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鲷鱼的做法大全 鲷鱼片

鲷鱼的做法大全,鲷鱼怎么做好吃 ?

用料
冰冻鲷鱼 400克

老抽
料酒
香煎鲷鱼的做法
将鲷鱼自然解冻、洗净、切块,用厨房纸巾将水擦干
用盐、老抽、料酒将鲷鱼腌制20分钟
平锅内热油,搁进鲷鱼,小火煎至两面金黄即可

鲷鱼片的做法大全,鲷鱼片怎么做好吃 ?

主料
鲷鱼片
250g

辅料
芝麻
适量

适量
海鲜酱
适量
蚝油
适量
小葱
适量
料酒
适量
蜂蜜
适量
生菜
几片

适量
大蒜
适量
步骤

1.将鲷鱼片放入碗中,加入葱姜蒜末、海鲜酱、蚝油、蜂蜜和盐等调味料;

2.将调味料均匀的涂抹在鱼片上;

3.盖上盖,放入冰箱中冷藏3个小时以上,中间拿出来翻个面;

4.将腌制好的鲷鱼片平铺在垫有锡箔纸的烤盘上, 再将腌制的汁涂抹一遍;

5.烤箱预热180度, 烘烤15分钟;

6.中间拿出来涂抹两次腌制的汁, 最后一次涂抹上蜂蜜;

7.将腌制的汁倒入锅中, 大火加热,慢慢将汁收到浓稠;

8.将收好的浓汁过滤掉杂质倒在烤好的鲷鱼片上;

9.再在表面上撒些白芝麻。

鲷鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

材料
冷冻鲷鱼1片绿芦笋1把新鲜香菇6朵辣椒1根姜末酌量酱油1大匙味霖1大匙香油1/2小匙玉米粉少许蠔油2大匙泰式甜辣酱2大匙米酒1大匙
做法
step11
先准备好所需材料ˊ鲷鱼片先以鱼肉腌料腌渍入味ˊ(玉米粉等下锅前再裹上)绿芦笋去除根部粗纤维切段ˊ香菇洗净切片ˊ姜切末ˊ辣椒切片备用
step22
将腌渍入味的鲷鱼片均匀裹上少许玉米粉ˊ热锅ˊ加入油2大匙ˊ将鱼片煎至两面金黄定型ˊ(然后先盛起备用)用原锅余油ˊ炒香姜末ˊ接着加入香菇和辣椒略为拌炒
step33
然后摆入绿芦笋再拌炒个1~2分钟ˊ(觉得太干可酌量加少许水)
step44
最后将鲷鱼片再次回锅ˊ并加入调味ˊ拌匀ˊ完成前再呛入米酒提香即可
step55
美味清爽的【芦笋鲜菇炒鲷鱼片】就完成罗。
step66
鲷鱼片较为细致ˊ所以下锅煎时裹上少许粉可以帮助定型ˊ鱼肉才不会松散掉ˊ蠔油和泰式甜辣酱本身就带有黏稠感ˊ最后略为拌匀让味道相溶合即可ˊ咸甜的口感ˊ鱼肉滑嫩ˊ蔬菜鲜甜ˊ滋味很不错喔ˊ喜欢的ˊ试着做做看。

鲷鱼怎么做好吃 鲷鱼的7种做法 ?

红烧鲷鱼的做法
将鱼处理干净,鱼鳞刮干净,鱼鳃扯掉,把内脏掏干净,把那些黑色的膜都扯下来,还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀,用盐抹一下正反两面和划开的腹部。盐不要太多,淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。

准备材料。蒜瓣切片,葱切段,姜切片。干辣椒切两刀。然后香菜切末。然后拿个碗,放三勺生抽,两勺老抽,两勺耗油,一勺黑胡椒,一勺白胡椒,然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。

热锅下油,然后放姜片花椒干辣椒,榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面,煎到两面黄色就行了,不用太焦,长动动它,别让它鱼皮粘在锅底上。

两面金黄(其实并没有太金),然后把碗里的酱料倒在鱼上,然后拿水涮涮碗(๑•̀ㅁ•́ฅ✧。。把涮碗水里加醋,多加点,反正会挥发,把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。火别太大。中火就行。看自己的炉子。我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面,继续炖。再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头,鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了,或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了

收汁之前加盐,别加太多,因为生抽老抽耗油豆豉都有盐,看着加点收汁就行。收完了放盘里,撒香菜。就完成了。

红烧红鲷鱼的家常做法大全怎么做好 ?

