新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

海鲜炒饭 正宗海鲜炒饭怎么做

请问海鲜炒饭要怎么做才会是最好吃的呢? ?

材料: 大虾仁50g带子5枚蟹肉棒3根大米100g生抽2汤匙(30ml)香葱1茶匙(5g)香油1茶匙(5ml)白砂糖1茶匙(5g)菜心50g 做法: 大虾仁洗净,挑去虾线,同带子、蟹肉棒一起待用。 锅中放入适量清水大火烧沸后放入菜心汆煮,再取出沥干水分,待用。 将大米淘洗干净,根据电饭煲米和水的比例提示,将适量米和水放入电饭煲内,按下煲仔饭按钮。 听到加料提示音后,打开电饭煲上盖,放入大虾仁、带子、蟹肉棒,再盖上盖继续加热。 在小碗中调入生抽和白砂糖,混合均匀后加热半分钟,再调入香葱和香油制成调味汁。 听到烹饪完成提示音后,将煲仔饭盛出,淋上调味汁即可 超市也有卖海鲜炒饭的调料的

海鲜炒饭的海鲜炒饭 ?

白饭300克,鸡蛋2个,葱2根,虾仁、墨鱼、干贝各30克,去骨鱼肉10克,油3大匙,胡椒盐、苏打粉各1/2小匙,淀粉1大匙,盐、胡椒粉各1/2小匙。制作方法①葱洗净、切末;鸡蛋打入碗中,滤出蛋白,蛋黄留用;去骨鱼肉洗净,切片,再对半切开。②墨鱼去外膜切丁,和干贝、虾仁均洗净,放入碗中加胡椒盐、苏打粉、淀粉和部分蛋白拌匀,放入滚水中氽烫,捞出;蛋黄倒入热油锅中煎成蛋皮,取出切丝备用。③锅内倒入2大匙油烧热,爆香葱末,加入剩余的蛋白略炒,放入虾仁、墨鱼、干贝、去骨鱼肉拌炒,加入白饭、盐、胡椒粉炒匀,盛入盘中,盘边排入蛋丝即可。

海鲜炒饭的西式海鲜炒饭 ?

食材虾200克,西芹200克,鸡脯肉150克,大米100克,香肠2根,洋葱1/2个,红、黄甜椒各1个,蒜6瓣。植物油、海鲜汤、番茄酱、盐、胡椒粉、匈牙利红粉各适量。做法1、鸡脯肉、香肠切成丁;洋葱、西芹、甜椒洗净后切成丁;蒜去皮切丁备用。  2、虾洗净除去沙线;大米洗净,浸泡30分钟后沥干水分待用。  3、锅放入油,待油热放洋葱、蒜炒香,再放入鸡丁、香肠丁、西芹、番茄酱拌炒,再放入大米、盐、胡椒粉、匈牙利红粉及海鲜汤。  4、用小火翻炒至大米五成熟,盛入电饭锅内,再放入剩余的海鲜汤、虾及甜椒煮熟即可。

海鲜炒饭做法 ?

材料虾仁80公克,蟹腿肉80公克,花枝肉80公克,白饭2碗,洋葱半颗,猪油2小匙,咖哩粉1大匙,椰浆1大匙,鱼露2小匙,鸡精粉2小匙,白胡椒粉少许

做法1.将虾仁、蟹腿肉、花枝肉用热水汆烫一下,然后放入冷水中降温取出备用。
2.洋葱切成碎状备用。
3.炒锅热锅后,放入猪油,猪油融化后,放入咖哩粉、作法2的洋葱丁、并以小火爆香至香气散出。
4.将白饭倒入作法2的锅中,用饭勺将白饭炒开,放入椰浆、鱼露、鸡精粉、白胡椒粉与做法1所有材料翻炒数下后即成。

主材:,新鲜小型菠萝1个,白米饭1杯,冻熟虾12只,九层塔叶5-6片,蒜蓉1汤匙,大青椒1个,蛋2只,打成蛋浆,中个洋葱1个切丁,冻大扇贝肉4只,油适量,调味粉:,辣椒酱1汤匙,水2汤匙,咖哩汁2汤匙,糖1汤匙,白醋2茶匙

做法 1.先将菠萝横切开1/4(我用刀,插到最深,但不要切穿菠萝,再沿边一路划开)。然后用铁汤匙一匙舀出菠萝肉。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,加洋葱粒至炒软,再加入虾、贝壳,加2汤匙调好的泰国酸甜酱炒至全熟,再加青椒略炒,熄火,加入菠萝肉,加少许盐略炒调味,放入沥水用的篱,沥掉所有水及油份。
3.快火下油起锅,下米饭,加1/3蛋浆,快手炒匀,加少许盐调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,加适量鱼露调味,再加1/3蛋浆,快手炒匀,最后加入调好的泰国酸甜酱快速翻匀。加入所有材料,略炒,最后才加上九层塔叶炒匀即成。

材料猪肉20公克,去骨鸡腿肉20公克,蛤蛎2粒,鲜虾2尾,蕃茄10公克,青椒10公克,红甜椒10公克,洋葱10公克,蒜末5公克,长米200公克,鸡高汤400㏄,橄榄油20㏄,盐适量

