万丰美食菜谱大全乌鱼子怎么吃 ？
酒香乌鱼子
乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。
2. 蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。
3. 平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。
4. 待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。
金黄乌鱼子卷的做法
步骤1. 将米酒涂刷于乌鱼子表面，平底锅干烧预热后将乌鱼子放入略煎，两面各煎半分钟即可盛起，稍凉后切成0.3公分厚的斜片备用。
步骤2. 白萝卜洗净去皮，切成长2公分、宽5公分、厚0.3公分的片状备用，蒜苗洗净切斜片，蛋加入盐、糖打散备用。
步骤3. 将乌鱼子片、白萝卜片、蒜苗各1片重叠，放在1张水饺皮上卷起固定，于封口处沾少许蛋液，左右固定压紧即可，依序将所有材料做好后备用。
步骤4. 将作法的乌鱼子卷沾上蛋液，入锅油炸至外表呈金黄色后，即可捞起沥干油份，稍凉后切半排盘即可食用。
台湾乌鱼子怎么吃 ？
请将乌鱼子浸泡少许的白酒（蒸馏酒如高粱），放在炭火上稍作烘烤，表皮微微膨起泡，即可切片食用。配上切片蒜苗或切片水梨，更是好吃！有心血管高血压的病人要注意，乌鱼子宜少量摄取，小心胆固醇偏高！
台湾名产乌鱼子怎么吃啊 ？
把乌鱼子用一个叉子插好，然后要用高度的高粱酒涂抹表面，在在一个小瓷盘中放满高粱酒，用火点燃，把乌鱼子让子火上烧，金黄色后可以食用，如果怕不熟就再多烤会，非常好吃，非常香
台湾产的乌鱼子怎么做简单又好吃 ？
食用方法
将鱼卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟为度，再配以各种佐料，便可食用。
乌鱼子本是乌鱼卵，经烘烤后，蘸以酱油，拌以姜葱，便为佐酒妙品。
口味：炸烧味 工艺：包卷炸炸乌鱼子的制作材料：主料：乌鱼蛋100克
辅料：墨鱼100克,紫菜(干)50克,白萝卜60克,大蒜(白皮)30克
调料：白酒20克,淀粉(豌豆)10克,盐2克,味精1克,植物油30克
教您炸乌鱼子怎么做，如何做炸乌鱼子
1.将乌鱼子切成两半，在酒中腌泡至软，撕去表面的薄膜;花枝(墨鱼)剁碎，与调料(淀粉10克、盐2克、味精1克)拌匀腌成花枝酱;紫菜切成2张，分别将乌鱼子包起来，外层裹上花枝酱备用。
2.6杯油烧至六分热时加入乌鱼子炸，浮出油面时捞起，沥干油分，凉时斜切薄片。
3.白萝卜切薄片;蒜白也斜切成片，分别平铺在盘底，再铺上乌鱼子即可食用。
炸乌鱼子的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油400克左右。
学会了乌鱼子怎么做好吃，对于身体比较虚弱的女性可以平时可以做食用一些，不过因为它具有一定补肾健脾的效果，食用的乌龟子过多的话，可能会导致上火的情况出现，为了避免上火，请您最好是可以合理的食用，不要一味的食用乌龟子才是。
台湾乌鱼子怎么吃 ？
包装卖的乌鱼子~取出包装後~
直接切片~薄片~然後配"萝卜丝"或是"葱花"
乌鱼子怎么做好吃 三种美味做法推荐 ？
食材用料：
乌鱼子半片
水梨半颗
蒜苗[图]蒜苗一根相克食物
米酒[图]米酒少许相克食物
菜谱做法：
1.乌鱼子泡温水后，撕去外层薄膜
2.在乌鱼子两面涂些米酒后用平底锅小火烘煎两面至微焦黄色，烘透一二分即可
3.乌鱼子稍微放凉后切薄片，水梨、蒜苗切片备用
4.[用叉子依序将乌鱼子和蒜苗、水梨组合一起，一口一次满足] 用叉子依序将乌鱼子和蒜苗、水梨组合一起，一口一次满足 ps.可爱版叉子大创有得买！
台湾 乌鱼子酱 怎么吃 ？
中新网1月14日电
每年冬季乌鱼子产期适逄年节，成为珍贵年节礼品，全世界仅台湾和大陆少部分地区懂得乌鱼子制作技术，澳大利亚、美国等地会将野生乌鱼卵冷冻，运到台湾制成乌鱼子。今年由于乌鱼卵较少，每斤乌鱼子产量比去年增加200元以上。
据台湾《联合报》报道，嘉义县渔业科长李建霖说，一般民众比较喜欢吃大海的海鲜，野生乌鱼子价格较高，但野生和养殖的乌鱼子不易分辨，目前可使用分子生物学测DNA，比较DNA排列差异得知乌鱼子产地。
嘉义县制作乌鱼子最大宗的唐汉策略有限公司策略长蔡义柏表示，乌鱼需经日晒5到7个小时、盐压等步骤，过程中需反复翻面，均匀接受阳光脱去水分，才能成为晶莹剔透的乌鱼子。
蔡义柏说，乌鱼子越大越好吃，太小的乌鱼子油脂及成熟度不足、风味欠佳，也可以手指轻按乌鱼子要有结实感口感才会好。真空包装的乌鱼子不加防腐剂，常温下可放15
天、冷藏可放1个月、冷冻可放1年。
蔡义柏说，烹调乌鱼子要软硬适中，料理过熟油质及水分会流失，失去特有的口感与香味，料理好的乌鱼子直接吃或夹萝卜、蒜苗、苹果片都很适合。
在云林乡口湖乡养殖乌鱼子已22年的庄国显，连同今年已在“台湾十大优质乌鱼子竞赛”“7两以上”组蝉联4连霸。
他说，一般渔民养殖乌鱼子，大多在采收前2个月才从淡水灌入海水，他则是一年到头都在纯海水中养殖，他饲养的乌鱼子海水咸度达到千分之25，一般鱼民只有千分之8，采收前突然更换海水会破坏水质与生长环境，乌鱼子要3、4个月才能适应，他以纯海水养殖口感、Q度都比较好。收后他使用生鱼片加工法放血，除了能放慢细菌繁殖速度，更可以保持新鲜。
腌制好的乌鱼子怎么吃 ？
1、蒸。 咸鱼切块（厚度小指头粗细，想吃吃多少切多少），洗净装盘；生姜切成丝，撒在咸鱼上，再淋点花生油在上面（其他食用油也可以，以花生油味道最佳），水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。 咸鱼切块，洗净；姜切成丝；先下油，再下姜丝，再放咸鱼上去煎，煎至两面金黄即可。
剩下的咸鱼，可以把它们全部切好，装在玻璃容器里，倒进食用油（最好是花生油）浸泡，这就是驰名的“油浸咸鱼”，是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
干鱼先用水浸泡一天，目的一：泡掉多余的咸味，目的二：浸泡后的干鱼泡软后便于切块，而且便于清洗，因为，干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。下一步烧鱼：在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅，炸出香味后，放入鱼块翻炒，约3分钟左右，加入糖、料酒、少量红烧酱油，随后放入鱼块三分之一量的花生米加水用大火烧开，（花生米事先用水浸泡约1小时左右）然后，用小火再慢煮，不仅鱼的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜欢吃辣，还可以在炸锅时放入辣椒。