用料
主料

红鲷鱼1000g

调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。

3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7.红烧鱼做好了

椒盐鲷鱼的做法,椒盐鲷鱼怎么做好吃,椒盐鲷鱼 ?

椒盐鲷鱼的做法

主料
鲷鱼1条
辅料
油适量盐适量胡椒粉适量酒适量中筋面粉适量
椒盐鲷鱼的做法
步骤

1.将鱼洗干净
2.在鱼的两面身上各横着划上三刀,用酒,跟塩抹鱼全身,腌大概20分钟左右,让它入味

3.鱼身上抹上面粉

4.锅子加色沙拉,油热后放入鱼

5.煎至两面金黄,鱼肉熟了即可装盘啰,撒上胡椒粉,如果有柠檬汁就更好了!
小贴士
鱼要用酒跟塩先腌入味,这样可去鱼腥味,抹面粉就是要它不会粘在锅里,煎起来一点都不困难,是不是很漂亮啊,可惜装盘时不小给锅铲碰了一下,有点皮给掀起来,真是的不小心呢,一上桌不用三分钟就剩骨头了,新鲜好吃喔!

深海鲷鱼的做法 ?

姜丝红鲷鱼的做法菜谱材料(四人分量):红鲷鱼一条,嫩姜丝少许,菇菌一盒,豆苗五两,鱼骨高汤两杯,酒一汤匙,盐一茶匙,胡椒粉少许。 菜谱做法: 1、红鲷鱼起肉,切成薄片;菇菌切除根部相连的部分后洗净;豆苗洗净备用。 2、将鱼片及嫩姜丝放入鱼骨高汤内,加酒煮滚后,改小火煮五分钟。 3、加入菇菌后用盐调味,最后加入豆苗略煮后熄火,加胡椒粉即成 烟熏鲷鱼的做法鲷鱼块(或鳕鱼块),姜,葱,蒜仁
调味料:
A.茶叶,细糖、面粉
B.盐,鸡精,米酒,色拉油
做法:
1.鱼洗净置于蒸盘上,鱼两面均匀抹上盐、鸡精及米酒,静置5分钟至入味。
2.葱洗净 蒜仁去皮,均切碎备用。
3.姜切片,葱切段撒在做法1的鱼上,放入蒸锅蒸约10分钟取出,把姜片、葱段挑出,用厨房纸巾将鱼表面水分吸干。
4.将炒菜锅底铺一小张锡箔纸,将调味料A混合均匀倒在锡箔纸上,再将网架放到锅中,不要接触到烟熏料。
5.将鱼置于网架上,盖上锅盖,开中火煮至右烟从锅边冒出即转小火,再持续约10分钟即关火取出鱼,装盘。
6.热锅放入色拉油,以小火爆香葱碎、蒜仁碎,淋在做法5的鱼上即可。培根鲷鱼卷
  原料:  鲷鱼一块(约200克) 培根5片 料酒1茶匙(5ml) 盐1/4茶匙(1克) 胡椒粉1/4茶匙(1克)
  做法:  1)培根对半切开。鲷鱼洗净后用纸巾吸干水分,切成长4cm,宽2cm的段,放入碗中,用料酒,盐和胡椒粉腌制15分钟。  2)将鱼块放在培根片的中央,左右折叠后,用牙签扎在折叠部分固定。  3)烤盘中铺入锡纸,将做好的培根鱼卷码入盘中,烤箱设置为200度,烘烤12分钟即可。
鲷鱼》醋溜鱼片材料:鲷鱼片1片(约350克)、葱、蒜片、彩椒片、蛋白皆少许,玉米粉1匙,白醋、酒酿、糖少许 1.鲷鱼中央红色部分,先横片切除,因深红肉色煮熟会变黑、颜色不优。 2.鱼身再横切薄片,拌入少许盐、蛋白,再加入玉米粉抓匀。 3.鲷鱼入油锅泡熟,捞起。 4.油锅爆香葱、蒜、彩椒及调味料,再放入鱼片勾薄芡即可。

红鲷鱼的做法 ?

