万丰美食菜谱大全锅塌鸡蛋的做法，锅塌鸡蛋怎么做 ？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量
锅塌鸡蛋豆腐的做法：
1. 葱、姜洗净切成末；
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；
4. 鸡蛋清磕入碗内，搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
锅塌鸡蛋怎么做 ？
将锅烧热后加油，量适当多点，打入鸡蛋，适当加点盐。当鸡蛋稍微变硬后，反转过来加热另一面，一会就好，能观察出来
塌鸡蛋怎么做 ？
步骤 1
鸡蛋打散，放入葱花，盐，水。
步骤 2
热锅凉油，倒入鸡蛋之后，不要搅拌，9分熟后翻过，煎出深色即可。
锅塌土豆丝怎么卧鸡蛋 ？
1.把土豆削皮切丝。
2.锅里放入油，葱花爆香。
3.放入土豆丝爆炒。
4.放入各种调料。
5.加水，卧鸡蛋。
6.出锅。
锅塌鸡蛋豆腐怎么做？ ？
主料： 鸡蛋 200克 豆腐 200克 虾仁 150克
调料： 盐 4克 味精 1克 生抽 15克 料酒 30克 大葱 5克 姜 5克 淀粉(玉米) 13克 猪油（炼制） 30克 各适量
锅塌鸡蛋豆腐的做法：
1. 葱、姜洗净切成末；
2. 将干淀粉8克放入碗内加入适量水调制成15克湿淀粉待用；
3. 将豆腐切成长5厘米，宽2厘米左右的长方形薄片，用葱姜末、高汤、生抽、料酒、味精、湿淀粉调成味汁；
4. 鸡蛋清磕入碗内梗搅至起泡，加入精盐，干淀粉3克、料酒、虾仁剁成泥放入碗中与蛋液搅拌成馅待用；
5. 盘内摆一层豆腐，均匀地抹上蛋清虾馅；
6. 余下的豆腐盖在虾馅上，用旺火上笼蒸17分钟取出，沥干水；
7. 将鸡蛋黄、料酒、精盐和干淀粉2克放入碗内搅成蛋黄糊；
8. 把蛋黄糊均匀地抹在豆腐上；
9. 炒锅内放入猪油，置微火上烧至六成热，将豆腐推入锅中，两面煎至呈蛋黄色时，加入事先调好的味汁，盖上锅盖焖至汤汁将收尽时，推至盘内即成。
更多锅塌鸡蛋豆腐信息见薄荷网食物库www.boohee.com/shiwu/guotajidandoufu
锅塌尖椒怎么做？ ？
就是尖椒炒鸡蛋，炒成饼状。
尖椒切末，鸡蛋打散，倒在一起，加盐，搅拌。
锅里烧油，材料下锅。熟了翻面。
应该注意的是鸡蛋一定要打匀，油一定要多，鸡蛋很吃油的，这也是它好吃的原因，油温不要太高就放入鸡蛋和尖椒的混合液。小火。等到蛋饼可以在锅中自由晃动时就可以翻面啦。
锅塌子怎么做好吃，锅塌子的家常做法 ？
食材
主料
鸡蛋
1个
辅料
盐
适量
水
适量
胡萝卜
适量
葱
适量
面粉
适量
步骤
1.把所需食材洗净备用
2.葱切沫备用
3.胡萝卜切细丝备用
4.把葱末，胡萝卜丝放盆里，加入一个鸡蛋和适量的盐搅拌均匀
5.在加入适量的面粉
6.在添加适量的水，继续搅拌均匀
7.搅拌到成流动的糊状即可
8.平底锅烧热，该小火，不用放油，把面糊倒入锅中适量，转动锅体，小火烙制，一面金黄色，翻面再烙
9.烙制两面金黄色即可
小贴士
锅里不用放油
锅塌子的做法，锅塌子怎么做好吃，锅塌子的家常做法 ？
食材用料
面粉250g
白萝卜1个
鸡蛋水1个
水盐
葱花
味精相克食物
锅塌子的做法
1.白萝卜搽丝，在切几刀，葱姜切末
2.倒进水调制糊状依次放进盐，味精，葱花，白萝卜，胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。
3.热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼
4.烙定型成黄色，改小火翻到另一面成金黄色
5.金黄色的熟了
6.开始吃了
小贴士
老少皆宜养胃健脾，上喝上一碗保健粥，一盘小菜是上好早餐！
锅塌豆腐怎么做最简单最好吃？？ ？
锅塌豆腐的做法： 1、豆腐切大小适中片，鸡蛋液搅匀后加入料酒、盐、面粉、湿淀粉，搅拌均匀。 2、把豆腐放入蛋液中挂糊。加热平底煎锅，中小火煎到两面金黄。取出放在盘里。 3、锅留些底油，爆香姜丝。放入青红椒丁。胡萝卜丁。香肠丁。翻炒一会。加入生抽。清汤。烧开后加水淀粉勾芡。再烧开时。将汤汁均匀地浇在豆腐上即可。 （我是按现有的菜随意加的蔬菜。可根据个人喜好来更改）
天津的锅塌里脊怎么做啊 ？
1.将葱、姜洗净，均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉约70克，待用；将里脊去筋，切成4厘米长的薄片；鸡蛋打开放碗内，加少许盐调匀；里脊片放碗内（另用碗），用盐，少许鸡蛋和水淀粉上浆。
2.用热勺温油，把里脊片拨散滑透；原勺葱、姜末炝锅，烹料酒、酱油、高汤，下盐、味精找好口，下入里脊片雉入味；把里脊倒入漏勺里，漏勺下边放一个小碗接住汤汁。
3.另起用净勺烧热，加入净油转匀，留少许底油，放入调好的鸡蛋约三分之二；将里脊片倒在上面，沿勺边打入少许油，将勺置于微火上，使蛋液凝固，再加胆其余的鸡蛋液，浇匀在里脊片上，勺上旺火，淋油，晃动转勺，一面煎好后即转勺翻个，再煎另一面，淋油，转勺再翻个，使两面金黄色，即将焖里脊片的汤汁倒入勺内，微火稍焖，旺火收汁，视汤汁恰当时，用水淀粉勾芡，转勺，打明油，翻个，淋花椒油出勺，拖入平盘内。