面包花样做法 ?
主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克
辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克
调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克
花样面包的做法
冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克
液种面包材料:高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克
其它:菠萝馅500阀、全蛋液15克、白芝麻5克
1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时
2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟
3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟
4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅
5.将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状
6.将整形好的面包团放进烤盘
7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻
8.烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食
花样面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料:高筋面粉500克、菠萝酱500克
辅料:酵母(干)4.5克、鸡蛋15克
调料:食盐3克、白糖50克、水270克、奶粉20克、黄油50克、白芝麻5克
花样面包的做法
冷藏液种面团:高筋面粉150克、水150克、干酵母0.5克
液种面包材料:高筋面粉350克、白糖50克、 盐3克、干酵母4克、水120克、奶粉20克、黄油50克
其它:菠萝馅500克、全蛋液15克、白芝麻5克
1.将冷藏液种所有配方搅拌至酵母完全融入面团中即可;室温发酵1小时后,放入5度冷藏,至少16小时
2.将300克冷藏液种面团加入液种面包所有材料一起搅拌至完成阶段,基本发酵40分钟
3.将面团分割成二个450克面团(其中450克做一吐司),剩余450克的面团再发割成12个小面团,滚圆后,松弛20分钟
4.将松弛好的面团按平包入一粒菠萝馅
5.将面团滚圆压平呈圆饼状,用刀划依同样大小切割成六瓣花状或四瓣花状
6.将整形好的面包团放进烤盘
7.将整形好的面饼逐一刷上全蛋液,并撒上些许白芝麻
8.烤箱预热180度,上下火烤20分钟,置凉即食
花式面包的做法,花式面包怎么做好吃 ?
食材用料
高筋粉500克
牛奶250ml相克食物
鸡蛋1个相克食物
白糖60克相克食物
盐少许
豆沙300克
黄油适量
酵母适量
蜂蜜少许相克食物花式面包的做法
花式面包的做法图解11.将面粉、鸡蛋、黄油、牛奶、白糖、盐、酵母和成面团发酵2小时
花式面包的做法图解22.揪剂子揉搓
花式面包的做法图解33.包入豆沙,按扁刀划
花式面包的做法图解44.两两翻转90度相捏,刷上蜂蜜水,醒面1小时
花式面包的做法图解55.放入烤箱,190℃烤20分钟,取出装盘
花式面包的做法,花式面包怎么做好吃,花式面包 ?
1.面粉,糖,牛奶,鸡蛋,黄油,盐所有材料准备好。
2.除了黄油,所有材料全放在盆里搅拌均匀。
3.揉到扩展程度
4.加入黄油,继续揉,到薄膜的扩展阶段。
5.放到温暖处醒发二小时,发到面团二倍大时,取出排气。
6.排气分分成九份,室温松驰20分钟。
7.揉成长条,搭成这个样子滴。
8.再回扣一下,弄成这个样子滴。
9.最后将面尾压里面。
10.将做好形成小面包,放在铺好油纸的烤盘,一定要留有空隙,放到烤箱里二次发酵。在烤箱下层放在一碗白开水,关上烤箱,发酵。
11.发酵好的面包,呵呵胖胖的,很好看吧。
12.刷上鸡蛋液。
13.放到烤箱,中层烤制,视烤箱温度情况而定,上色即熟。
14.取出来放在烤架上晾凉。
手工面包特别一点的花样怎么做? ?
