蓝莓蛋糕怎么做如何做好吃 ?
蓝莓蛋糕
材料
主料:鸡蛋500克,糖400克,低筋面粉200克,塔塔粉,柳丁油,粟粉,水,生油,泡打粉,蓝莓色油,巧克力酱,成长奶酪细丝各适量。
制作
1.鸡蛋、糖、低筋面粉、塔塔粉、柳丁油、粟粉、水、生油、泡打粉拌匀,分3份,一份加入蓝莓色油,一份加入巧克力酱,均烤熟取出。 2.先摆一层巧克力蛋糕,然后放本色蛋糕,再放蓝莓蛋糕,重复一次,最后在上面挤上成长奶酪细丝即可。
蓝莓蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
原料:
鸡蛋5个、低粉100克、牛奶30克、玉米油30克、白砂糖50-100克、蓝莓干30克。(此份量可做一个8寸圆模.糖可按自家口味添加)
做法:
1、鸡蛋5个加入糖放盆里,坐在一个有温水的容器里打发;
2、打至原来的五倍左右大,表面基本上没有气泡,光滑细腻;
3、倒入过筛好的面粉,搅拌均匀;
4、油和水混合好。放入一部份蛋糊混合均匀,再放回原来的蛋糊中混合均匀;
5、倒入模具中;
6、表面洒上蓝莓干;
烤箱175度预热,上下火中层30分钟左右。
求宜家餐厅和星巴克蓝莓蛋糕的全名及做法! ?
楼主,IKEA和星巴克的蛋糕是不一样的。你所提到的蓝梅芝士蛋糕,星巴克采用的是香港美心的供货,而且配方是星巴克提供的,美心只是负责按他的要求制作。所以配方给不了你。至于IKEA就不清楚了,我只知道两者的味道相差甚远。
回复楼主:不知道你所在的城市.但目前广州的星巴克只有两种糕点是蓝梅的,一是蓝梅芝士,另一种是可加热的蓝梅麦芬.后者由"黑玫瑰"公司提供.每家星巴克都会按自己需求订饼,但都是一样的.但因为整个处中华区还是有分小的区域,所以不清楚你所在的城市,区域之间也有可能有所区别. 另外,不知道你所指的蛋糕是什么时候吃到的. 希望能多少帮点忙.
这个蛋糕大家给我想个名字高大上好听的里面加的蓝莓馅 ?
蓝宝(包)石
蓝莓慕斯蛋糕怎么做 ?
食材用料:
牛奶[图]牛奶200克相克食物
蓝莓果馅200克
砂糖[图]砂糖20克相克食物
蛋黄60克
吉利丁15克
朗姆酒5克
打发淡奶300克
百利甜酒10克
巧克力蛋糕胚体2片
蓝莓[图]蓝莓4颗相克食物
防潮糖粉5克
马斯卡彭芝士150克
菜谱做法:
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解11.吉利丁提前泡冷水.泡至软化
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解22.蛋黄加砂糖打发至微发状
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解33.牛奶隔水加热.加入吉利丁至完全融化
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解44.牛奶加入蛋黄隔水搅拌至粘稠.水温不要超过70度
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解55.粘稠之后离火过筛加入马斯卡彭芝士搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解66.加入蓝莓果酱.加入朗姆酒
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解77.淡奶打发至7成发即可.加入百利甜酒
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解88.分次加入淡奶.搅拌均匀
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解99.入模具.一层蛋糕胚一层浆料.倒满抹平.冷冻两小时
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1010.脱膜.分割即可.
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解1111.装饰
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
1、蛋黄加牛奶隔水加热的时候边搅边热.水温不要超过70度.会把蛋黄煮熟.
六寸蓝莓慕斯蛋糕怎么做 ?
