万丰美食菜谱大全巧克力布朗尼的做法 ？
1、奶油70克融化（小火煮，微波，烤箱加温都可以，只是不要过热）倒入60克黑巧克力中，搅拌成均匀浓稠液体放一边至凉（再加少许小苏打，会令巧克力颜色更好；）2、两个鸡蛋室温放置一会，打散，加糖30克搅匀，再分次加入巧克力糊拌匀；3、筛入面粉20克，玉米淀粉20克，泡打粉半小匙；配方中还要加入35克杏仁粉（磨地极细的杏仁）但这里买不到，我就改成20克可可粉（高乐高）再加15克杏仁精代替；4、刚好盛入3个烤杯（六分满）。5、烤箱提前预热175度，烤30分钟左右就好了。6、为了让它看起来更有食欲，可以在小蛋糕表面筛了薄薄一层可可粉；也可以再加热100ml鲜奶油，放入一块巧克力搅成巧克力酱汁，随意淋在上面。7、最后盛在漂亮的小碟子上，真是诱人。8、吃的时候可以配上一球冰淇淋，就更完美了。 原料：A,蛋糕体：无盐奶油200g，香草酱2 ，砂糖85 ，葡萄糖浆80 ，全蛋160 ，黑巧克力120 ，低筋面粉75 ，可可粉2 ，熟核桃碎50 B 夹心馅：糖35 ，淡奶油40 ，无盐奶油10 ，巧克力45 ，鲜奶油150 ，吉利丁与橙皮少许。步骤：(蛋糕体)1.巧克力隔水融化后，加无盐奶油；2.全蛋，糖，香草酱，葡萄糖浆一起打发至发白略稠。3.将步骤2中的原料分次加入步骤1，拌匀；4.低筋面粉，可可粉，步骤3中的原料与核桃碎一起搅匀，在烤盘内抹平，190度下烤25分钟。（夹心馅）糖与水煮，后加橙皮，淡奶油一起拌匀离火，然后放入巧克力，淡奶油，吉利丁冷却到14度，加入鲜奶油拌匀。
怎么制作巧克力布朗尼蛋糕？ ？
材料：
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。
小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。
巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的？ ？
材料：
黑巧克力 55g、黄油 55g、鸡蛋 2个、盐 1/8勺、砂糖 50g、香草精 2-3滴、面粉 65g、核桃仁 50g、朗姆酒或者咖啡酒
做法：
1、将核桃仁摊开在170度的温度下烤7-8分钟。这样做出来的布朗尼比较香。否则有核桃的涩感。
2、巧克力和黄油的隔着热水融化，晒凉了使用（如果用热得巧克力做出来的布朗尼会是硬硬沉沉的）。我放置在刚才烤完核桃的烤箱里了。用余热把巧克力融化。
3、用烘焙纸衬在模具里，或用黄油涂抹一下模具，这样烤完之后比较容易拿出来。
4、鸡蛋放少许盐，打发成原来的3倍，或者不打发，只是打散，但是不要有泡沫（不打发是比较传统的做法）。
5、一点点地把巧克力、黄油、香草精和糖倒入鸡蛋液里慢慢的切拌、
6、筛如面粉，继续切拌，要快且稳，知道没有面粉小疙瘩块为止。
7、倒入烤好的核桃仁，稍微搅拌一下倒入模具，170度烤45分钟（视各家烤箱和模具而定）
8、如果你有朗姆酒或咖啡酒，等蛋糕凉了之后涂些酒上去，风味更好。
小贴士：
1、布朗尼发展到现在有好几种方子，我总结了一下，不外是A、打发奶油、B、打发全蛋、C、不打发，只是搅拌，这3种都可以。只是口感有所不同，C比较传统比较结实。A和B改良过，更像蛋糕。这个方子就是B的方子。
2、奶油一定要选好一点动物奶油。这样做出来的成品会很好吃。
3、奶油一定要一点点分次加入蛋液，在搅拌时尽量用切拌的方式，以减少气泡。
4、如果有高筋粉，可以用，效果要好些。
5、烤后可以用牙签扎入蛋糕，看看如果没有湿，就说明烤好了，反之接着烤。
6、布朗尼其实隔天吃比较好吃，但必须是冷却后密封保存，吃的时候切成1.5厘米的片就好了。
布朗尼的做法 ？
食材准备可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋制作步骤1、把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。2、把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。3、然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。4、放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。 食材准备30CM*25CM*5CM烤盘、鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量制作步骤1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。注意事项1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。 食材准备黑巧克力70克、黄油50克、砂糖30克、高筋面粉30克、鸡蛋1个、核桃仁30克左右制作步骤1、巧克力和软化的黄油隔水加热至溶化。放一旁冷却备用。2、鸡蛋打散加入细砂糖搅拌均匀，滴入香草精搅拌均匀（香草精可以省略）。3、将鸡蛋液倒入稍微冷却的巧克力酱中搅拌均匀（我直接将鸡蛋打在了巧克力酱中，快速搅拌开，也可以。这步骤的鸡蛋一定是室温下了的，我是在隔水加热的状态来操作的，出状况的几率会大大降低）。4、加入过筛的面粉搅拌均匀。5、加入烘烤过的核桃碎搅拌均匀。6、模具垫油纸，将蛋糕糊倒入模具中，震一下气泡，放入预热175的烤箱30分钟。