呛虾的做法,呛虾怎么做好吃,呛虾的家常做法 ?
食材明细
活虾
350克
姜
一个
干辣椒
数个
蒜
2个
葱
适量
盐
适量
白酒
60毫升
陈醋
100毫升
生抽
2勺
白糖
少许
胡椒粉
少许
芥末
少许
鸡精
少许
咸鲜
口味
生鲜
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炝虾的做法步骤
炝虾的做法步骤:1 1新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
炝虾的做法步骤:2 22.虾捞出放碗中加盐,陈醋,白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分,这个过程重复2-3次,期间需冷藏,这个步骤目的是杀菌消毒清洗,但后面几遍不用加盐,以防过咸
炝虾的做法步骤:3 33.姜辣椒切丝,蒜拍碎,葱拍碎后切丝备用
炝虾的做法步骤:4 4虾腌透并沥去水分,拣去姜蒜
炝虾的做法步骤:5 5虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
炝虾的做法步骤:6 6保鲜膜覆盖冷藏2小时
炝(呛)虾怎么做? ?
炝虾
原料:河虾。
调料选用:盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
制作:
1.将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料后也调匀成小料,放如小碗内。
3.上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即可。
呛虾的做法是怎样? ?
虾买来后先放在清水里清洗干净沥干
然后拿容器把虾放进去,根据虾量多少放尖庄白酒,放盐
盖上盖子摇晃半分钟
然后就不要管它了,让它在白酒和盐巴中待上2小时以上的时间
这个时候我们可以开始做调料了
需要蒜泥(颗粒状态也可以),姜粒,葱粒,糖,鸡精,盐巴,胡椒粉
为什么不直接把调料放进容器中呢
因为虾在白酒和盐巴的腌制下,会吐出很多脏水来的,所以2个小时以后,我们必须把容器中的脏水都倒干净了,然后再把准备好的调料依次放进容器中,如果还感觉不够杀菌,这个时候我们还可以再放点点白酒,然后再盖上盖子摇晃,让虾融合在调料里,再浸15分钟,然后就可以开吃拉(冰箱里冰一冰,味道还要好噢)
炝虾是怎么做的 ?
炝虾
原料: 活河虾。
调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
可。
特点: 鲜、嫩、香、别有风味。
炝虾是怎样做法的 ?
炝锅虾:
原料:虾斤、竹笋棵、土豆两、蒜苗四根、花生粒芝麻少许
做法:
1、先笋条、蘑菇(自创:我比较爱吃)煮熟。
2、土豆条用油炸熟;
3、虾洗干净,把虾身剪开,把虾尾穿过去(样炸虾会更口更香脆)做好些备用。
4、炒锅里倒入较多适量的食用油烧热,将虾放入炸五成熟,再放入朝天椒、花椒粒、蒜、姜、洋葱炸出香味。把土豆条、笋条、蘑菇放入锅烩一下,再放入花生粒、芝麻、蒜苗,加入少许盐和鸡精稍炒片刻即可。
酒炝虾的做法,酒炝虾怎么做好吃,酒炝虾的家常做法 ?
酒炝虾的做法
1.食材
2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟
3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.
酒炝虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
酒炝虾的家常做法
用料
调料
食盐
适量
醋
少量
姜
少量
干辣椒
少量
生抽
少量
白酒
20ML
白糖
少量
1.食材
2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟
3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.
4.这是虾的壳哟,肉已经吃掉了,看看这吃虾的水平如何.还是整个的呢!
炝虾怎么做 ?
炝虾
原料: 活河虾。
调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。
操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
稜 可。
特点: 鲜、嫩、香、别有风味。
参考资料:昆山信息港
炝虾 的做法,炝虾 怎么做好吃,炝虾 的家常做法 ?
食材明细
活虾350克
姜一个
干辣椒数个
蒜2个
葱适量
盐适量
白酒60毫升
陈醋100毫升
生抽2勺
白糖少许
胡椒粉少许
芥末少许
鸡精少许
咸鲜口味
生鲜工艺
数小时耗时
简单难度
炝虾的做法步骤
1
新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
2
2.虾捞出放碗中加盐,陈醋,白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分,这个过程重复2-3次,期间需冷藏,这个步骤目的是杀菌消毒清洗,但后面几遍不用加盐,以防过咸
3
3.姜辣椒切丝,蒜拍碎,葱拍碎后切丝备用
4
虾腌透并沥去水分,拣去姜蒜
5
虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
6
保鲜膜覆盖冷藏2小时
请教高人正宗的酒炝虾怎么做啊? ?
酒炝虾又名醉虾醉虾做法:
特点: 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。
原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
制作过程:
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳,醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。
醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。
只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。