六寸蓝莓慕斯蛋糕的做法
把消化饼干压碎,用擀面杖或者料理机都可以。
把融化的黄油加入压碎的消化饼干中,搅拌均匀。
六寸活底模具底部垫上油纸,把黄油饼干碎铺平,用勺子压实。放入冰箱冷藏。
把吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,待融化为液体。
淡奶油提前冷冻一个小时,拿出来加入白砂糖,用打蛋器打发至七成发的样子。不要太过了。
把蓝莓酱分次加入牛奶,搅拌均匀。加入融化的吉利丁液,搅拌均匀。
把加入吉利丁片液的蓝莓酱分次加入打好的淡奶油中。搅拌均匀。倒入黄油饼干碎的模具中。送去冰箱冷藏。
镜面可以用蓝莓味道的QQ糖来做,淡淡的紫色,非常美。上面随意铺几个水果颗粒。就是一个美好的慕斯蛋糕了。
怎样做酥蓝莓蛋糕才好吃 ?
用料
酥顶部分:
普通面粉 1/3 cup(45g)
白砂糖 1/3 cup(65g)
肉桂粉 1/2 teaspoon
无盐黄油(冷的) 1/4 cup(56g)
蛋糕部分:
普通面粉 1 cup(130g)
泡打粉 1 teaspoon
盐 1/4 teaspoon
无盐黄油(室温) 1/4 cup(56g)
白砂糖 1/2 cup(100g)
鸡蛋 一个(大的)
香草精 1/2 teaspoon
牛奶 1/3 cup(80ml)
新鲜蓝莓 2 cup(480ml)
超完美酥顶蓝莓蛋糕的做法
酥顶制作:在一个大碗里混合面粉、糖、肉桂粉
冷的无盐黄油切小块,放入面粉混合物中,用手指搓成细碎小块,放置一旁(如果是夏天可以放冰箱暂时冷藏)
蛋糕制作:在一个不同的碗中搅拌混合面粉、泡打粉和盐
用电动搅拌器把放至室温的黄油打至平滑
在黄油里加糖将黄油打发至很轻很蓬松的状态
加入鸡蛋和香草精,打至完全混合即可
分三次加入面粉,每次打至完全融合
分两次加入牛奶,也是每次打至完全融合
将制作好的蛋糕糊倒入准备好的模具底部
把蓝莓均匀的铺满在蛋糕糊上
最后将之前制作好的酥顶同样均匀的铺满在蓝莓上
烤箱预热180度,烤制40-50分钟,或者牙签扎下去拿出来之后没有残留物即可
小贴士
这款蛋糕可以在热、室温或者冷藏后享用。
蓝莓酸奶慕斯蛋糕怎么做 ?
用料
酸奶 250克
奶油 200ML
吉利丁 两片
糖 30克
柠檬汁 10毫升
奥利奥 一袋
蓝莓酸奶慕斯的做法
全部的糖加入到酸奶中搅拌,让糖充分的化开,酸奶从冰箱里拿出来温度较低,糖融化比较慢,所以第一个就做了这个步骤,为的就是能让糖完全融化。
吉利丁片在冷水中泡软,水里加几个冰块让水温更低一些,因为夏季室温较高,这样可以防止吉利丁片化掉。
泡软的吉利丁片捞出来隔水加热,融化成粘稠的液体状,倒进酸奶中,再加入柠檬汁。一起搅拌均匀,放着待用。
黄油溶化后倒入奥利奥碎中,拌匀。
吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中,按平后可以放入冰箱冷藏待用。
奶油中加入糖打发,打发至有纹路的可流动状态,分次倒入酸奶液搅拌均匀。
慕斯液倒入模具中,铺在奥利奥碎上,震动下把大气泡排出来后,放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。
红色的QQ糖加上牛奶,隔水加热融化后
倒在慕斯上,再整个放进冰箱1小时。
凝固成最终的慕斯蛋糕。
脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。
捂几秒钟后,从下往上将慕斯慢慢推出。
放上自己喜欢的水果,很漂亮!
带有名称的精美糕点和蛋糕 ?
