万丰美食菜谱大全香煎猪排怎么做 ？
食材：
猪大排4片， 约400克、生粉1.5茶匙、生抽2汤匙、花雕酒1汤匙、糖1茶匙、食盐少许、黑胡椒粉小许、粟米油2汤匙、咸鲜；
步骤：
1、主料猪大排洗净, 沥干水分；
2、用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花；
3、顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起；4、盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀；
5、再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜；
6、到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙；
7、平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火；
8、煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺。
香煎猪排的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
香煎猪排的家常做法
食材明细
猪大排4片， 约400克
生粉1.5茶匙
生抽2汤匙
花雕酒1汤匙
糖1茶匙
食盐少许
黑胡椒粉小许
粟米油2汤匙
咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
普通难度
1主料猪大排洗净, 沥干水分.
2用锤子或刀面把猪排两面拍一下. (好过用松肉粉, 也算是给肉按摩吧, 呵呵) 这样, 肉质会很松花.
3顺势也切断周围的膜, 只要间中切二刀就行, 以免煎时会巻起.
4盛大器中, 放入腌料, 包括生抽, 酒, 糖, 食盐, 生粉, 拌匀.
5再每片肉的两面散上黑胡椒, 再逐片放入胶合中, 盖好, 存放入雪柜.
6到第二天, 准备煎时, 只要拿出来, 平锅热油二汤匙.
7平铺四片猪排在锅里, 把有骨的一头放锅的中心位. 转中火.
8煎约4分锺, 出肉香味, 翻面, 再煎3分锺.
做香煎猪排，用什么肉比较好 ？
主料
猪大排
200g
辅料
油
适量
盐
适量
猪排炸粉
50g
鸡蛋液
适量
生粉
适量
步骤
1.猪排收拾干净，用肉锤或刀背拍松。
2.撒上炸粉，再去蛋液里过一下拍少许生粉，再撒一层猪排炸粉。
3.起油锅将处理好的猪排小火炸至两面金黄。
4.炸成这样其实就可以吃了，但这时候上面油很多。
5.用厨房用纸吸干上面的油。
6.切块装盘。
香煎猪排必须要面包糠吗? ？
可以，油温尽量高一些，封住肉汁，就可以有五成以上的把握煎出香嫩的猪排。
猪排的做法 ？
不要用铝锅炸 用铁锅 猪排一定要空干水分 不然要就油花四溅最好在猪排上挂糊 用鸡蛋拌淀粉 油也要多 油少了就会糊，油温不要太热 要小火慢炸 这样才能炸透 炸出来的猪排才会好吃
香炸排骨
材料
带骨大排3片
蒜3瓣
调味料
（1）料酒1大匙，酱油2大匙，糖1茶匙，五香粉半茶匙，清水4大匙（2）甘薯粉半杯
做法
1 大排洗净，用刀背或肉槌将肉面拍松，蒜去皮拍碎，一同放入调匀的调味料（1）中腌20分钟。
2 将调味料（2）拌入做法1中，锅内5杯油烧热，放入大排炸至酥黄盛出即可。
为了让排骨在炸或烤的过程中不至于变硬，通常腌的时候可以添加一些嫩肉粉或小苏打，让肉质软化。嫩肉粉无色无味，但是腌的时间不宜超过1小时，小苏打腌的时间可以长一点，但是不能加太多，而且一定要用水稀释，不然容易有味道，色泽也会有点黄。
椒盐排条
原料、猪排1000克，料酒20克，姜丝10克，胡椒25克，花椒10克，盐10克，花生油1000克（实用50克），芡粉50克，
作法、
1、猪排斩成2寸长块，加料酒，姜丝，少许盐，阉半小时。
2、锅中加油，油温8成，芡粉加清水搅拌，做成浆以能挂上猪排不掉浆为好。
3、猪排放入浆中挂上糊。入油锅中炸，至金黄色时，取出放入盘中。
4、洗净锅，胡椒、花椒磨成粉、加盐，微火培至香辣。（此步关键）置至炸好的排条上即成。
香煎猪排。
材料：
猪排3块，盐，蒜粉，料酒。
做法：
1。先把猪排用刀背拍拍松，抹上盐，蒜粉和料酒腌2个小时。
2。煎锅烧热，放一点油，慢慢的滑入猪排（最好用只毛巾抹干防止油溅）。
3。先大火煎至两面为为发黄，然后转小火，到基本煎熟后再开大火煎到猪排呈金黄色就好了~~。
eat.sina.com.cn 2003年07月15日15:28 新浪饮食
蒜香猪排怎么做 ？
蒜香猪排的做法步骤：
1、先把肉片拿专用的敲松，这样容易入味。把所有的调味品加入腌制半个小时。
2、选一个较深的盘子，倒点油进去，放在微波炉里打2分钟预热。打开后放入一片猪排，时间按照肉的厚度把，如果很薄的话，打三分钟就够了，比较厚的话，那就4-5分钟。
3、打好的猪排夹出放在干净的盘子上，把打好猪排直接放在米饭上面，猪排内滴出来的肉汁渗到米饭里。..
