新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

柠檬汁做菜 做菜中柠檬汁的用法

怎么用柠檬汁做菜 ?

一般法餐.越南菜,泰国菜用到柠檬汁的较多,但主要是为了调味,突顶食物风味.
  家庭里简单的可以用一勺柠檬汁调到沙拉酱里去拌沙拉。
  柠檬汁放在酸奶里做面膜对美白也很好,
  下面再给你几个食谱。
  1主料:2000g全脂纯牛奶
  配料:120g浓缩柠檬汁 10g盐
  自制美味鲜奶酪做法:
  1、把2000g全脂纯牛奶微波加热到30度~

  2、加入120g浓缩柠檬汁,保持这样的温度8个小时

  3、用勺子挑一下,分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了,加10g盐轻拌匀

  4、用干净的沸水煮过的纱布过滤,并压紧压实、冷藏储藏8个小时

  5、去掉边角,就有一枚高高胖胖新鲜的圆饼basic cheese奶酪咯

  2主料:柠檬汁、鸡翅(8只)、蜂蜜(2汤匙)、蚝油(3汤匙)
  配料:油(10汤匙)、盐(1/3汤匙)
  柠檬鸡翅做法:
  1、解冻鸡翅洗净沥干水,在鸡翅中间划一刀,以便入味。
  2准备柠檬汁
  3、锅烧热放10汤匙油和1/3汤匙盐,将竹筷插入油中,如筷子四周有冒细泡,放入鸡翅转小火煎5分钟,要不时地给鸡翅翻身,以免粘锅。
  4、盛半碗水加3汤匙蚝油调匀倒入锅中,盖上锅盖以中火焖煮5分钟,直至汤汁差不多收干。
  5、揭盖加2汤匙蜂蜜拌匀,转小火焖2分钟便可熄火,挤入柠檬汁调味,即可出锅。

  3主料:新鲜柠檬2个
  配料:白开水,或纯净水
  DIY柠檬减肥美容果汁做法:
  一公升的水里加上半粒柠檬原汁,并置於冰箱里,温度较低易有清凉爽口的感觉。

  主料:红茶包2个、果冻粉15g、柠檬1个榨汁
  配料:细砂糖60g、水600g
  柠檬茶冻做法:
  1、将水煮沸泡红茶,然后将细砂糖和果冻粉拌匀混合,再将红茶倒入拌匀。
  2、拌入柠檬汁后一并倒入浅盘容器中,放入冰箱冷藏凝结。
  3、将凝结的茶冻切成方形块,放入玻璃杯中,依个人喜好加入蜂蜜或奶油球等,即可。

  主料:意大利面200克、大虾100克、柠檬 2个(约160克)、蕃茄20克
  配料:沙拉油3克、盐2克、洋葱5克、柠檬汁10克、胡椒粉1克
  柠檬大虾意面做法:
  1、将柠檬洗净、去皮、将皮切成丝。
  2、将意面下锅煮20分钟,过凉备用。
  3、锅中放油,炒洋葱、虾、蕃茄丁,加少许水,然后将柠檬汁倒入,调味后出锅装盘

  主料:梅头肉,柠檬
  配料:李锦记叉烧酱,姜蒜,糖,花雕酒,生抽,蜂蜜
  柠檬蜜汁叉烧做法:
  1、梅头肉切块,盐水洗净,用刀背拍松;
  2、将叉烧酱、花雕酒、姜蒜,蜂蜜,糖,生抽混合制成腌料,涂在肉身上,将肉块和腌料放进保鲜袋内扎紧袋口,反复按摩使味道渗入肉内,将保鲜袋放冰箱里冰半天;
  3、取出肉块,烤箱200度烤10分钟,取出将肉块翻面刷腌料再烤10分钟;反复烤多几次;(第一次烤完的时候,烤盘里会有肉渗出来的水,要先把水倒掉,或者把肉换到另一个干的烤盘用腌料继续烤)
  4、关火后不开烤箱门,待2分钟;

  这是几道自感比较简单也比较美味的菜。
  希望帮到你。。...余下全文>>

柠檬怎么做菜 ?

提供些做法,希望你喜欢。

柠檬鱼

主料: 鲈鱼200克

辅料: 柠檬30克

调料: 大葱10克 姜5克 大蒜5克 辣椒酱10克 鱼露10克 白酒5克 香菜10克

制作工艺

1. 鱼洗净,身上划两刀,放在盘中;

2. 柠檬榨汁,用刀刮些柠檬皮屑备用;

3. 葱、姜洗净,蒜头去皮洗净,均剁碎;

4. 香菜择洗干净,切成末;

5. 将剁碎的葱姜蒜放在鱼身上,并加入辣椒酱、酒、鱼露和柠檬汁,大火蒸8分钟;

6. 将蒸好的柠檬鱼撒上柠檬皮屑、香菜末即可。

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柠檬鸡做法:

基本材料 :鸡脯肉300克,面粉100克,细干淀粉30克,鲜柠檬250克,白糖30克,番茄100克,白萝卜500克,蜜樱桃4粒,川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉、精炼油、化猪油各适量。

