新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

素炒年糕 简单炒年糕的做法步骤

素炒年糕怎么做 ?

1. 圆葱、胡萝卜、辣椒切块。

2. 年糕沸水中焯一下!(时间不宜长)

3. 放少许油先把圆葱、胡萝卜炒出葱香,再放辣椒。

4. 把年糕平铺菜上面放辣酱,添些水,小火煮。(不要搅拌,让辣酱慢慢渗透到年糕里哦!)

5. 几分钟后收汁,放点番茄酱搅拌均匀,起锅

素炒年糕的做法 ?

炒年糕所需的原料:   宁波年糕250克,大白菜200克,五花肉100克,   香菇三朵, 虾米一大匙。 精盐半小匙,   白酱油两大匙,白糖一小匙,白胡椒1/4小匙,   水四大匙,色拉油四大匙,葱两根,红辣椒一个。   炒年糕的做法:   ①年糕用温水浸泡30分钟,取出后切为0.3厘米厚的斜片。   ②大白菜洗净切丝,五花肉切片,虾米泡软,香菇泡软后切丝,葱及红辣椒切成小段。   ③取一盘,倒入色拉油,放入除年糕以外的所有材料,高火3分钟爆香。   ④将精盐、白酱油、白糖、白胡椒、水加入爆好的大白菜中拌匀,再倒入年糕内拌匀,中高火8分钟,中途搅拌两次。   其他炒年糕的菜谱:   1.上海炒年糕:   炒年糕的材料   年糕、大白菜、猪肉丝、小的香菇   炒年糕的调味料   糖、酱油、盐、米酒(白兰地)   炒年糕的烹调步骤   1.先将猪肉丝用酱油和酒腌个数分钟   2.起油锅,将肉丝爆香,5分熟即可起锅   3.大白菜铺在锅底,再把年糕放在白菜的中间,最后再放上肉丝,盖下锅盖焖一下   4.起锅前稍微拌炒一下即可。   2.韩国小吃"辣炒年糕"做法:   炒年糕的准备材料:   韩式年糕条500公克,高丽菜50公克,牛肉片200公克,红椒50公克,蒜头2瓣,红辣椒、葱各1根,韩式辣椒酱、细糖、酱油、水适量。   炒年糕的烹调方法:   将韩式年糕条切成三等份,成为短圆柱状,然后用热水泡软。   预热油锅,将肉片放入锅中翻炒至七分熟。   加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。   加入酱油、糖调味后,放入年糕块拌炒,然后转小火,让年糕吸收汤汁。   最后再加入辣椒酱拌炒均匀即可。   3.杭式炒年糕:   炒年糕的配料:   瘦肉80公克(也可用鸡肉),大白菜150公克,韭黄100公克,木耳5公克,白年糕300公克,虾油5公克,糖2公克。   炒年糕的制作方法:   1、猪肉切丝,用盐拌过,再加蛋白和太白粉浆过, 30分钟。木耳泡水至发涨,摘去硬梗部份,清洗乾净,切成丝。   2、白菜洗净切丝,韭黄摘乾净切段备用。年糕也切成0.3公分厚的片。   3、油热至80℃左右,放下年糕片稍微炸一下使之定型,捞出。   4、另用油炒肉丝、木耳和大白菜,加入高汤焖至大白菜够软酥但仍有汤汁,放下年糕拌炒,加入虾油和糖炒匀,关火后再放下韭黄段拌一下即可装盘。   风味特点:   1、从前只有在过年时才吃炒年糕,现在年糕制作方法进步,且用真空包装,使年糕不易腐发霉,可以终年食用。年糕是糯米制成,黏性强,所以切片时不要切太厚,不易入味,但太薄则太软,没有咬劲,所以年糕要炒得好吃,年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起,所以先在油里炸一下,不妨试试。   2、韭黄太早下锅会变得软烂,一定要在最后下锅才能保持脆性。 3、炒年糕加虾油频色较漂亮,不似酱油是黑红色,且虾油的味道是越陈越吃越有味,不似一般的味精及高鲜味精,只是入口时感觉到暂时的鲜味,吞咽后反而会有口乾口渴的感觉。   4.韩式“炒年糕”:   朝鲜时代也有倍受欢迎的1号炒年糕?当然,炒年糕是倍受欢迎的韩国料理了。不仅仅是我们所想到的那种又红又辣的调好料的炒年糕,而是利用牛肉和野菜、蘑菇等贵重的材料作成的冬季营养炒年糕。   炒年糕所需的材料   [主材料]500g白糕,200g萝卜,100g绿豆芽,70g平菇,200g牛肉(牛臀),40g浸水木耳,少量黄白鸡蛋、石耳、辣椒丝,2.5杯水。   [作料]......余下全文>>

