万丰美食菜谱大全薄烧麦皮的做法 ？
方法/步骤烧卖的皮需要两种面混合起来用，一种死面，一种烫面，先把面粉分成两份，每份面粉里加1克
分别把两份面都拌成光滑的面团备用
再把两块面团合在一起充分揉匀，变成一块大面团
面团盖上保鲜膜，放半小时，然后切成等份的剂子。
5
把皮擀成荷叶边。何谓荷叶边，就是皮擀薄擀圆之后再捏着面皮，把外层再擀薄，擀的有如荷叶起伏状，这样烧卖皮就好了
烧麦皮的做法怎样和面 ？
烧麦皮 做烧麦皮不能像平常的饺子皮，和做灌汤包的皮一样，要用开水和面（冬天热水，夏天温水），然后揉成团，拉成长条，让后像抻面一样拉长，对折再拉，不过不用拉的很细。 关键是在拉的过程中要在面板上摔打，给面加劲，这样做出来的烧麦皮才会晶莹剔透，有嚼劲。
求烧麦皮的做法，非详勿扰 ？
一.第一种是最基础的烧麦皮，就是面皮烧麦做法：1.用水先和面，面粉里面可以放一个鸡蛋（鸡蛋事先搅拌均匀），这样和出来的面就会比较有弹性，建议你尽量多搓揉面团，让面充分的糅合在一起面团也不要和得太干，否则面皮就会因为太干而裂开，；2.用擀面杖把面皮擀出来，就像饺子皮那样做就行，只是要把皮橄得更均匀更薄一些，最好是把面皮的边缘擀成波浪形状的，那样做出来的烧麦也会在外形上更好看。二.蛋皮烧麦，鸡蛋面皮做法：1.在一个大碗之中放入蛋液和面粉蛋液要多于面粉（上面第一种方法所说的面皮只放一个鸡蛋哦），然后搅拌均匀（上面的做面皮的的面是固体状的面团，这里说的是液体状的蛋液）；2.在平底锅里放入少许的油，然后把搅拌均匀的蛋液和面粉摊开放在平底锅里，这样的蛋皮是煎出来的。形状大致就像这样 补充： 我的就是烧麦皮的做法啊！我没说烧麦的做法啊！你看一下就知道了啊
烧麦皮的做法 ？
用梭型的擀面杖，用法是利用擀面杖的粗细不同，把面皮干成荷叶型，有波浪龚感觉
和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破，试试吧，很好做的
笼屉的低部最好用油纸垫，这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡，略干点，俗话说蒸咸煮淡
如何制作烧麦皮？ ？
和面的时候，不要全用面粉，要放如1/3的淀粉，这样面蒸熟了看起来透亮，用热水和面这样可以擀的很薄而不破
自制烧卖（含烧卖皮做法）怎么做 ？
自制烧卖怎么做
材料
五花肉150g，水发香菇8朵，笋一个，糯米150g，葱5根，姜6片，中筋面粉250g，虾15只
做法
1.将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）
2.将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时。
3.锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色。
4.再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火。
5.倒入蒸熟放凉的糯米拌匀。
6.变成烧卖馅料。
7.面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟。
8.分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可。
糯米烧麦（饺子皮版）的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
糯米烧麦（饺子皮版）的做法
1.
糯米提前浸泡半小时（如果时间允许提前浸泡半天）。
2.
泡好的糯米捞出用电压力锅蒸熟。
蒸好趁热捣松。
3.
胡萝卜切丁，香菇切丁。
4.
炒锅烧热，加入猪油，待油热后将肉馅先放入炒香。
5.
变色后将胡萝卜丁和香菇丁也一起加入煸炒，同时加入蚝油、生抽、老抽、糖、盐炒匀。
加入蒸好的糯米饭，可加入少许水（或泡香菇的水） 翻炒均匀至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了。
6.
饺子皮用擀面杖在周边再擀薄一些、大一些。
取一张饺子皮放在手上，取适量馅放在中间。
7.
用虎口将烧麦颈部缓缓收紧，不牢固的地方可以再捏紧一下。再将开口处的面皮稍稍打开就可以了。
8.
全部做好的烧麦放入垫入笼布的蒸锅中，顶部面皮上稍喷点水防干，蒸15分钟左右即可出锅。
包头烧卖皮的做法？？？ ？
方法/步骤
>01
称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。
>02
切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。
>03
掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。
>04
撒上面粉搓圆。
>05
用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。
>06
接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了.
>07
包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟
怎样做烧麦皮的透明 ？
烧卖皮的做法 用什么擀？擀的可薄，但一蒸，就变得可厚。 ？
不用醒面