7、稍微晾凉后放冰箱冷藏数小时切块即可。 材料： 面粉46g，巧克力115g，蛋120g，黄油85g，糖粉50g，BS3毫升，核桃150g,杏仁粉46g 做法： 1.巧克力和黄油放在容器里，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。 2.蛋、糖、杏仁粉放在盆里拌匀。 3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。 4.筛入面粉及BS拌匀。 5.核桃大略掰碎，拌入面糊。 6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。 7.烤箱预热170度烤25分钟。（预热需要5-10分钟）8.出炉后稍微晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。 材料： 无盐黄油 90g，低粉 48g，黑巧克力 50g，核桃 50g，蛋 1个，糖 70g 做法： 1.准备工作：黄油室温软化备用，核桃用160度烤15分钟，表皮金黄有香味溢出，放凉备用2.黑巧克力隔水融化，放在一边降温。黄油软化后用刮刀拌匀，微微发白即可3.加入巧克力液拌匀，加入蛋液拌匀，加入糖拌匀，加入过筛的粉类拌匀，加入核桃拌匀。每加入一种材料拌匀后才加下一种4.布朗尼面糊倒入模具，180°烤20分钟5.烤好后，放凉架上降温后切块
布朗尼的家常做法 布朗尼怎么做 ？
布朗尼的做法
黄油软化.搅拌至于稍微发白，不要用打蛋器，橡皮刮刀即可~
黑巧克力隔40度热水至融化.搅拌均匀.
这部分超级有光泽的~~~
加入细砂糖.搅拌均匀.
分几次加入鸡蛋液.搅拌均匀后加下一次.
筛入低粉.切拌融合
核桃仁事先150度烤制约10分钟.反正出香味即可.倒入面糊中.翻拌均匀.
以上所有动作.全是用橡皮刮刀来拌哟!
不需要过度搅拌.混合均匀就好.
将面糊倒入模具中.抹平.震几下.180度20度即可.
不需要过度烤制..不然就干了
布朗尼蛋糕的制作方法 ？
1. 烤箱预热至180摄氏度。将8X8寸的烤盘抹油并上撒粉备用。2. 将奶油或玛琪琳置于中型汤锅中加热融化（用一公升大小的容器），3.离火后加入可可粉，搅拌均匀。加入白糖，再次搅拌均匀。鸡蛋依次加入打匀，然后加入香草精、面粉和食盐。(此时切勿过度搅拌！)拌入坚果后，平铺在烤盘里.4.送入烤箱烘焙25～30分钟之后，在布朗尼表面变得硬脆时，可降至170℃继续烘烤，烤至牙签插入蛋糕中间测试时，不会沾黏即可取出。 1把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。2把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。3然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜欢可省。4 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。配上一杯奶茶，布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！ 1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热直至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。提示：1、也可用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
巧克力太苦怎么变甜点？ 10分？
一。巧克力太妃糖
烘焙材料：
淡奶油300ML，可可粉10克，黑巧克力60克，白糖260克，麦芽糖90克，盐1克
其它工具：食物温度计
烘焙制作方法：
1、所有材料混合，倒入较深的锅中，小火加热
2、加热至材料全部融化混合，继续加热
3、一直加热至温度达117度，糖液已经很浓稠，大约需要30分钟，离火
4、模具内铺好油纸或油布，将煮好的糖溶液倒入 5、凝固成块后取出，切块
6、装饰：少许白巧克力隔水融化后，装入小裱花袋挤在糖块上，待凝固即可
烘焙TIPS：
1、过程中分别列出了加热至100度、110度、115度时的状态，加热过程中无需搅拌
2、加热时，溶液会迅速达到100度，之后的温度上升则很慢，一共约要30分钟
3、离火后稍晾凉就尽快倒入容器中，不要等太长时间，温度一下降，糖液就开始凝固，再入模不易平整
4、提前将模具准备好，铺好油纸或油布，或在模具内涂油
5、现在天气热，可以放入冰箱冷藏凝固，天凉时室温即可。冻硬后切块比较容易，不要等在室温中放软后再切
6、糖要煮至117度，煮不好的话，做好的糖会很粘，所以一个温度计还是很有必要的
7、纯粹的糖，当零食为好，不要多吃哦
二.巧克力布朗尼
布朗尼配料：
黑巧克力 60克
黄油 10克
细砂糖 40克
牛奶 30ml+20ml
高筋面粉 50克
鸡蛋 2个
可可粉 15克
盐 5克
巧克力奶油配料：
糖 30克
朗姆酒糖浆配料：
水 40克
朗姆酒 10ml
巧克力淋酱配料：
动物性淡奶油 30克
巧克力装饰配料：
白巧克力 50克
配料的选用：
1. 巧克力要避免选用牛奶巧克力或代可可脂巧克力，否则成品会过甜，而且影响口感
2. 朗姆酒的选用：
