万丰美食菜谱大全爆炒钉螺的做法，爆炒钉螺怎么做好吃，爆炒钉螺 ？
爆炒钉螺的做法
1、钉螺洗干净，尾巴尖尖的去掉。放入开水里淖2分钟捞起。
2、调味料先混合好在小碗里，调味料（盐、味精、酱油、醋、白糖）。
3、热油放入花椒、辣椒煸香，放入钉螺爆炒，倒入调味料翻炒，放一点水焖至水干起锅
钉螺怎么做好吃，钉螺的吃法 ？
1.钉螺浸泡2小时，用刷子刷干净表皮；
2.用硬器把钉螺尾端敲掉；要用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
3.锅入加水煮沸，倒入钉螺，焯5分钟；再次清洗，再用鼻子闻味的方法将味道不好的（就是坏掉的螺）选择丢掉；
4.起油锅，爆香姜丝蒜蓉；
5.倒入钉螺，加入盐，翻炒；
6.中途炝入少许水，加锅盖焖烧8分钟，倒入青红椒丝，大葱丝，继续翻炒至青红椒丝，大葱丝至软；
7.炝入生抽翻炒片刻即可出锅食用。
风味钉螺的做法，风味钉螺怎么做好吃，风味钉螺 ？
辣炒钉螺的做法
1.
钉螺洗净，掰掉尾尖
2.
辣椒，姜切好备用
3.
锅里油热加入辣椒，姜片炒香
4.
加入钉螺翻炒
5.
加入蚝油继续翻炒
6.
加入味极鲜酱油，盐继续翻炒，盖盖焖2分钟，取出一个能吸出螺肉来就可以了
钉螺保怎么做法，请大家教一下 ？
材料
钉螺，红辣椒，红葱头，姜，蒜头，黑醋，酱油，水淀粉
做法
1.红葱头、红辣椒切片、蒜头、姜切末备用。
2.锅中座油，先下红葱头炸酥炸香。
3.继续倒入蒜末、姜末、红辣椒片爆香。
4.倒入钉螺翻炒五分钟，加入黑醋和酱油一同翻炒，一定要炒久一点，把钉螺炒熟。
5.加入盐和鸡精调味好味，最后加入水淀粉勾芡即可。
小诀窍
炒这种螺类的东西最好加点醋和蒜头，加醋的作用有二，一是钉螺这种螺类的东西加入醋一起烹调，能把螺中的细菌和微生物最大程度上做个灭菌，保证我们吃的健康。二是醋的加入能增加这道菜的风味，醋的酸味和辣椒的辣味把螺的鲜味做了一个烘托，更加滋味无穷了。而蒜的作用大家都知道了，有很强的杀菌作用，最适合炒制螺类食物了，这两种原料的加入能最大程度上保证我们吃这道菜的健康。
香辣钉螺家常做法，正宗香辣钉螺怎么做 ？
用料
主料蒜1瓣黄辣椒1个香菜3棵
辅料调和油 1汤勺盐巴2克鱼露1/2汤勺味精1克料酒1汤勺钉螺500克
辣炒钉螺的做法
1.
材料备齐
2.
把蔬菜类洗净，切好备用
3.
坐锅上火把锅烧热倒入调和油
4.
爆炒钉螺
5.
倒入鱼露。
6.
倒入料酒
7.
倒入盐巴
8.
倒入味精
9.
倒入白糖，盖上盖子煮5分钟
10.
在出锅前倒入香菜和辣椒翻炒几下就可以出锅了
炒钉螺怎么做 ？
用料
主料
蒜1瓣
黄辣椒1个
香菜3棵
辅料
调和油
1汤勺
盐巴
2克
鱼露
1/2汤勺
味精
1克
料酒
1汤勺
钉螺
500克
辣炒钉螺的做法
1.
材料备齐
2.
把蔬菜类洗净，切好备用
3.
坐锅上火把锅烧热倒入调和油
4.
爆炒钉螺
5.
倒入鱼露。
6.
倒入料酒
7.
倒入盐巴
8.
倒入味精
9.
倒入白糖，盖上盖子煮5分钟
10.
在出锅前倒入香菜和辣椒翻炒几下就可以出锅了
烹饪技巧
1、钉螺洗净后倒入开水里煮5分钟左右，可以有效的杀死寄生虫（如果怕可以多煮几分钟）我煮和炒都差不多用了11分钟；
2、黄辣椒比较辣，接受不了可以用其它辣椒代替；
3、不喜欢香菜的可以用香葱或者芹菜代替。
咸菜钉螺的做法 ？
用料
钉螺 500g
姜，葱，蒜，辣椒
盐，糖，酱油，料酒
小炒钉螺的做法
姜葱蒜辣椒斜切成段，钉螺洗干净。
油锅烧热，放姜葱蒜辣椒煸炒。
放入钉螺。
翻炒一会，延锅边烹入料酒，然后加酱油，盐，白糖，白糖要比往常炒菜时多放些。
炒一下加开水焖至汤汁减少，然后出锅。
开吃。
酸菜钉螺怎么做 ？
酸菜钉螺做法：
主料
钉螺 (500克)
调料
腌包菜 (150克)
姜 (2片)
蒜头 (2个)
葱头 (2个)
泡椒 (5个)
花椒 (15克)
啤酒 (半听)
醋 (适量)
盐 (适量)
白糖 (适量)
味精 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
第一步就是准备好以上材料，钉螺彻底洗干净，如果有砂锅用砂锅，如果没砂锅就用煮锅，这里可以灵活应用，什么方便用什么
第二步，如果有砂锅就直接把花椒，姜片，蒜头，葱头放锅里，加半听啤酒或一听，再加2碗半水煮开后，在煮2分钟
第三步，汤水煮出香味，如果放辣的泡椒这时候的香味是很呛的，放下腌包菜（没腌包菜用酸菜代替）盖锅等水开后在煮2分钟左右（因为我包菜是自己用醋和糖腌制的，味道酸甜，所有我不需要浸泡，这里只要让包菜的味道出来就行了，如果用酸菜的话，记得尝下酸菜的咸度，如果咸记得浸泡下）
第四步，等包菜放进去开2分钟左右的时间下钉螺，这个时候尝下味道，因为你的酸菜味道出来了，要根据现在的味道在下调料，味精，盐，白糖适量
第六步，钉螺放下去滚3分钟左右，起锅前根据自己口味放醋，糖，这道菜味道的特色就在于酸，辣，甜，微麻，这样的味道才能让你停不下来
第5步，钉螺放下去滚3分钟左右，起锅前根据自己口味放醋，糖，这道菜味道的特色就在于酸，辣，甜，微麻，这样的味道才能让你停不下来
炒钉螺的做法，炒钉螺怎么做好吃，炒钉螺的家常做法 ？
这个螺不像别的螺要用水来跑土， 只要要做的时候洗干净即可以了 备好干辣椒和姜片 蒜头
锅中加油，先下姜片和干辣椒、蒜头煸做香
之后倒入钉螺翻炒3分钟 再加入少许盐、酱油翻炒入味
怕炒不熟 所以要加些水来煮下 海鲜一定要煮久点 不然容易拉肚子 可以加少许的醋
大火5分钟后转小火收汁即可