年糕的做法,素炒年糕怎么做好吃,素炒年糕的家常做法 ?

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给你个链接,里面有图片的

素炒年糕怎样不粘锅 ?

多加点油

炒年糕的家常做法 炒年糕怎么做好吃 ?

材料
年糕300g,鱼露1大勺,韩式辣酱2大勺,糖1小勺,洋葱半个,小葱一根,鱼豆腐100g,熟白芝麻1小勺,香油1小勺
做法
1、洋葱切粗条,鱼豆腐切半,小葱斜着切小段待用;
2、开火,往锅中倒入500ml水,加入年糕;
3、加入洋葱和鱼豆腐;
4、加入韩式辣酱煮开,搅拌让辣酱溶解均匀;
5、加入鱼露和糖调味;
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠;
7、关火后撒入香油,葱段和白芝麻,拌匀即可。
小诀窍
1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤,而鱼露是我找到的懒人替代法。
2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸,白煮蛋,粉条,牛肉片等等。

年糕怎么做好吃,炒年糕的家常做法 ?

1.葱白切葱花,姜切末,排骨砍成块。

2.锅入小半锅清水,倒入排骨 ,焯去血水,捞出入凉水洗净,放入料酒、半勺盐、拌匀,腌制十分钟。

3.油锅烧至七成热,倒入排骨,中火炸透,捞出。
4.锅留底油,加入豆豉 炒香,放入葱、姜、排骨,翻炒片刻,淋入生抽、料酒 炒匀,加入小半锅清水,盖锅盖,大火烧开转小火煮至排骨酥烂。

5.放入年糕,煮至年糕软烂,放入半勺白糖、蚝油、生抽 拌匀,待汤汁收干。即可

香葱炒年糕的做法,香葱炒年糕怎么做好吃,香葱 ?

步骤

1.年糕泡水

2.锅中加入油,把年糕煎制一下

3.加入盐,调料粉

4.再加入水,蒜头。煮熟即可

5.再加入葱花,香菜,翻炒均匀

6.可以吃了

韭菜鸡蛋炒年糕怎么做如何做好吃 ?

韭菜鸡蛋炒年糕的做法步骤

1. 韭菜,年糕,鸡蛋

2. 先炒鸡蛋出锅,再下油爆炒韭菜年糕,加酱油加耗油放入炒好的鸡蛋。起锅吃呗。

湖南的年糕怎么烧好吃 ?

素炒年糕
江南地区汉族传统小吃

青菜炒年糕
制造简单的美味佳肴

红糖年糕
以红糖等为原料制成

韩式炒年糕
韩国年轻人的最爱

糯米切糕
香甜软糯重阳节食品

番茄炒年糕
酸甜软糯小食

糯米红枣年糕
补虚补血健脾暖胃

肉丝炒年糕
鲜美无比的汉族小吃

青菜鸡蛋炒年糕
原料为青菜鸡蛋年糕等

糖炒年糕
色泽淡黄外焦内糯甜

传统年糕
香糯浓甜口感软滑

糖糍粑粑
香甜爽口脆而不腻

有什么小吃是你吃过还想在吃的呢??//?不管什么说仔细点////////? ?

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