桂花糕创制于明朝末期。它的特点:糕质细软滋润、色泽洁白,具有浓郁的桂花清香,入口化渣,口味清香,长期畅销省内外。四川省商业局评定为1979年度优质产品。
原料配方 一级川白糖16公斤 提糖4公斤 糯米粉4公斤 熟油4公斤 蜜桂花2.5公斤 熟粉20公斤
制作方法 1.制熟粉揣将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。
2.制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。
3.制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。
4.制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。
5.装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状,然后包装。
质量标准 规格:长方形条状,造型完整,厚薄均匀。
色泽:黄白分明,无斑点,无杂质。
组织:滋润松软,细腻化渣,不翻粗,无糖子。
口味:香甜可口,具有浓郁的桂花清香。 (以上没图)www.360doc.com/....shtml(网站是各种糕点制作方法)西式糕点:蓝莓慕斯蛋糕卷的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心 健脾开胃食谱
口味:甜味 工艺:烤
蓝莓慕斯蛋糕卷的制作材料:
主料:原味蛋糕300克
辅料:吉利丁6克,蓝莓60克,奶油120克
调料:白砂糖30克,柠檬汁5克
教您蓝莓慕斯蛋糕卷怎么做,如何做蓝莓慕斯蛋糕卷才好吃
1. 吉利丁片用冷开水泡至软;
2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用;
3. 细砂糖加入热水中拌至溶化;
4. 将吉利丁片加入糖水中,待冷却;
5. 与打发的鲜奶油拌匀,再加入柠檬汁拌匀;
6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀,放入冷冻库中冰2小时至发硬;
7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起,将蓝莓果冻适量淋上即可。
蓝莓慕斯蛋糕卷的制作要诀:
蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻
材料:蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克
1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀;
2. 蓝莓汁煮开,加入吉利丁一起拌匀;
3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
蛋糕的做法详细介绍菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味 工艺:其他
蛋糕的制作材料:
主料:小麦面粉100克,鸡蛋300克
调料:白砂糖100克,植物油20克
蛋糕的特色:
蓬松、暄软、香甜、营养丰富
教您蛋糕怎么做,如何做蛋糕才好吃
1.将鸡蛋打入盆内,加入白糖,在小盆里用筷子使劲搅动(至少20分钟),使空气充分进入蛋液,成为较稠的蓬松体。
2.将面粉、鸡蛋液拌匀,如有香精拌入1滴更好。
3.将植物油适量,涂抹在模具里(如无模具,可以用小碗代替)。
4.将和好的鸡蛋面粉糊倒入模具,上笼屉蒸熟或放烤箱烤熟即可。
小帖士-健康提示:
以鸡蛋、面粉、白糖为主料,不仅提供热量,还含有丰富的优质......余下全文>>
蓝莓奶油蛋糕卷怎样做最好吃 ?
用料
A:海绵蛋糕片
鸡蛋 4个
砂糖 75g
低粉 60g
玉米粉 20g
无盐黄油 35g
新鲜蓝莓 适量
B:夹馅
淡奶油 160g
糖粉 15g
蓝莓酱 适量
蓝莓奶油蛋糕卷的做法
全蛋法打发鸡蛋:把砂糖一次性加入到鸡蛋中,坐40度左右温水打发到如图所示的状态。
分两次加入过筛的低粉和玉米粉,切拌和翻拌手法快速拌匀。
将黄油隔热水融化,放入适量蛋糕糊,拌匀。
把拌匀的黄油糊倒回到打发过的面糊中,快速拌匀。
蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,摆上蓝莓,放进预热好的烤箱中层,上火190度,下火160度烘烤16分钟左右,出炉后撕开四边的油纸冷却。
夹馅:把B中的糖粉加到淡奶油中打发至完全,再加入蓝莓酱用打蛋器搅匀即刻。
把蛋糕烤黄的一面朝下放在油纸上,均匀抹上奶油夹馅,卷起即可。还可以在表面色撒些糖粉增加美感:)