万丰美食菜谱大全香菇鸡肉馄饨怎么做 ？
食材明细
面粉300克
鸡蛋2个
鸡肉250克
香菇300克
盐1匙
蚝油1匙
葱（馅料）10克
姜10克
香油1勺
水30ml
紫菜1克
葱花（汤）10克
榨菜15克
青菜20克
花椒粉1克
胡椒粉1克
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
香菇鸡肉馄饨的做法步骤
1
面粉、鸡蛋、加少许盐放在小盆li
2
慢慢加水搅拌，看如图时揉成团，感觉硬再加水，水多少看面粉的干湿度灵活掌握
3
揉成光滑的面团
4
擀成面片
5
切成条
6
切成方面片，别太大也别太小，盖好备用。
7
准备馅料：鸡肉洗净切碎，可以剁碎
8
香菇洗净、开水烫过，切碎
9
葱切碎、姜切碎，将切碎的馅料一起放入容器内，加入蚝油、胡椒粉、花椒粉、蚝油、料酒、香油、盐搅拌
10
搅拌均匀后开始包
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取馄饨皮放入手心，放入适量的馅
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如图折起一边
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捏死两头，再把两头对折完成
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捏死两头，再把两头对折完成
15
逐个包好
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准备烫料，葱花、榨菜碎，紫菜、青菜，可熬高汤也可清水，喜欢虾皮也可以放，准备好酱油
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开锅后煮馄饨，开两开即可
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碗内放好调料，用滚开的汤浇入，捞入馄饨
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滴入香油即可食用，鲜香可口，不油不腻。
小窍门
馄饨馅的调制可以根据自己口味添加配料，汤汁也可随意，可以高汤、清汤、也可以是卤汁随自己口味灵活掌握。
香菇鸡肉馄饨怎么做好吃 ？
材料：鸡腿（或者直接买肉馅儿），香菇，馄饨皮调料：肉馅儿调料：姜，白胡椒粉，香油，盐，少许糖，适量清水，少许生粉汤料：葱花，香油，白胡椒粉，盐，开水，少许鸡精
鸡肉香菇馄饨的做法，鸡肉香菇馄饨怎么做好吃 ？
1.将香菇切碎。
2.将胡萝卜切碎。
3.洋葱切碎
4.姜切碎
5.准备好鸡胸肉。
6.将鸡胸肉绞成泥
7.将以上食材混合。
8.倒入炸好的料油。
9.放入盐和五香粉。
10.放入酱油。
11.放入味精。
12.准备一碗清水和馄饨皮。
13.取一张馄饨皮包入适量馅料。
14.包成一个馄饨。
15.包好的馄饨放入沸水中煮熟，放入盐和海苔，并放入盐和味精调味即可。
香菇鸡肉馅怎么调？ ？
香菇切丁
鸡肉建议使用胸脯肉。在冰箱冷冻半小时左右
这样是为了方便切，而且纤维不碎
装在盆里，加水饺调料包【或者放5香粉】
加油，加盐，味精之类
很简单啊
注意，香菇洗后要把水攥【ZUAN】出来
香菇鲜肉小馄饨怎么做 ？
制作方法：
1、猪肉洗净并剁成肉末，香菇水泡后切末，生姜、小葱、虾皮切末，然后将这些食材全部放在一起
2、往馅料里加入生抽、料酒、白胡椒粉，搅拌肉馅至肉馅发粘
3、取出一张馄饨皮，将肉馅放在馄饨皮中间
4、平行线对折
5、将左下角和右下角沾点水，然后将两边合起，捏紧
6、将上部馄饨皮往外翻
7、排骨汤煮开后，放入馄饨，盖上盖子
8、再次煮开后，放入洗净的紫菜、虾皮，煮几秒钟即
如意馄饨那个香菇鸡肉的有猪肉吗?! ？
有没有不清楚哦，如意馄饨是吉祥馄饨的仿冒品牌，吉祥馄饨所有的馅心都是猪肉，没有鸡肉的，毕竟现在鸡肉不是很让人放心，希望采纳
馄饨馅怎么调才好吃 ？
家里的包馄饨:
大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。
大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。
小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。
要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。
茶香馄饨
原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。
调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。
制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。
美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。
这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。
沙县馄饨
1。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；
2。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食。
沙县馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。
二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。
菜肉馄饨馅
主料：香菇，鲜猪肉馅
1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末
2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。
3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。
4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。
白菜鲜肉馄饨
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、香油少许
做法：
1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