1汤种的做法:高粉50克。
2 90℃热水60克。
3 热水倒入高粉中搅匀。
4 搅拌好的面团,放凉后冷藏备用。
5 面包材料:高粉250克、汤种50克、糖40克、盐2.5克、干酵母3克、蛋液25克、牛奶110克、黄油25克。
所有材料放入面包机内,把汤种撕成小块也入,(除黄油外)揉至面团光滑。
6 看到面团表面光滑了,就放入黄油揉至扩展阶段。
7 揉好的面团在面包机内进行发酵。
8 椰蓉馅料:黄油50克、细砂糖50克、全蛋50克、椰蓉100克、牛奶50克。
9 椰蓉馅料的做法:将黄油室温软化,用打蛋器打均匀。
10 加入细砂糖,搅拌均匀。
11 分次加入全蛋,再搅拌均匀。
12 加入椰蓉拌匀。
13 加入牛奶拌匀后稍放一会儿,让椰蓉吸足水分。
14 拌好的椰蓉馅料,蒙上保鲜膜待用。
15 发好的面团拿出来进行滚圆排气。
16 蒙上保鲜膜松弛15分钟。
17 均匀的分割成8块面团。
18 分好的面团用保鲜膜蒙上,在松弛15分钟。
19 取一块面团,擀成圆形。
20 翻面后放入椰蓉馅。21 包成圆形状。
22 压扁后在擀开。在圆饼的中间剪2刀,然后在刀口的下边剪4个口,剪完下边,接着剪上边。
23 把切口相对翻成花型。
24 面包翻好了之后,把面包中间用手抹上点水。
25 擀面杖的头也粘点水,然后蘸上芝麻。
26 粘好的黑芝麻用擀面杖轻轻的压到面包的中间。
27 粘好黑芝麻的面包形状。
28 放入烤盘进行最后的发笑阶段。(我都是放入烤箱中,然后放碗热水,等热水凉了之后,在换一次热水,2次发酵大约40分钟左右)。
29 发酵好以后,在面包表面刷上一层蛋液。
30 面包出炉了。
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材料
原料:高粉300克,蛋液30克,牛奶180克,白糖36克,盐3克,发酵粉5克,黄油30克。
馅料:红豆沙适量
表面装饰:蛋液、香酥粒(黄油、低粉和白糖和一块用手搓成颗粒状即可)
做法
1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面团出筋,表面光滑。(我用的是面包机揉面程序)
2、加入黄油揉匀后,将面团进行基础发酵,至大约两倍大时,手沾高粉插进面团,小洞不回缩,面团不塌陷,发酵结束。
3、将面团取出,轻压排气后,分割成12个小面团,大约60克/个,滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团擀成圆片,翻面后包入豆沙馅。
5、留出中心位置,用剪刀将包入甜橙馅的面团剪出8个开口,排在烤盘上。
6、将面团进行最后发酵。
7、最后发酵结束,表面刷蛋液,中心放适量香酥粒点缀。
8、入预热180℃的烤箱,中层,上下火,15分钟。
花式面包陷料做法大全集 ?
你只需要打好面团,花样随便你做,面包其实就是在田面团上变形和装饰,就像捏橡皮泥那样随意成形,只要好看,装饰可以自己想象,口味也是随意决定,自己搭配,只要好吃 。
花式面包怎么做,求图片 ?
果酱花样面包的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
面粉300g
玉米油45g
糖20g
奶粉30g
鸡蛋1个
盐1g
酵母粉3g
枣泥酱适量
水70g
奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
果酱花式面包的做法步骤
1
阿胶枣煮烂打成泥入不粘锅制成枣泥酱
2
全部食材放面包桶内和成面团饧发至2倍大小
3
操作板上分剂
4
分别排气滚圆,然后擀成圆饼
5
铺上枣泥酱抹平
6
盖上一张面饼
7
接着再抹上枣泥酱
8
再盖上一张面饼,直到把5张面饼都做完,轻轻托起面片放在活底模具上
9
对称着切4刀变成4份
10
再对称着切4刀变成8等份
11
以此类推最后变成16等份
12
两两相对扭一下
13
全部扭好的生胚,看着挺漂亮的
14
将生胚移入模具里二次发酵
15
二发好的样子
16
表面刷蛋液
17
提前预热烤箱200度烤30分钟
18
烤好后立即取出,稍凉后脱模
庞多米花式面包怎么做好吃 庞多米花式面包做法 ?
对折后两端接头处右手按住.按下发酵\。
6、猪油继续揉至完全扩展阶段.放进面包桶中.发酵好的面团发好的面团,左手将面条旋转两周步骤
1.把小面团搓成长条。
小贴士
厨房小语,等面包的完成,均匀分成4份放一边松驰15分钟.将接头处塞进圆圈里
9。
7.黄油和猪油中途放
3。
4,可以用黄油代替:如果没有猪油。
10,盖上盖子后就不用管它了,配方中的奶粉可以减少或者全部取消.发酵至两倍大
5。
8,用手轻压排气;烘烤键.所有材料放入面包机
2.加入黄油