我用的是带椰香的朗姆酒，这样成品会有一种椰子的香味，而且这款就相比其他朗姆酒度数更低，避免糖浆有苦味。大家也可以使用其他果香味朗姆酒Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤1
将黄油、黑巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，倒入牛奶继续搅拌，直到完全融化，变成液态Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤2
在融化的巧克力液里加入盐、细砂糖、打散的鸡蛋、并用打蛋器搅拌均匀，注意不要一次倒入，分几次Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤3
高筋面粉和可可粉混合后过筛入巧克力液中，搅拌均匀，同样的要领，要分几次筛入Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤4
制作3个边长12cm，高3cm的正方形锡纸模（锡纸模的大小根据自家烤盘的大小调节）Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤5
把布朗尼面糊平均分成三份倒入准备好的锡纸模中Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤6
烤箱预热170度，烤12-15分钟左右Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤7
看到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起即可，出炉冷却脱模备用Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤8
制作朗姆酒糖浆：
将糖和水加热融化，当糖浆冒小气泡即可，不用完全煮开，糖浆放冷后加入朗姆酒调匀Chocolate Brownies 巧克力布朗尼的做法 步骤9
制作巧克......余下全文>>
怎么做布朗尼 ？
布朗尼材料
巧克力115克，黄油85克，蛋120克，糖粉50克，杏仁粉46克，面粉46克，BS3毫升，核桃150克
做法
1.巧克力和黄油放在容器中，坐在一锅温水上。水温大约五六十度为宜。搅拌直到巧克力和黄油溶化，且均匀混合。
2.蛋、杏仁粉、糖放在盆里搅匀。
3.把温热的巧克力浆倒入蛋液里，混合均匀。
4.筛入面粉及BS拌匀。
5.核桃大略掰碎，拌入面糊。
6.装模。面糊比较稠厚，倒进去以后尽量刮平。
7.预热过的烤箱，170度烤25分钟。
8.出炉后稍稍晾凉，不烫手了就可以脱模，冷却到室温后切方块。布朗尼热量惊人，我颤抖着双手切成了2厘米见方的小块，所以看上去显得特别高。一般切5cm边长的方块的话，长宽高的比例就和店里的差不多。做成之后放一两天，可以冷冻或冷藏保存，吃的时候回复到室温。
小诀窍:
这本书出自大牌巧克力店，下料很猛。巧克力分量比一般的brownie食谱大，用一半杏仁粉替换常规的面粉。成品是挺不错的，质感滋润不干涩，苦醇风味不掩。糖我减过了。唯一就是热量凶猛，必须谨慎入口。
松软布朗尼怎么做 ？
松软布朗尼用料
低筋面粉 45克
黑巧克力 80克
总统黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋 1个
朗姆酒 15ml（1大勺）
牛奶 15ml（1大勺）
核桃仁 45克
泡打粉 1/2小勺（2.5ml）
松软布朗尼的做法
首先准备原料。黑巧克力切小块，鸡蛋打散。核桃仁如果是生的，提前用烤箱烤熟，并切碎（170℃烤7-8分钟，烤出香味）。
切块的黄油和黑巧克力倒入大碗里。
隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。
加入糖，搅拌均匀，再加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。最后加入朗姆酒，搅拌均匀。
低筋面粉和泡打粉混合过筛，筛入巧克力混合物里（泡打粉是形成蛋糕松软结构的必要成分，不可以省略）。
搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
加入2/3的核桃碎，搅拌均匀，面糊就完成了。
将面糊倒入涂了油的模具里。
表面撒上剩下的核桃碎。放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤20分钟左右，直到完全膨胀起来。出炉并冷却后脱模，切成小块食用。
浓香布朗尼的做法，浓香布朗尼怎么做好吃，浓香 ？
主料
低粉150g 黑巧克力150g
无盐黄油150g 可可粉20g
牛奶20g 泡打粉8g
鸡蛋180g 白糖100g
浓香布朗尼的做法步骤
1. 准备材料。
2. 所有的粉类要过筛。
3. 巧克力黄油隔水加热融化混合均匀。
4. 黄油巧克力加热的时间，剥核桃。这是女儿在剥核桃。有她帮忙我就没那么忙了。
5. 黄油巧克力融化混合后。加白糖融化混合均匀。再加鸡蛋，鸡蛋打散均匀后慢慢加，分几次加，混合均匀后用打蛋器搅拌一分钟，稍微有点膨胀变粘稠。
6. 加入面粉混合均匀。再加牛奶均匀。倒入烤盘中，均匀撒上核桃碎。
7. 烤箱180度，上下火，30分钟，出炉。
8. 稍微放凉一点立刻包装起来，避免风干。