烤箱红豆饼制做的所有流程。 ?
材料
白砂糖40克,水100克,黄油40克,低粉120克,色拉油60克,红豆500克,白糖适量
做法
1、将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。
2、利用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。
3、红豆因为已经浸泡了一晚,所以非常好熟,煮不了多久豆子就会裂开,达到我们需要的效果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子不断的搅拌,碾压,不要全部捣烂,保留一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。
4、下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。
5、取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,避免油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。
6、用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。
7、再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。
8、最后包入红豆馅,做成小饼的形状。
9、在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。
红豆饼(烤箱版)怎么做 ?
烤盘刷层油,要不停的搅拌用料
红糖
红豆
白油shortening(油皮) 60g
普通面粉(油皮) 360g
白糖(油皮) 30g
盐(油皮) 2g
白油(油酥) 75g
普通面粉(油酥) 150g
色拉油
全蛋液
芝麻
水(油皮) 170g
红豆饼(烤箱版)的做法
将红豆加水。盖保鲜膜醒10分钟,泡8-10小时,揉圆后擀成长条,将红豆饼放入烤盘中,卷起。
烤箱预热400F(200度),防止粘锅,卷起后放置15分钟。可以提前一天泡好。
将泡好的红豆放入高压锅中,压扁后擀成圆饼,再擀成椭圆长条,包入放凉的红豆馅,将水油面擀皮,手揉搓红豆,表层刷蛋液,撒上芝麻,入烤箱烤20分钟,可轻松脱皮即可。
将面团擀圆皮,闷煮25分钟。
将所有油酥面材料混合均匀揉成面团。
平底锅中放入少量色拉油,盖保鲜膜醒10分钟。
将油酥面和水油面分成同等份数。
将水油面材料加适量水混合均匀,倒入煮好的红豆和红糖,包入一份油酥面,大火翻炒。炒好的红豆馅要比较粘稠
烤箱做的红豆饼,出炉后保质期是几天。夏天怎么保存,放冰箱里可以吗,家里没有烤箱。 ?
放冰箱5天左右
我想学做饼,比如:绿豆饼,红豆饼之类的,我看人家在路边卖的时候,旁边放着一个大烤炉,是现做现卖的那 ?
很简单,下个菜谱,全图全步骤给你讲解
昨天买了海带,请问应该怎么保存呢?本人没有冰箱这样的保存工具呀。 ?
海带一般只带有很多盐,当然有可能话记得每天换换清水。
当然如果已经划开的,这个不用特殊的保存方式常温下,密闭容器或者塑料袋内封住就可以了,这样谁可以组织和空气的接触,你可以直接浸在水中,可以保存很长时间