万丰美食菜谱大全正宗的新疆抓饭怎么做？ ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭罚有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。
维族抓饭怎样做，维族抓饭最正宗的做法 ？
维族抓饭给你不一样的美味。先把做法分享给大家，羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮，切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。中火加热炒锅中的油至6成热，放入羊排煸炒至表面微干，边缘呈金黄色，放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
羊肋排200g胡萝卜1/2根
1.鸡斩块，洋葱、青红椒、胡萝卜切块。
2.鸡块下锅煎至金黄后放胡萝卜块翻炒片刻，再加入洋葱、青红椒翻炒，然后下胡椒粉并加盐调味。
3.电饭煲洗净后将炒好的菜平铺，再放入米，加水再加少许盐焖熟即可。
正宗新疆手抓饭怎么做如何做好 ？
食材明细
大米300g
羊腿肉300g
胡萝卜丝100g
苹果丝100g
蒜2瓣
生抽50ml
孜然1小匙
盐适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤
1
大米洗净，用清水浸泡2小时。
2
羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
3
放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
4
油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
5
锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
6
放入刚炒好的菜丝。
7
再放入泡好的大米，翻炒均匀。
8
倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
正宗新疆抓饭的做法及要点，新疆抓饭怎么做正宗 ？
正宗新疆抓饭！的做法
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。⚠注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！
正宗新疆抓饭的做法，正宗新疆抓饭怎么做好吃 ？
1
胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
2
大米提前泡半小时
3
炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米
4
等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸，也就是蒸米饭的时间
5好了，可以吃啦！
6
再来一份糖拌西红柿。
正宗的新疆手抓饭怎么做 ？
食材明细
大米
300g
羊腿肉
300g
胡萝卜丝
100g
苹果丝
100g
蒜
2瓣
生抽
50ml
孜然
1小匙
盐
适量
咸鲜
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：1 1大米洗净，用清水浸泡2小时。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：2 2羊腿肉切大块，用水焯一下，撇去血沫。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：3 3放入生抽、盐，小火炖40分钟，捞出待用。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：4 4油加热，放入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝，苹果丝翻炒，撒少许盐盛出待用。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：5 5锅中放入油加热，放入羊腿肉，煎炸出焦香味。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：6 6放入刚炒好的菜丝。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：7 7再放入泡好的大米，翻炒均匀。
用勺吃也照样香—新疆手抓饭的做法步骤：8 8倒入水,以刚好没过所有材料为宜,盖上锅盖，小火炖煮30分钟。在炖煮的过程中可以依据口味加入适当的盐、孜然、葡萄干或者香菜碎。
抓饭的做法，新疆抓饭怎么做好吃，新疆抓饭的家常做法 ？
主料
大米适量
羊肉适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
水
适量
调料
食盐
适量
葡萄干
适量
新疆抓饭的做法
1.大米是预先泡过的。
2.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
3.加了盐后起的沫。
4.现在可以加入胡萝卜了。
5.继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
6.现在要加水了。看看加水的量。
7.加入大米。看看加入饭的方法。
8.用米盖住羊肉，再抺平。
正宗羊肉抓饭怎么做如何做好吃 ？
新疆羊肉抓饭的做法步骤
1. 切大块，羊肉洗净，待用。
2. 大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。
3. 这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子）代替下，和苹果都切成丝，待用。
4. 水烧开，把羊肉用水焯一下，撇掉血沫，放入盐、生抽。小火炖30分钟后捞出待用。
5. 起热锅，油热了以后，放入蒜末爆香，然后放皮牙子、苹果丝翻炒，撒胡椒粉、盐适量盛出待用。
6. 锅里倒适量油加热，放入羊肉，炸出香味后放入刚炒好的菜一起翻炒。然后将羊肉汤倒入小火炖5分钟。
7. 将泡好的大米放入高压锅里
8. 和烤披萨一样，先放一层米，再放一层肉，放完为止。
9. 最后将羊肉汤倒入，能没过一点就行了。
10. 开火到冒气后，转小火，10-15分钟关火，闷5分钟就OK啦。
跪求正宗新疆人抓饭的做法，详细的步骤 ？
抓饭的做法
材料
羊排，洋葱，大米，山楂，花椒，孜然粉，胡萝卜，油，盐
做法
1.羊排洗净，控干水分备用；
2.大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3.锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
4.胡萝卜和洋葱切丁；
5.锅中倒入油；
6.油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7.放入羊排；
8.炒至表面变成金黄色；
9.加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10.放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉（文怡用的是料包，我没有就直接放进去了，下次还是应该弄成料包）；
11.盖上盖子转中小火煮20分钟；
12.放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13.挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14.在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15.开始煮饭，滴滴滴，呵呵，我做的手抓饭出锅喽，还算成功吧，老鼠吃了一大碗！