制作方法:

1、鸡脯肉洗净,切成长8厘米、横截面0.6厘米的条,入碗,用川盐、料酒、胡椒粉、姜、葱码味;柠檬(一半)取汁;取碗一个,放入面粉、细干淀粉、川盐、胡椒粉、鸡蛋、化猪油等调成糊状待用。

2、用萝卜雕刻成一只雄鸡,作鸣叫状;余下的柠檬、番茄洗净,切成月牙片。

3、取圆盘1个,将雄鸡头朝向盘内摆放在盘子的一边,圆盘四周用柠檬、番茄、香菜、樱桃围边。

4、锅置火上,放精炼油烧至五成热时,将鸡条放入面糊内,均匀地裹上一层后,入锅炸至定形捞出,整齐地堆放在盘子正中。

5、锅置火上,掺鲜汤,放川盐、白糖、柠檬汁等烧沸后,用湿淀粉勾薄芡烧至收汁,舀入味碟中,与柠檬鸡同时入席蘸食即可

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炖柠檬鸭做法:

基本材料:
光鸭1只(约750克),上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量

主要特点: 原汁原汤、汤清肉烂

做法:

用料:光鸭1只(约750克),上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

制作:将光鸭剖腹取出内脏,用开水烫过,洗去血水污物,再用清水漂凉,捞起,装入炖盅,加入精盐,上汤,放入蒸笼隔水炖50分钟后,再加入柠檬(要去掉内核),再炖10分钟,校对汤水咸淡,加入味精,淋下芝麻油即成。

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柠檬鸡翅做法:

主料:鸡中翅六个,柠檬一个,胡萝卜五小片

调料:蜂蜜,酱油,糖,味精

准备:

1、柠檬挤出汁

2、鸡翅洗净放入盆内,加入柠檬汁蜂蜜酱油糖味精腌半小时至一小时

3、胡萝卜片洗净,用冷开水冲一下

做法:

1、锅中入油,略多一些,油热,逐一将腌过的鸡翅放入炸一下,上色捞出。

2、另起锅(或者锅中油倒出,洗净锅),把鸡翅和腌鸡翅的料一起倒入锅中,略加水,中小火烧十分钟,收干汁水盛出,旁边放上胡萝卜片点缀一下即成。

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柠檬嫩牛肉做法:

原料:牛肉片,柠檬,洋葱丝,大黄瓜丝

配 料: 牛肉片 250公克 柠檬 1/4个 洋葱丝 50公克 大黄瓜丝50公克 蕃茄丁30公克 香菜末 少许
柠檬汁 10㏄ 盐 1小匙 鲜鸡粉 1/2小匙 糖 1/2小匙

操 作:

(1)将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用。

(2)将牛肉片用沸水氽烫过......余下全文>>

柠檬在做菜中有什么作用? ?

去腥,提位。

经常看美食节目做菜的时候挤几滴柠檬汁 到底有什么用 ?

我们平时做菜的时候用油炸一些东西后,油又不能丢掉。做菜吧但油里又有油炸过的食品的味道,尤其是在炸鱼的时候,那我们不妨就滴上几点柠檬汁,那样的话没有一点的鱼的味道,吃起来还特别的清爽。
2相信大家都煮过卷心菜吧,但捞出来之后感觉特别的不新鲜。尤其是红色的卷心菜,我们不妨在红色的卷心菜中滴加几滴柠檬汁,煮出来的卷心菜非常的艳丽,看起来就有食欲。
3在家里自己做蛋糕的时候,我们可以在蛋清中加入一点柠檬汁,这样的话做出来的蛋糕就显的特别的洁白,而且这个蛋糕特别的好切,小孩子吃特别合适。
注意事项:
加入柠檬汁的时候要适量,不要加的太多,少许就可以的。

柠檬汁哪个牌子做菜好 ?

为什么不用新鲜的柠檬了?只要一个,切成两半,用手一挤就行了,连榨汁机都不用

柠檬做菜怎么做 ?

柠檬往往只是配料。如果你想用柠檬做菜的话不防将柠檬汁挤在菜上。

做菜柠檬汁放多了怎么办 ?

可以多放点水然后再把汤倒掉一点再尝尝味道

柠檬汁做菜的话是不是不能加热 ?

不一定,柠檬汁的作用就是去除油腻感去除腥味和提鲜,有时是直接浇在食物上,有时也能加入其他调料做成调料汁,怎么样的做法要看你的需求

柠檬能做菜吗 ?

柠檬能做菜,比如可以做成柠檬鸡,具体做法如下:
【材料】
鸡腿2只,柠檬2颗,姜6片,盐1小匙,糖3小匙,酱油2汤匙。
【做法】
1.将鸡腿切成块状;柠檬一颗挤汁,另一颗切片备用。
2.热油锅,爆香姜片,放入鸡腿肉,再加柠檬汁、调味料及水1000㏄,盖上锅盖用大火煮开,再转小火焖煮30分钟,最后加入几片柠檬片即完成。

做菜加柠檬是一种怎样的体验 ?

有必要准备

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