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炝虾的做法大全 芥末炝虾的做法大全

呛虾的做法,呛虾怎么做好吃,呛虾的家常做法 ?

食材明细
活虾
350克

一个
干辣椒
数个

2个

适量

适量
白酒
60毫升
陈醋
100毫升
生抽
2勺
白糖
少许
胡椒粉
少许
芥末
少许
鸡精
少许
咸鲜
口味
生鲜
工艺
数小时
耗时
简单
难度
炝虾的做法步骤
炝虾的做法步骤:1 1新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟
炝虾的做法步骤:2 22.虾捞出放碗中加盐,陈醋,白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分,这个过程重复2-3次,期间需冷藏,这个步骤目的是杀菌消毒清洗,但后面几遍不用加盐,以防过咸
炝虾的做法步骤:3 33.姜辣椒切丝,蒜拍碎,葱拍碎后切丝备用
炝虾的做法步骤:4 4虾腌透并沥去水分,拣去姜蒜
炝虾的做法步骤:5 5虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品
炝虾的做法步骤:6 6保鲜膜覆盖冷藏2小时

炝(呛)虾怎么做? ?

炝虾

原料:河虾。
调料选用:盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、青椒、醋精、麻油、酱油
制作:
1.将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
2.将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料后也调匀成小料,放如小碗内。
3.上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即可。

呛虾的做法是怎样? ?

虾买来后先放在清水里清洗干净沥干
然后拿容器把虾放进去,根据虾量多少放尖庄白酒,放盐
盖上盖子摇晃半分钟
然后就不要管它了,让它在白酒和盐巴中待上2小时以上的时间
这个时候我们可以开始做调料了
需要蒜泥(颗粒状态也可以),姜粒,葱粒,糖,鸡精,盐巴,胡椒粉
为什么不直接把调料放进容器中呢

因为虾在白酒和盐巴的腌制下,会吐出很多脏水来的,所以2个小时以后,我们必须把容器中的脏水都倒干净了,然后再把准备好的调料依次放进容器中,如果还感觉不够杀菌,这个时候我们还可以再放点点白酒,然后再盖上盖子摇晃,让虾融合在调料里,再浸15分钟,然后就可以开吃拉(冰箱里冰一冰,味道还要好噢)

炝虾是怎么做的 ?

炝虾

原料: 活河虾。

调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。

操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
可。

特点: 鲜、嫩、香、别有风味。

炝虾是怎样做法的 ?

炝锅虾:
原料:虾斤、竹笋棵、土豆两、蒜苗四根、花生粒芝麻少许
做法:
1、先笋条、蘑菇(自创:我比较爱吃)煮熟。
2、土豆条用油炸熟;
3、虾洗干净,把虾身剪开,把虾尾穿过去(样炸虾会更口更香脆)做好些备用。
4、炒锅里倒入较多适量的食用油烧热,将虾放入炸五成熟,再放入朝天椒、花椒粒、蒜、姜、洋葱炸出香味。把土豆条、笋条、蘑菇放入锅烩一下,再放入花生粒、芝麻、蒜苗,加入少许盐和鸡精稍炒片刻即可。

酒炝虾的做法,酒炝虾怎么做好吃,酒炝虾的家常做法 ?

酒炝虾的做法
1.食材

2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

酒炝虾的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

酒炝虾的家常做法
用料
调料
食盐
适量

少量

少量
干辣椒
少量
生抽
少量
白酒
20ML
白糖
少量
1.食材

2.活的小虾中倒入烧酒,盖上盖子闷5分钟

3.倒去烧酒,放入所有调味料拌匀.等待5分钟即可.

4.这是虾的壳哟,肉已经吃掉了,看看这吃虾的水平如何.还是整个的呢!

炝虾怎么做 ?

炝虾

原料: 活河虾。

调料: 盐、味精、五粮液、芝麻酱、香菜、葱、姜、
青椒、醋精、麻油、酱油。

操作方法:
(1)将活河虾洗净,放入有盖的盘内。
(2)将芝麻酱加调料后,调匀成芝麻酱小料,
将香菜、葱、姜、青椒切成末,加入调料
后也调匀成小料,放如小碗内。
(3)上席时将白酒倒在活河虾上,加盖闷几分
钟后即可食用,食用时将河虾放入小料即
稜 可。

特点: 鲜、嫩、香、别有风味。
参考资料:昆山信息港

炝虾 的做法,炝虾 怎么做好吃,炝虾 的家常做法 ?

食材明细
活虾350克
姜一个
干辣椒数个
蒜2个
葱适量
盐适量
白酒60毫升
陈醋100毫升
生抽2勺
白糖少许
胡椒粉少许
芥末少许
鸡精少许
咸鲜口味
生鲜工艺
数小时耗时
简单难度
炝虾的做法步骤

1
新鲜虾清洗数遍后用纯净水浸泡15分钟

2
2.虾捞出放碗中加盐,陈醋,白酒和拍碎的姜蒜腌制20分钟后沥去水分,这个过程重复2-3次,期间需冷藏,这个步骤目的是杀菌消毒清洗,但后面几遍不用加盐,以防过咸

3
3.姜辣椒切丝,蒜拍碎,葱拍碎后切丝备用

4
虾腌透并沥去水分,拣去姜蒜

5
虾中另外加入姜蒜葱和辣椒和各种调味品

6
保鲜膜覆盖冷藏2小时

请教高人正宗的酒炝虾怎么做啊? ?

酒炝虾又名醉虾醉虾做法:
特点: 鲜虾醉态可掬,入口鲜美醇香。
原料:鲜活虾500克(每只长3一5厘米为佳)。 葱白100克。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克。
制作过程:
鲜活虾用清水洗净泥沙,剪去虾枪、须、脚,放于盘内,淋上曲酒。葱白切成约3.5厘米的段,均匀地摆在虾的上面,扣上碗即是醉虾。豆腐乳汁、齿油、味精、香油调匀,即成南卤,随醉虾同上桌小食时揭开扣碗,将醉虾蘸卤汁就葱白同食。
醉虾:故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
食虾是国人的大一统嗜好,请中国人吃饭,以点虾最得人心。然而啖食鲜物,尤以活吃最佳,醉虾正是如此,将蹦跳不止的活虾用酒腌制,将酩酊状的活物点蘸调味吞下,其甘美,自是不言而喻的了。取食醉虾的技术要义,在于对虾壳的破坏程度,狼藉一堆,有失儒雅,属于自堕品格。完美的做法是,将几乎看不出牙齿痕迹的虾壳码成一条弧线,或者长城墙垛模样,则于醉虾的体会,就是老饕级别的了。
醉虾第一要诀,就是醉。如果虾们喝的是会上头的什么鸭溪滘等烂白酒,虾的头部就会发黑,身体的肉就会松软;如果虾们喝的是路易十三,那么,虾会看不起你,会在你的嘴巴里口出狂言,喋喋不休,最后把你烦死。
只有上等的绍兴黄酒,是做醉虾的唯一佳品。醉倒了的虾甚至全身都充满诗意地在你面前轻轻挪动,那种感觉,就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。
当然,除酒之外,辣椒、姜、葱、酱油和盐,都马虎不得。比如辣椒要春季第一次结出的等等,这些,是保证做出醉虾的根本所在。

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