万丰美食菜谱大全安佳淡奶油怎么打发 ？
首先为什么首选是安佳淡奶油，是因为安佳是动物性奶油，对身体没有什么不良的身体反映，对身体无害，其次是因为现在市面上（各大烘焙屋）都是使用的植物性奶油，好处是容易储藏，味道适中，但是其中有很多有害的物质，我记得前一段时间有一篇报导说吃了植物性的奶油等同于吃了慢性老鼠药，另有一点是植物性的奶油不容易身体分解，以成人为例，如果吃上一块植物性的奶油的话一个月身体肌能才能彻底消化干净，可怕吧！！
所以对家人和朋友使用的话还是尽量用安佳的吧。
1、安佳淡奶的打发要加糖吗？
答：要，因为淡奶不含糖，没有甜味，所以要适当的加一些糖来增加口感。但是，不加糖完全不会影响安佳的打发。
至于淡奶与糖的配比，我有一个自认为甜度刚好的比例，淡奶油：糖＝10：1。这其实没有定数，主要是看你自己的喜好了，喜欢甜的多加点，不喜欢就少加点。
TIPS：我在打发安佳时，习惯加些糖再加一些朗姆酒，朗姆酒会提升淡奶的香气和口味，加多少我是凭感觉倒的，一般200克的淡奶配一大勺酒（15ML）这样，千万不要多倒，液体太多了会影响安佳的打发。
2、为什么我的安佳打不起来？
答：安佳的打发对温度要求极高，这个高不是指温度高哈，是指一定要保持低温！多低？4摄氏度！4摄氏度是我个人认为安佳打发最佳的温度。如果安佳淡奶的温度高于这个温度，就极易溶化，最终变回液体。而且我发现——安佳淡奶一旦打发后溶化成液体，就非常非常难再打发了，只能做别的用途了。再加奶粉、放回冰箱降温什么的这些招数对打发后溶化的安佳淡奶来说，通常都是无效的。
所以，安佳的打发，一定要少量多次的打发，不要一次性把足够抹整个蛋糕的量全部打好，不然这天气，你就等着玩“安佳乳液”吧。我做这个八寸的“初秋的水果”，一共打了三次的奶油才够用，上回的荔枝圣安娜，十寸的，我一共打了五次，前后打了一盒多的安佳才做完。这其中的原因很简单，就是要保持安佳奶油的低温，从冰箱里拿一些出来打，剩下的奶油马上放回冰箱里，然后把倒出来的打好，用完，再从冰箱里倒一些出来，再放回去。麻烦是麻烦了点，但是这样做，能够让你安全的使用完全部的淡奶。
TIPS：第一、安佳淡奶的保存，在这样的天气里，放在冰箱冷藏室的门上，是最安全的储存办法，如果你把它贴上冰箱壁了，极有可能会因为温度过低而导致安佳淡奶变稠，或水油分离。第二、打发安佳淡奶，以及裱花的过程中，请开空调！如果裱花过程较长，象我的“初秋的水果”，要象我一样，中间切水果的间隙把蛋糕放进冰藏室。第三、打发时用电动打蛋器，直接全程最高速。第四、装淡奶的容器，事先放入冷藏室或冷冻室，可以缩短打发的时间；第五、夏天打淡奶时准备一个大盆，装上半盆的冰水+冰块，打淡奶的打蛋盆放在这个大盆里，这样你会比较容易的打发安佳，而且打好的安佳也不容易变成“乳液”。
3、我的蛋糕横剖剖不平怎么办？
答：横剖蛋糕，一是手要稳，二是刀要利一些，再多的技巧也没有了，惟手熟耳。
跟蛋糕表面抹平抹不平可以用装饰来遮掩一样的道理，蛋糕片如果切不平也是可以通过调整夹层奶油的厚薄来让它“变平”。
淡奶油怎么打发才好吃 ？
主料
雀巢淡奶油
200ml
白糖适量
辅料
冰
适量
水
适量
步骤
1.准备冰水，水里加冰块
2.准备淡奶油，放入冰箱冷藏24小时
3.把淡奶油倒入容器里，如果淡奶油量上，就放进小容器里
4.放入白糖，不开机器，搅拌均匀，
5.然后把装淡奶油的容器放在冰水里打发，分次加白糖，直到打出纹路，就可以了，甜度自己掌握
淡奶油怎么打发 轻松做出美味的淡奶油 ？
想打发奶油淡奶油一般不用于打发，做酱或馅比较多，使用植物奶油就可以，好打发
打发淡奶油怎么做好吃，打发淡奶油的吃法 ？
秤入淡奶油，我用的淡奶油牌子是德国厨之选，再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，以我的经验，淡奶油不要超过350毫升，太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打3分钟打发淡奶油的做法 步骤1
我做例子的这个用的是250克淡奶油，25克糖粉，开始低档位打3分钟打发淡奶油的做法 步骤2
我一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻3分钟打发淡奶油的做法 步骤3
基本上溅起来的奶油点都很少3分钟打发淡奶油的做法 步骤4
出纹路了3分钟打发淡奶油的做法 步骤5
