大蒜头发芽了还能吃吗? ?
日常生活中,很多人买大蒜籽的时候常常会买得多点,可是买回家的大蒜籽有的时候放几天就会长出芽来,马铃薯发芽有毒不能吃许多人都知道,可是一直不知道发芽的大蒜籽能不能食用?植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。
为什么大蒜会发芽 ?
大蒜发芽是正常的自然现象.
大蒜每年6月收获,在炎热的夏季进行休眠,到了天气转凉的秋季,就从休眠中醒来,发芽生长,开始新一轮的生长周期.有许多植物都会在夏季休眠,例如百合、水仙、风信子、郁金香等等,这是植物在进化过程中为了躲避炎热的夏季而形成的习性.
发芽的条件
种子发芽除了本身发育完全的内在条件外,尚需要有适当的环境条件配合才能进行。所谓环境条件主要包括水分、温度、空气和光线等。
(一)水分:
水分是种子发芽所绝对必须的。有了水分,酵素才能活动,种子贮藏的养分才能水解产生作用,细胞也才能膨胀伸长。
(二)氧气:
种子开始活动就要进行呼吸作用,也就需要氧气。所以播种时浇水太多,种子反而会腐烂,就是因为缺氧的原故。只有少数水生植物的种子,能在缺氧状况下发芽。
(三)温度:
植物种子的发芽温度可以从0-40℃的范围,但每一种植物都有其发芽适温,也就是最适合于发芽的温度。植物的发芽适温因原产地而异,一般而言,温带植物以15-20℃为最适,亚热带及热带植物以25-30℃为适。
(四)光线:
有些植物的种子需要有光线才能发芽,也有些植物则正好相反,前者称为好旋光性种子,后者称为嫌旋光性种子。所以播种后应考虑植物对光线的好恶来决定覆土与否。一般细小的种子由于养分贮藏少,不足以支持胚芽由土中长出仅能在地表发芽,多属于好旋光性种类
大蒜头 发芽了还能吃吗? ?
大蒜头收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜头便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜头,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
大蒜是人们普遍喜爱的一种蔬菜,供食用的部分有青蒜、蒜苔、蒜瓣等,不管是青蒜,还是蒜苔蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣臭味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨,也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质。大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身的贮藏养分而形成另一种形式的食用产品,所以,只要大蒜头末变色发霉腐烂,即使发了芽也能吃,吃了没有什么害处,只是味道略差罢了。
参考:www.eastagri.com/xxy/readinfo.asp?iid=2189
大蒜发芽了能吃吗? ?
可以吃的,没关系!
大蒜放时间久了进了点潮是会发芽的,
我之前买的大蒜放几天后发芽了我也吃的,
又不是土豆,
土豆发芽了不能吃,
望采纳.
怎么才能使大蒜快速发芽 ?
大蒜是一年生植物,南方一般在秋初发芽种植,冬季蒜苗大量上市。要是能在4到8月间发芽种植,大姚夏季蒜苗市场价在15元每公斤左右,是冬季的2-3倍,夏季种植可大大增加农民的收入。可这段时间是大蒜的休眠期,不易发芽,大蒜夏季催芽成为种蒜增收瓶颈。笔者通过查阅资料,反复试验得出大蒜萌芽最适合温度是16-20℃。夏天能使大蒜发芽的方法有以下两种:
方法一:农村可在播种前10-20天,将蒜种放在水中浸泡12-18小时,捞出沥干水后放在背阴处冷凉潮湿的山洞里,入洞后铺在地面上,厚7-10cm,等大部分蒜瓣发绿芽即可播种。或者自己家有比较深又冷凉的水井,将蒜种装于麻袋中吊在水井井筒里催芽(不可浸入水中,那样会抑制出芽)。待出芽后再将蒜种植入田中即可。
方法二:用冰箱、保鲜柜或冷库催芽。用清水浸泡蒜种8-12小时,捞出晒干水分后放在6-12℃保鲜柜。2-3天翻动一次,并适度淋水,等大部分蒜瓣发绿芽即可播种。
大蒜发芽了还能吃吗? 20分?
大蒜发芽能吃吗?我们大家都知道大蒜的好处多多,做为辅食它可以开胃提神,做为食物它还拥有杀菌解毒的神奇功效,在我国的北方很多人都爱吃大蒜,那么冬季大蒜发芽能吃吗我们吃的大蒜苗不能算是芽,在室内阴凉通风处存放的大蒜发芽后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后鼎在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
综合以上的说法,我想对于大蒜发芽能吃吗这个问题每个人都有各自不同的答案了,能吃是肯定的,但是还是提醒大家尽量在大蒜新鲜的时候吃掉它,这样可以把功效发挥到最佳。
大蒜为什么会发芽 ?
到了天气转凉的秋季,就从休眠中醒来,发芽生长,开始新一轮的生长周期.
大蒜怎么种发芽快 ?
种植方法:
1、选种:
大蒜一般用蒜头种出来,当然也可以用种子,不过很少见。在集贸市场或者超市里买到大蒜坨,要表皮完好没有破损和腐烂的蒜坨哟,烂掉的蒜头可是不会发芽或者长不好的。不要剥皮的,要带皮。
2、剥皮:
把大蒜坨掰开,搓碎,让它们成为一个一个的独立的蒜头。当然市场上也有卖搓碎后的大蒜,价格便宜一些,如果质量不是太差也可以选择这种,性价比较高。注意:大蒜的外衣不要弄掉了,这层皮可以保证蒜头在土里不会腐烂。
3、播种:
大蒜可以直播的,将蒜们直接头向上放入土里,盖上土就OK,大蒜这东西很好活,你想怎么种就怎么种,土壤不要太干或者太潮湿。也可以种在育苗盘里面。不管是直播还是育苗盘种,还是你随便种在花盆或者阳台上,注意选择大的蒜头,小蒜头就留着做菜吧,因为大蒜头出大蒜,小蒜头出小蒜。
4、移栽:
如果想在五月份吃蒜苗,三月份可以将长大的蒜进行移栽。浇足水肥粪肥。
发芽的大蒜可以吃吗? ?
在室内阴凉通风处存放的大蒜发饥后可以吃,但在阳光照射到的地方存放的大蒜,发芽时大蒜表面会变绿,这样就产生了生物碱,最好不要吃。
大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。
所以说,发芽了的大蒜籽,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。
大蒜头要发芽怎么办 ?
蒜发芽了就干了,最好的办法是将它掰成瓣种上,当然还可以吃,蒜叶吃起来也很好,也可以种在花盆里,很快就会长出蒜叶