韭菜鲜肉馄饨
原料......余下全文>>
馄饨馅都有哪些种类，怎样调制馅的味道好 ？
酸辣馄饨的做法 原料：猪肉末500克、鸡蛋一个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮。 其它配料：豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒适量。 做法： 1、提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，然后分别将虾米、葱、姜都切成大小均匀的末； 2、然后在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋； 3、然后取一张馄饨皮于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，卷起，将两头粘紧即可； 4、汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，然后沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁； 5、汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，用漏勺搅匀防止粘底，保持中火，汤煮沸后淋入100ml左右的凉水，继续煮，直到沸腾后再次淋入凉水，至少加入2-3次凉水后，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。 如果不能接受酸辣口味的话，在馄饨煮熟后，盛在碗中，加入适量配菜（油菜、紫菜、海米均可），然后加入高汤，稍稍调味，味道也会非常鲜美； 酸汤汁中建议加入熟猪油，这是这碗馄饨的精华所在！不要担心油腻、发胖，只要我们用量适度，合理分配每天所取的热量，这一点点的油质根本没有任何负担的！ 豌豆苗南方很常见，但在北方可能不好买，我们可以用焯烫后的油菜等蔬菜来代替； 肉馅：先把新鲜的肉馅用适量的酱油腌一下（千万不要多放，看到肉馅发酒红色即可），然后放入葱末姜末，放花椒面（把花椒炒胡之后用擀面杖擀成粉末，不要从超市买花椒面），盐适量，稍腌制一会后，倒入适量食用油（切忌不要放太多），然后顺着一个方向搅拌均匀。如果喜欢可以放点白菜心 汤：我们山东这边做馄饨，汤是很讲究的。首先把鸡蛋煎成薄饼，然后切成拇指盖的菱形块儿块儿备用。 用蒜炝锅，炒香之后放西红柿（把西红柿切成小丁，这样比较入味。）放入少量的盐，等到西红柿化成浆后，放入木耳、黄瓜、海米翻炒一下，续上水 ，煮开。 然后放上鸡蛋饼，可以根据个人的口味加点醋或是胡椒，最后放鸡精提一下味儿。汤就好了。 最后馄饨煮熟之后，沥干净水，加入我们制作的汤，一碗鲜美的馄饨诞生了。 这是我个人的心得，亲可以试试。希望对你有帮助。 韭黄牛肉馄饨馅 【材 料】: 牛肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 水1杯 韭黄200克 【调 味 料】: A.盐3/2茶匙 味精1茶匙 细糖1茶匙 B.太白粉3/2大匙 白胡椒粉1茶匙 香油1大匙 如何做韭黄牛肉馄饨馅的制作方法： 1.将葱、姜与水一起用果汁机打约20秒成葱姜汁备用。 2.韭黄切碎；牛肉与肥猪肉一起绞碎备用。 3.取一搅拌盆，将作法2的绞肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后，加入调味料A一起以同一方向搅拌完全均匀备用。 4.取作法1的葱姜汁，将其分3等份，分别加入作法3的绞肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让绞肉将葱姜汁完全吸入。 5.待作法4的葱姜汁加入后再加入调味料B及作法2的韭黄末，一起搅拌至匀即可。 鸡肉馄饨馅 【材 料】: 鸡胸肉400克 肥猪肉200克 葱1根 姜1小块 冷开水3/4杯 【调 味 料】: A.盐3&......余下全文>>
馄饨都可以包什么馅，具体怎么做 ？
馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味。
菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。
红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主触酱料食用，是四川特有的料理。
炸馄饨：以油炸的方式烹调。
点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。
虾仁馄饨馅的做法
首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用；
将准备好的五花肉剁成肉馅，多剁一下，增加韧性；
把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；
可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋；
加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。
鲜肉馄饨馅的做法
凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；
猪肉切成小块后，用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀；
加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。
三鲜馄饨馅的做法
原料：肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清
配料：姜末少许、韭菜
调料：生抽、盐、味精、料酒、拌馅料、豆油、香油（可不放）
步骤：
先把虾仁的虾线剔除。
虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。
猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行，自己家包主要是吃虾仁。
先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲。
馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续搅拌，直到馄饨馅都搅拌上劲。