怎么做好吃，猪排饼的家常做法 ？
1.面粉备用一边加入温开水一边和成雪花状，然后和成面团。面团和好后放一旁饧发，待用
2.肉切块，加入盐，鸡粉，五香粉，腌制
3.切小剂子按扁，擀成圆形。抹一层油，盐，
4.抹盐面皮朝一个方向卷成卷，并段成小段，每个小段朝一个方向拧几圈，，然后再往下压成饼状
5.电铛放入油，饼盖上盖子。煎到两面金黄就可以了
6.放入肉煎熟即可
蒜香猪排做法的做法，蒜香猪排做法怎么做好吃，牛肉面 ？
大宝一直很喜欢吃猪排，但是我做的不太好吃，，每次孩子在外婆家吃饭，都说外婆做的菜非常好吃，其中这道蒜香猪排更是外婆的拿手菜了，今天我特意问了妈妈的做法，做出来的味道还不错，嘿嘿！(收起)
食材
主料
猪排肉
400g
辅料
蒜
5瓣
生抽
适量
盐
适量
蜂蜜
1大勺
步骤
1.将猪排肉清洗干净。
2.切片。
3.用刀背轻轻在肉上锤几下，可以锤出漂亮的交叉纹，这样腌起来比较入味。
4.加入蒜蓉、生抽、盐。
5.用手将材料抓匀，腌2个小时左右。
6.热锅，倒油，待油8分热时放入猪排。
7.将猪排两面煎至金黄色。
8.倒入适量生抽，翻面，再煎一会。
9.倒入1大勺蜂蜜。
10.翻面再稍煎一会。
11.美味的猪排做好啦~
小贴士
1、用刀背轻轻在肉上锤几下，可以锤出漂亮的交叉纹，这样腌起来比较入味，最好能腌4-5小时。
2、煎猪排时要注意火候，不宜煎太久，否则影响口感。
香煎蘑菇猪排怎么做 ？
煎鲜蘑的做法食材主料鲜蘑200g辅料油适量韩式炸粉适量生抽适量糖适量蒜适量花椒粉适量葱适量香油适量姜粉适量蚝油适量辣椒油适量步骤1.鲜蘑用清水洗净，挤干水分。2.准备好韩式炸粉。3.把炸粉倒入碗中，加入适量的水，调成浓稠的面糊。4.把每片蘑菇均匀地沾上面糊，放入加入油的平底锅中，先煎一面，把一面煎至金黄色。5.翻面再煎好另一面。6.就这样把两面都煎至金色。7.把辅料中除了油和炸粉外的所有调味料放在一个容器中，拌匀，做为料汁，蘸着煎好的蘑菇一起食用。
香卤猪排的做法大全 香卤猪排如何做好吃 ？
材料：
五香炸猪排4片，红葱头40公克，姜30公克，蒜仁40公克，八角10公克，花椒5公克，酱油300㏄，细砂糖4大匙，水800㏄
做法
1.红葱头、姜以及蒜仁拍破，备用。
2.热锅下少许沙拉油，以小火爆香作法1红葱头、姜以及蒜仁，加入所有调味。
3.将五香炸猪排放入作法2锅中，以小火煮约3分钟，捞出沥干卤汁即可。