白里透红的美食,夹杂着樱叶的幽香,口感烟韧而带点滑嫩,令人感觉到樱花节的来临,这道专属于樱花节的春日食谱,值得细味品尝。分量:1人预备时间:25分钟制作时间:20分钟 银馅:清汤(吸物)90毫升,盐2克,葛粉少许。炭灰水:炭灰20克,水1.8升。材料甘鲷鱼块(马头鱼)80克,道明寺米粉(粉红色的米粉)20克,盐渍樱叶1片,彩色脆米3克,蕨1条,盐少许。 ⑴将甘鲷鱼块,用盐渍味。⑵道明寺米粉置于水中浸15分钟,隔水蒸5分钟备用。⑶将蕨以炭灰水煲软熟,过清水待用。⑷用蒸过的道明寺米粉覆盖甘鲷鱼块后,以盐渍樱叶包裹蒸10分钟。⑸将银馅调匀后,淋在樱叶包上。 ⑴盐渍樱叶浸放于薄盐水中处理,比较容易取用和清理。⑵道明寺米粉是用糯米泡水蒸透后,再干燥、磨细使用、主要作关西风味的樱花年糕或其他日式点心。

香煎鲷鱼片的做法,香煎鲷鱼片怎么做好吃,香煎 ?

步骤

1.准备好原料:冰冻鲷鱼 盐 料酒 胡椒碎

2.化开的鱼切成小段后,放入大碗中,倒入料酒

3.再倒入盐,拌匀

4.用保鲜膜封好,放入一冰箱腌制2小时

5.平底锅倒入少许油

6.油热把腌制好的鱼放入

7.等一面微黄时翻过来后,撒上胡椒碎,盖上盖闷一分钟盛出即可

8.吃的时候,在拌上自己喜欢的菜就ok啦

小贴士
1、冻鱼加入料酒腌制,可以提鲜。

2、不需要太多油,中火煎制就可以了。

红鲷鱼的做法? ?

红烧红鲷鱼
用料
主料

红鲷鱼1000g

调料
食盐
适量

适量

适量
料酒
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
红尖椒
适量
红烧红鲷鱼的做法
1.材料:红鲷鱼一条,因为是冷冻的,所以要在室温下解冻。

2.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净,用盐腌一下。

3.起油锅,猛火将鱼下锅煎。

4.大约一两分钟后,将鱼翻个边,煎至两面金黄。

5.沿锅边炝入料酒,加姜丝,生抽,清水将鱼焖5分钟。

6.煮熟的鱼加葱段,椒圈调味,用水淀粉勾芡就可以起锅了。

7.红烧鱼做好了

剁椒蒸红鲷鱼

食材
主料
红鲷鱼
520g
自制剁椒
2大匙

50g

适量

5瓣
豆豉
适量
辅料
橄榄油
适量

适量
蒸鱼酱油
适量
黄酒
适量
步骤

1.把鱼洗干净,用刀从背部两边各剖开一刀,在刀口里,鱼的表面和鱼肚子里抹一层盐

2.准备好剁椒

3.姜一半切片一半切丝,葱一半切段一半切丝,蒜头切片,豆豉用清水泡一下,切碎

4.把姜片和葱段铺在盘底,放鱼在姜葱上,在鱼上面加上蒜片,豆豉,剁椒,倒入一点黄酒

5.锅内烧开水,把鱼放进去隔水蒸13分钟(时间要视乎鱼的大小调整),淋上蒸鱼酱油

6.热锅把油烧开,把姜葱丝爆一下

7.淋在鱼身上
小贴士
水滚开才放鱼进去蒸,一斤左右的鱼蒸10-12分钟就够了,海鱼的肉比较紧实,我蒸了13分钟。

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