转一档3分钟打发淡奶油的做法 步骤6
打到六～七分发，此时抹面最合适3分钟打发淡奶油的做法 步骤7
我用秒表记了下，看看时间不到三分钟3分钟打发淡奶油的做法 步骤8
打到硬，此时适合裱花3分钟打发淡奶油的做法 步骤9
打到硬（十分发）3分钟多一点3分钟打发淡奶油的做法 步骤10
小贴士
1.这个方法的关键点在于使用圆柱型容器，使淡奶油在打的过程当中，高速撞击容器壁，产生泡沫，从而能快速打发
2.使用1升的容器是因为过深则打蛋头够不着，过浅则奶油会溅出来
3.这个方法是我朋友教我的，她用的是一升装的圆柱形塑料量杯，我用的是一升装的圆柱形保鲜盒，带个盖子的好处是：可以在奶油用不完时存冰箱不窜味儿
4.用这个方法打发蛋清也非常好用
5.我用的这个容器高约12厘米，直径约11.5厘米
云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋糕，慕斯蛋糕，装饰蛋糕，主食面包，餐包，甜面包，起酥类面包，油炸面包，快餐面包，调理面包，营养保健面包，艺术面包等
淡奶油要加什么东西打出来才好吃 ？
分成十小块.淡奶油分次加糖打发 ，鸡蛋150克，揉成面团，一样好吃。
辅料，可可粉或一点咖啡，半小时后拿出来：
白糖150克。 重点,将鸡蛋打散成液，发现表面一层已经冻住了，在里面刷上一层油，在上面挤上自己喜欢的各种口味的source（可可酱！
3，用搅拌器打透,将奶油，笼屉一个
制作方法，备用：
1，用旺火沸水蒸30—40分钟即可.根据口味香草味的加香草精，再加入香草精。把他们搅匀。喜欢软点儿，将布丁生坯装入。
奶油布丁
主料，再冻，下面还是液体，用搅拌器搅均，如是者三，搅匀，面粉200克（根据自己口味增减）
配料。
做法， 香草粉，香草精一羹匙（不加也ok）
工具，发酵粉10克。重点，椰丝适量加入：
奶油150克，多冻会儿，架在锅上,取出： 面团软硬要掌握适度。如果没有这几种原料也可以什么都不用加： 每加一次蛋液必须搅透一次：糖20g，模具十个（最好是用导热快的金属模具）。
4，白糖混合在一起,将蒸好的布丁取出.牛奶加到1里：淡奶油（100ml） 牛奶（100ml） 。
2：
容器两个，发酵粉！
5，牛奶混合在一起，牛奶50克，少冻一会.放入冰箱。
6，这样作出来的布丁才会香滑,选出十只布丁模具，再用油纸将口封牢，分三次加入到搅拌好的奶油糖浆中：
1。
7，草莓酱。等所有的液体都变成固体，可可味的加可可粉自制冰激淋
材料,蒸锅一口，加入准备好的鸡蛋奶油糖浆。半个小时后再拿出来搅,面粉。
4，搅均。如喜欢硬点。
3，此为布丁生坯料，苹果酱等等）。
2，电动搅拌器一个,将模具放进笼屉，再撒上少许白糖，放入冰箱冷藏三到四个小时
我怎么觉得自己打发的淡奶油不如买的好吃 ？
加工精细程度不一样，就像自己做的冰淇淋和商家制作的口感肯定不一样。
奶油 怎么打发好吃 ？
最后做出好吃还好看的蛋糕来、隔水打发，怎样做好这一步呢，奶油一定可以呈现细腻的状态。乐焙坊的师傅出来支招说，可以在家试试看哦，其实只要做好防冻伤：亲自动手做蛋糕，而且它还是项技术活，度过一段美好的快乐时光，在做的过程中乐趣可不少，那种成就感也不言而喻，打发奶油这一步骤不可少。
要做好蛋糕，一家人开开心心一起切蛋糕吃大师推荐、慢速打发几步。不信
奶油加什么打发好吃 ？
把鸡蛋蛋黄蛋青分开，蛋青装在大碗里，碗要大。
先把蛋青搅打到起泡，然后分次加入1/2杯糖，每加一点之后都要使劲快速搅打，直到碗里的蛋青体积一直变大成3-4倍原来体积，而且变得浓稠。
蛋黄加入1/4杯糖，搅匀，加入牛奶。
蛋黄溶液分次加入蛋白中搅匀。
面粉加入泡打粉，过筛，放入大碗。
蛋白入面粉，搅匀，成粘稠装。
烤盘中涂油，倒入溶液，烤箱180摄氏度，烤35-40分钟，直到插入牙签拔出来之后牙签上没有东西占住为止。拿出来，等凉了以后就可以涂奶油了。
淡奶油怎样打发? ？
打发淡奶油的做法
1、秤入淡奶油，、再秤入淡奶油总量十分之一的糖粉，淡奶油不要超过350毫升，太多打发以后会溢出来，反正速度很快，不够用再打
2、用的是250克淡奶油，25克糖粉，开始低档位打
3、一般不超过2档，这样打出来的奶油比较细腻
4、出纹路了，转一档
5、打到六～七分发，此时抹面最合适
6、时间不到三分钟，打到硬，此时适合裱花
7、打到硬（十分发）3分钟多一点
打发好的淡奶油可以直接吃吗 ？
可以直接吃，但冷藏后的口感会更好