万丰美食菜谱大全脆皮鱼怎样养殖 5分？
据说是喂蚕豆可以达到脆肉的效果
脆皮鱼的做法，脆皮鱼怎么做好吃，脆皮鱼的家常 ？
脆皮鱼的做法
食材
主料
草鱼
1条
面粉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
番茄酱
1勺
葱
适量
姜
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
15g
糖
100g
醋
50g
步骤
1.原料
2.原料
3.面粉、淀粉加水调成糊
4.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁
5.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀
6.在鱼尾部再切一刀
7.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头
8.轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了，反面也是如此
9.在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀
10.切法是先立切1厘米深，再平切2厘米
11.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味
12.淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上
13.油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再用勺舀油淋在鱼身上
14.待面糊凝固时再把鱼慢慢 放入油锅内
15.鱼炸熟，取出
16.待油热至八成时，将鱼复炸至
17.用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘
18.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香
19.再倒入调好的汁
20.1勺番茄酱
21.加少许湿淀粉将汁收浓
22.起锅浇在鱼身上即可
的做法，脆皮炸鱼怎么做好吃，脆皮炸鱼的家常做法 ？
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟
6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊
9.下入油锅，不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼，使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰
糟辣鱼图片 ？
拜托 是菜名！
折耳根炒腊肉 最出名的黔菜 糟辣脆皮鱼 酸菜小豆汤 凉拌折耳根 这些都是最出名的黔菜了 还有很多 记不清楚了
脆皮鱼是红烧吗 脆皮鱼的秘制做法 ？
红烧脆皮鱼的做法
1.
材料准备好
2.
草鱼切大块 用姜丝腌制一会 （鱼头我另外拿去熬了个汤，这菜只用鱼肉就好）
3.
倒入香炸粉，打进鸡蛋！！ 搅拌！！
4.
每块鱼都要裹上粉哦
5.
锅里热油，。下鱼，用中火慢炸。
6.
炸熟的鱼块装盘备用
7.
葱姜蒜下锅爆香
8.
胡萝卜切丝下锅一起炒
9.
加入酱油一勺
10.
加半碗水 烧开 加适量盐 加少量水淀粉 收一下汤汁即可出锅淋在鱼块上
香辣脆皮鱼的做法，香辣脆皮鱼怎么做 ？
主料
鲤鱼二斤或不到二斤最好
辅料
盐，酱油，淀粉，葱，糖，辣椒油或者辣椒面
香辣脆皮鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净改刀，控一下水
2. 鱼身用淀粉包裹
3. 放入八分热的油锅里炸至金黄，捞出再放入油锅，这次油温要热，可以用筷子检查是否炸透，可以贯穿鱼身，控油摆盘，
4. 调汁，放入一勺半盐，两勺糖，淀粉适量，辣椒油，葱花，加水调匀，
5. 加油烧热倒入调好的料汁，熬至粘稠，出锅交在鱼身
6. 上桌
鲫鱼可做脆皮鱼吗 ？
主料：鲤鱼450g
辅料：
油适量
盐适量
糟辣椒适量
生姜片适量
蒜末适量
葱花适量
白砂糖少量
步骤
1.鲤鱼，杀洗干净，抽掉鱼筋，在背上切几刀帮助入味。
2.表面和肚子里抹盐，放上葱姜，肚子里也放上葱姜腌制1个小时左右。
3.葱姜爆香油锅。
4.鱼下锅中小火煎。
5.直至两面煎透，盛出锅备用。
6.重新用葱姜爆香锅，放入糟辣椒后翻炒。
7.再放入切碎的蒜末。
8.炒出香味之后，倒入开水。
9.鱼下锅，大火焖煮5分钟，捞出鱼，放进鱼盘。
10.汤汁里放适量的白糖。
11.再撒上葱花，浇在鱼身上即可食用啦。
小贴士
1 要想煎鱼不破皮，表面一定要干爽。
2 要想鱼不腥，煎鱼一定要煎透、煮鱼一定要开水。
香煎脆皮鱼柳怎么做好吃又简单，做法图解 ？
主料
鱼柳
500g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
面包糠
适量
鸡蛋
1个
步骤
1.将鱼柳清洗干净之后用厨房用纸吸干水份然后切块。
2.打一只鸡蛋放入小碗里
3.将盐，胡椒粉放入鸡蛋里搅拌均匀。
4.准备细碎的面包糠。
5.将鱼块放入搅拌好的鸡蛋液里。
6.将裹上蛋液的鱼块裹上面包糠。
7.平底不粘锅热油然后将裹上面包糠的鱼块放入锅里煎至两面金黄。
8.将煎好的鱼块放入烤箱烤几分钟让鱼块更脆更香。
小贴士
做这款鱼的最后一道工序，我将煎好的鱼块再放入烤箱烤几分钟，这样就可以将鱼块上的油给烤出来而且经过几分钟的烘烤，鱼块更脆更香！
有人说脆皮鱼的饲养过程有可能不环保，是真的吗？脆皮鱼安全吗？ ？
别纠结这玩意。全信这些能不能吃的你得自己种谷子，自己种菜养猪。
炸脆皮鱼裹的那层浆糊是怎么调的？ ？
比例是，面粉，玉米淀粉，泡打粉，吉士粉，10:3:1:1