万丰美食菜谱大全咸鱼和猪肉可以一起煮来吃的么？ ？
可以 淮扬有道名菜 就叫 咸鱼土鸡红烧肉 在04年时卖的非常火爆 其中什么配料该不用我在多说了吧听名字你大概就知道可不可以一起吃了
咸鱼肉是什么意思 ？
以盐腌渍后，晒干的鱼肉。
咸鱼蒸猪肉做法 ？
洗干净，最好先用开水泡一会儿，切片或块，咸鱼放下面，咸肉放咸鱼上面，少许料酒，葱姜即可下锅了
咸鱼蒸猪肉怎么做如何做好吃 ？
咸鱼蒸猪肉的做法步骤
1. 备材料，猪肉切薄片，加入适量白糖，生粉，料酒，花生油拌匀后腌15分钟左右。
2. 将猪肉和咸鱼混合在一起，用筷子搅拌后加姜丝在上面。
3. 水开后放入隔水蒸20分钟左右，熄火加入少许酱油。超下饭!
咸鱼炖肉的做法 ？
拿瓷锅炖效果更好。
先往锅里放水，然后把咸鱼和肉也放进去。咸鱼在煮之前最后用水泡一下，但不能泡太久。
用中火炖。炖到肉里的油出来了 就差不多了 中间加点水。不要加盐哦。
你的咸鱼是干的还是湿的？
如果是湿的话 泡水泡久一点没关系 因为湿咸鱼很咸。然后把鱼切断，这样的话 会更入味。
然后把鱼和肉一起放到瓷锅里。中火炖。看个人口味决定炖的时间。如果你想吃硬的，有咬劲的，你可以中火炖10多20分，然后你想吃入口即化的肉肉，你要炖久一点，大概30多处钟。
如果是干咸鱼的话，你要放到水里洗洗，因为鱼晒的过程中难免有灰尘。洗的仔细点没关系的。
把鱼砍成小块，不要太小哦，要是多刺的话 就不好了。然后先放肥肉，加点水，然后看口味决定炖的时间，等肉出油了 你在把干咸鱼放进去。记住哦 等肉快好的时候才放咸鱼进去哦 因为干咸鱼煮久了 软了就不好吃了。。。
人门常说的"咸鱼淡肉"是什么意思? ？
烧鱼咸味调得重一些，烧肉咸味调得略轻一些，这是前辈厨师在长期烹调实践中总结出来的宝贵经验。烹制鱼肴，多数“喜咸避淡”，特别是烧、炖、焖等烹制方法，尤其突出。鱼肴咸口调得重一点(压住口)，吃起来有味道，并能突出其风味。如果鱼味调得淡薄，就会使得腥味突出。俗话说：宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤。就是这个意思。
猪肉味美醇正，不腥不臊。调味时一旦咸重，就会使鲜味大减，风味全失。烧肉时，调制得偏淡，则味道鲜美，香味浓郁鼎风味殊佳。
参考资料：百度
咸鱼炖肉的做法，咸鱼炖肉怎么做好吃，咸鱼炖肉 ？
萝卜。蘑菇。肉都洗净切片备用。
锅中倒油加热后，把肉放入煸炒至白色。倒入萝卜片和部分葱花，继续煸炒几分钟至水分出来。
调入料酒。酱油。盐。糖。倒入蘑菇片加水，盖上锅盖用中火焖10分钟，打开锅盖后，改成大火，将汁收到略干。加如鸡精调味。最后撒上葱花即可出锅。
为什么是咸鱼淡肉 ？
烧鱼咸味调得重一些，烧肉咸味调得略轻一些，这是前辈厨师在长期烹调实践中总结出来的宝贵经验。烹制鱼肴，多数“喜咸避淡”，特别是烧、炖、焖等烹制方法，尤其突出。鱼肴咸口调得重一点(压住口)，吃起来有味道，并能突出其风味。如果鱼味调得淡薄，就会使得腥味突出。俗话说：宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤。就是这个意思。
猪肉味美醇正，不腥不臊。调味时一旦咸重，就会使鲜味大减，风味全失。烧肉时，调制得偏淡，则味道鲜美，香味浓郁，风味殊佳。
今天买的咸鱼为什么里边肉是黑色的? ？
放坏了
为什么“淡肉咸鱼”？ ？
烧鱼咸味调得重一些,烧肉咸味调得略轻一些,这是前辈厨师在长期烹调实践中总结出来的宝贵经验。