做法 1.起平底锅,加入20㏄橄榄油烧热,再放入猪肉丁、去骨鸡腿肉丁,以大火快炒至肉色变白。
2.于作法1锅中放入蒜末、洋葱丁、青椒丁、红甜椒丁、蕃茄丁一起拌炒均匀,再倒入长米拌炒均匀至油亮。
3.将作法2加入100㏄市售鸡高汤,炒滚至收汁后再放入蛤蛎、鲜虾拌炒,并加入少许的盐调味。
4.取一张锡箔纸,覆盖在作法3的平底锅表面,转小火焖煮约20分钟(中途需翻开锡箔纸,每5分钟搅拌一次,并倒入100㏄市售鸡高汤拌匀,共三次),至饭熟透收汁即可。

材料鸡翅中4个,去皮鲜虾8只,大鲜贝100g,藏红花丝1小撮(约20小根),白葡萄酒200ml,意大利大米300g,橄榄油1汤匙(15ml),切片的意大利香肠180g,切碎的红皮洋葱1只,切小丁的中型西红柿2只,切碎粒的厚果壁红甜椒1只,鸡汤2碗(500ml),切段的豇豆(或扁豆或蛇豆)200g,速冻豌豆60g

做法
将藏红花丝和白葡萄酒混合好,放置30分钟。
用大些的炒锅,大火将橄榄油烧热后放鸡翅煎至两面金黄,捞出备用。加意大利香肠片(或萨拉米),迅速翻炒至出油,表面略焦黄,捞出备用。
放入洋葱粒炒软后依次加入大米、少量泡藏红花的白葡萄酒和红甜椒粒,翻炒至酒挥发。加入蕃茄粒及少量鸡汤,翻炒至鸡汤挥发。不时重复淋入白葡萄酒和鸡汤的步骤,至大米表面发软,炒八成熟(此过程约需25分钟,一定要不停翻炒)。
改小火后将鲜虾、炒好的意大利香肠、豇豆段平摊在米饭上,加盖煨5分钟后再放入炒好的鸡翅、鲜贝和速冻豌豆,加盖煨10分钟。
关火5分钟后,再揭锅盖盛盘。...余下全文>>

海鲜炒饭的介绍 ?

海鲜炒饭是由白饭,鸡蛋,葱等材料制成的一道炒饭,不同的海鲜搭配起来就能呈现出不同的海鲜炒饭。

海鲜炒饭怎么做 ?

主料
剩米饭
1碗
鱿鱼
150g
青豆
250g

10只
虾米
100g

辅料

适量

适量
味精
适量
料酒
适量

2片
干辣椒
适量
老抽
适量
青椒
1个
步骤

1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制

2.姜丝、干辣椒入油锅爆香

3.放入鱿鱼翻炒

4.再放入虾、青豆、玉米翻炒

5.加入盐、味精翻炒后,加入辣椒丁,翻炒后,可出锅

6.锅中倒入少量的油,将剩米饭放入锅中翻炒,

7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中,翻炒均匀,即可出锅

如何做好吃美味的海鲜炒饭 ?

主要原料有白饭,鸡蛋,葱,虾仁、墨鱼、干贝,去骨鱼肉,所需调料有油、胡椒盐、苏打粉、淀粉、胡椒粉少许。海鲜炒饭不需要用新焖的米饭,最好用隔夜的剩米饭,口感才好,粒粒分明,不会粘连。下面就分享下海鲜炒饭的做法:

海鲜炒饭怎么做,怎么做海鲜炒饭,如何利用剩米饭 ?

主料
剩米饭
1碗
鱿鱼
150g
青豆
250g

10只
虾米
100g

辅料

适量

适量
味精
适量
料酒
适量

2片
干辣椒
适量
老抽
适量
青椒
1个
步骤

1.青椒切丁、姜切丝、虾去头、鱿鱼切丁放入料酒、老抽、姜腌制

2.姜丝、干辣椒入油锅爆香

3.放入鱿鱼翻炒

4.再放入虾、青豆、玉米翻炒

5.加入盐、味精翻炒后,加入辣椒丁,翻炒后,可出锅

6.锅中倒入少量的油,将剩米饭放入锅中翻炒,

7.将炒好的鱿鱼等放入米饭中,翻炒均匀,即可出锅
小贴士
炒至鱿鱼青豆的时候可以适量加一点水,这样加入米饭时,料汁多一点米饭比较入味

全国哪里的海鲜炒饭最好吃 ?

觉得都不好吃

黄金海鲜炒饭怎样做最好吃 ?

黄金海鲜炒饭的做法
1.
虾去皮,开背去虾线

2.
黄瓜,胡萝卜,蟹肉棒,虾切丁,备用

3.
鸡蛋打匀后,把米饭倒入搅拌均匀

4.
油烧热后,翻炒米饭,炒制粒粒分开,-盛出

5.
油烧热后煸香葱沫,炒虾丁,炒制变色后,放入胡萝卜丁,翻炒一分钟后,放入黄瓜丁,蟹肉棒丁,加入半勺盐,半勺味精,一勺尖胡椒粉翻炒均匀

6.
放入炒过的米饭,翻炒均匀,加入适量香油

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