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酸菜汆白肉的做法 汆酸菜的做法

酸菜汆白肉的做法 ?

1 准备好酸白菜 五花肉和粉丝。2 把五花肉焯水。3 放入汤锅烧开撇去血末,加入葱姜 八角。4 转小火煮至30分钟。5 酸菜从中间片开。6 切成细丝备用。7 五花肉煮至用筷子能轻轻扎透后捞出晾凉。【保留原汤】8 把煮熟的五花肉切成大片。9 锅中加入适量的油,爆香葱姜碎,下入酸菜丝煸炒均匀。10 倒入煮肉的原汤烧开后,加入粉丝。11 再下入肉片煮至粉丝透明熟透。12 加入盐 鸡精 胡椒粉调味,淋入香油,撒上葱花即可。

酸菜汆白肉家常做法,正宗酸菜汆白肉怎么做 ?

主料

酸菜1棵

五花肉500克

辅料

2棵

2克
八角
1粒
花椒
5粒
食盐
2茶匙

适量
酸菜汆白肉的做法
1.
东北酸菜一小颗,切掉顶部,一片片用水冲洗后备用

2.
如此把一片酸菜再从中间片开,使酸菜更薄
3.
然后把片好的酸菜一片片码在一起

4.
切成细丝

5.
再次用水洗净,攥去水分,备用

6.
葱切段,姜切片,八角备好

7.
带皮五花肉洗净,切成约一寸大小的块

8.
锅内放水,放入肉块

9.
放入葱、姜、八角、花椒粒,盖上盖煮约30分钟

10.
肉拿出稍凉切成薄片

11.
把肉片下入煮肉的汤中,酸菜也下入,放盐,再煮约20分钟

12.
加鸡精出锅

汆白肉怎么做好吃,酸菜汆白肉的家常做法 ?

1.制作方法:

煮肉的方法: 带皮五花肉清洗干净,花椒少许、大料1个、葱姜少许

2.锅中加冷水,下入五花肉,煮开,撇去浮沫后加入葱姜、花椒大料及料酒少许

3.文火煮制约40分钟八成熟后 捞出晾凉。汤中的调料捞出,留汤备用。

4.“砂锅酸菜汆白肉”制作方法:
材料如图,葱姜切丝,少许干红辣椒掰开

5.酸白菜横切成细丝,比较厚的菜帮最好要片开再切成丝

6.煮好的五花肉顶刀切成大片

7.砂锅中加少量油,小火加热后加入干辣椒及葱姜炒出香味

8.加入酸菜丝略微翻炒

9.倒入煮肉的原汤,盖盖煮约15分钟

10.将熟五花肉码在表面继续加盖煮制20分,肉片变透明即可

酸菜汆白肉的注意事项 ?

酸菜加热时间不宜太长,否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋,但要在成熟后再放入,过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发,所以也要在成熟后放入才可以。

东北酸菜汆白肉怎么做好吃 ?

东北酸菜汆白肉的做法
1.
主要食材:东北酸白菜、五花肉

2.
五花肉切薄片

3.酸菜用清水浸泡15-20分钟,挤去多余水分,打散待用

4.
油锅烧热,放入葱姜末爆香。

5.
将火调小,放入五花肉片

6.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒

7.
炒至肉片微卷变白时,放入酸菜翻炒

8.
再转入砂锅里加适量的水,大火烧开后转中火炖10-15分钟,调入适量盐和鸡粉即可

9.
吃的时候一定要准备些蒜泥加酱油做蘸料即可

如何做东北酸菜川白肉 最正宗东北酸菜川白肉 的做法 ?

1、肉汤or骨头汤加葱花和姜片烧开;
2、把酸菜丝和冻豆腐块先下锅煮十分钟,再下粉条煮5分钟,最后下五花肉。( 我通常还加一包金针菇 )
3、开锅后加一点盐调味离火,开吃吧!

求正宗酸菜白肉的做法 ?

酸菜白肉的调料: 盐、鸡精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、葱、姜蒜、八角、小茴香、花椒。酸菜白肉的做法: 1、将猪五花肉洗净,用刀刮净皮上的脏东西放入葱姜蒜、八角茴香、花椒,凉水下锅2、将五花肉大火煮熟,烹入料酒加盐、胡椒粉调味。大火汤汁才可以奶白。3、酸菜洗净用手挤压掉水,切细丝,红椒切细丝。4、将五花肉煮熟,用筷子可以轻松穿过,即可捞出放在凉处晾凉,待用5、炒锅烧热,锅中放少许油,煸香,干辣椒段、葱花放入酸菜煸炒,这样可以使酸菜的味道更香。6、将炒好的酸菜加上刚才的肉汤一起放入炖锅中,大火炖熟。7、将晾凉的五花肉切成片;8、放入肉片,加鸡精、胡椒粉调味,大火收汁,出锅前淋少许香油即可。酸菜白肉的烹饪小技巧: **酸菜,我比较喜欢买小包装的。300克的分量刚好能一次用完,否则太大包装的话,一次用不了,放在冰箱里,每次打开都要皱眉哈。而且,这个酸菜的味道不错。叶儿也比梆子多。**酸菜白肉我个人觉得要做的好吃,煮肉的环节非常重要,在买五花肉时,捎带买块大棒骨,让人家帮你剁成块,在煮肉时一起放入,煮出来的肉香,汤也香。**各地酸菜的酸味和咸度,差别比较大,为了保险起见,用清水洗一下去除咸度,是我一直以来的习惯。在炒制时,一定用油煸透,这样,做出来的酸菜才好吃。**煮肉的汤,要热着冲入酸菜中,如果汤不热了,可以加热之后再倒入,如果汤不够,要加入开水补足,不要加冷水。只有这样,汤才会呈奶白色,味道也浓。**喜欢吃辣的人,可以在最后调一些自己炸的辣椒油放入,当然,这不是正宗的吃法儿,因人而异,看自己的味蕾需求吧。

东北菜汆白肉的做法???详细点。 ?

把五花肉切薄片,加凉水煮。开锅后开中火继续煮20分钟左右。
酸菜切细丝,用清水洗一遍攥干水分。

葱姜切丝放入锅中,加入酱油,料酒,大料调味,再煮五六分钟。

放入酸菜,炖到酸菜软烂,加入盐,鸡精出锅。菜软汤鲜。吃的时侯加点韭菜花。

川白肉炖酸菜的做法,川白肉炖酸菜怎么做好吃 ?

步骤

1.用开水将五花肉煮熟后,切片放盘备用。

2.煮肉的老汤备用。

3.将酸菜切丝,泡5分钟左右。控干水分后备用。

4.油七分热后,放葱姜蒜爆锅,爆出香味后放入酸菜,在放入老汤,在把肉在酸菜上面,加入精盐、酱油炖20分钟左右。即可出锅食用。

正宗酸菜汆白肉里放辣椒不 ?

放一点干辣椒。

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