生吃，也可以做熟了吃。这两种吃法对身体都有好处，可以根据自己的喜好选择。专家介绍，番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。如果为获得钾和膳食纤维，也是生熟均可。
西红柿性偏寒凉，有清热凉血、生津止渴的作用。要是渴了，吃一个西红柿，非常舒服。但对于怕凉的人来说，做熟了吃是最好的选择，生吃容易出现不耐受的情况，导致腹泻。
开水冲蛋的做法 ？
1.鸡蛋磕入碗内打散 2.清水烧至滚开 3.快速倒入鸡蛋液中，放入辅料即可享用。
用开水冲鸡蛋的吃法是否正确？对身体是否有益？ ？
一、好的方面
用鸡蛋加糖冲水喝，有安神镇静的作用，还比较有营养，对于心烦气躁、失眠焦虑、疾病初愈长久睡不着觉的人有很好的祛火作用。
鸡蛋煮老后，会损失掉其中一些营养，而将鸡蛋加糖冲开水喝时，鸡蛋刚被烫熟，营养价值丢失少，再加上鸡蛋本来就有清热降火、滋阴养血的作用，故而喝后有祛火的作用。建议可以将冰糖磨成粉末，然后加入鸡蛋中，用烧开的沸水一边搅拌一边冲，凉后食用，降火效果更好。此外，可以加入少许食盐，也有祛火效果，这种方法比较适合感觉喉咙肿痛、口腔上火的人。但一定要注意，不论加盐还是加糖，一定要放得少，以清淡为主。糖尿病患者尽量少食或不食。
二、坏的方面
首先，开水冲鸡蛋，往往是半生不熟，蛋白质不易被人体吸收。其次．生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶两种物质。前者能影响人体对生物素的吸收和利用，后者则能破坏胰腺的消化功能。而这两种物质都怕热，把鸡蛋做熟后，这两种物质就被破坏，甚至于起副作用。再者。由于生鸡蛋中含有各种病菌，吃后易引起各种疾病。
由此可见，开水冲鸡蛋利于营养吸收是完全不可取的。
开水冲鸡蛋的做法得视频教程 ？
鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必须氨基酸，其组成比例适合人体需要。鸡蛋也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。
有些人喜欢吃生鸡蛋。觉得鸡蛋煮熟后营养成分就被破坏了，以为生吃比熟吃补身体。其实，这种吃法非但无益反而有害。一是鸡蛋由鸡的卵巢和泄殖腔产出，而它的卵巢、泄殖腔带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒。二是生鸡蛋还有一股腥味，能抑制中枢神经，使人食欲减退，有时还能使人呕吐。三是生鸡蛋清中含有一种叫抗生物素的物质，这种物质防碍人体对鸡蛋黄中所含的生物素的吸收。鸡蛋煮熟后既可将鸡蛋内外的细菌杀灭，又能破坏抗生物素，所以鸡蛋不宜生吃。
但是用开水冲过之后,鸡蛋的细菌被开水杀,营养物质又没有被完全破坏掉,所以开水冲鸡蛋是很有营养价值的。缺点是有点腥味，有些人初喝是很不适应，不过习惯之后会觉得有种淡淡的香味。
冲鸡蛋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
米酒 适量
鸡蛋 一个
白糖 少许
白开水 适量
蛋酒的做法
鸡蛋磕到碗里，打散。冲入现烧的开水，不要搅动哦，有点小蛋花更漂亮
加入2勺米酒，再按自个的喜好加入白糖搅匀就好了
简简单单的，一分钟就好！而且营养也好
儿童怎么学做冲鸡蛋 ？
法.鸡蛋1个
2.加适量白糖或冰糖
4：1.打散
3.开水直接冲到碗中
5
姜糖水冲鸡蛋怎么熬 ？
新煮开的姜枣水快速冲入鸡蛋碗中即可;个；下午三点以后不宜食用：睡眠不好时多加枣：
姜枣共80g。
注;个，山西大枣约8g/。
加糖，无需切片或炒制。
水煮时间不超过5分钟为宜，搅匀。姜切片，姜枣比例4，食欲变差就多加姜片）：
新鲜鸡蛋打开：6-1姜枣水：金丝小枣约2g/。
冲鸡蛋：9（具体比例根据自己的情况调节；枣掰开