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家常菜谱,美食攻略

酸汤面片的家常做法 酸汤小揪面的家常做法

简易版酸汤面的家常做法大全怎么做好吃视 ?

主料

高筋面粉150克

鸡蛋1个

橄榄油适量

辅料
红辣椒
1根
蒜瓣
1个
蒜叶
1小段
陈醋
1勺
香油
几滴
油炸蒜蓉
适量

适量
简易版酸汤面的做法
1.
把面粉、鸡蛋、盐巴5g放一起,用筷子搅拌,过程中可适量加水,用手揉面,直至光滑一团,盖上湿布,静置15分钟
2.
把面团取出擀成很薄很薄一层,用刀切条,我是切成宽面条。煮一锅开水,面条放下去煮,熟了以后捞出装碗。

3.
把辣椒、蒜叶、蒜瓣切碎,淋上陈醋、香油、撒点油炸蒜蓉,最后加进开水(有条件的可以加高汤)搅拌均匀,浇在面条上,一碗酸汤面就好了

4.
凉拌皮蛋。

最简单酸汤面做法 ?

酸汤面亦称“细长面”。酸汤面的特点是“薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”。人们总结细长面“下在锅里莲花转,捞到碗里一根线。”它柔软耐嚼,汤香扑鼻,做法精细,独具一格。酸汤面用料考究,
制作精细。取特粉(农村即称“飞箩面”),用荞灰或碱面对好的水和面,经反复揉搓成面团,放在盆内“回醒”,再揉搓若干次,然后再擀,直擀到薄厚均匀,透亮如纸,再用专用面刀切成细、中(韭叶)、宽三种,放在“净巴”或菜盘上。酸汤面一是面细而长,二是汤酸而辣。食用时,前锅下面,后锅氽汤,摆几个小菜,边下边吃,先细、后中、再宽,盛面汤多面少,每碗只是两、三口,三种面都得尝到。

常规原料

主料:

面条、葱、西红柿、黄瓜等。

配料:

面粉、水、西红柿、鸡蛋、葱花、青菜或其它绿叶蔬菜。

调料:

盐、味精、酱油、醋、糖、胡椒粉。

制作方法

美味酸汤面做法:

1、葱切末,西红柿和黄瓜切丁如黄豆大;

2、另依个人口味加盐,味精,醋(适当多放以突出酸味),白胡椒粉,麻油,紫菜,虾皮,放入碗内;
3、面条白水煮熟后,用面条汤约半碗将上述调料配料冲沏酸汤搅拌均匀,捞入适量面条既可。

酸汤挂面的做法,酸汤挂面怎么做好吃,酸汤挂面的家常 ?

1、将番茄洗净,切成片,再切成条,再切成正方颗粒状,大概就大姆指宽度大小。
2、将大蒜拍扁
3、洗锅,点火,放入适量油,油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内,接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟,即可加适量水。
4、待水开后,放入适量面条。
5、煮至6分熟即可放入各种调料(熟度按照个人喜好来),一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。

的做法,酸汤鸡蛋面怎么做好吃,酸汤鸡蛋面的家常做法 ?

主料
面条
200g
鸡蛋
1个
西红柿
1个

辅料

适量
胡椒粉
适量
香醋
适量
香油
适量

适量
菠菜
少许
步骤

1.全部材料准备好,鸡蛋打散,搅拌均匀,菠菜洗净切段,姜切末。

2.炒锅少许油,鸡蛋炒好盛碗中备用。

3.锅中加适量水,放入姜末、胡椒粉,西红柿也切块放入。

4.稍稍煮一会,煮出姜味,放入面条。

5.面条煮熟,放入菠菜和炒好的鸡蛋,除香油、醋外,所有调料放入。

6.关火后,淋上香油和醋,盛入碗中。

酸汤鸡蛋面的做法,酸汤鸡蛋面怎么做好吃,酸汤 ?

食材用料

挂面适量

鸡蛋按人数多一个相克食物

虾米一捏相克食物

西红柿一个相克食物

油一点

水适量

盐适量

鸡精一点点

白糖一点相克食物

酸汤鸡蛋面的做法

1.西红柿洗净,切块。

2.锅里加油开火,加虾米。

3.加入西红柿翻炒(说是西红柿经油炒过营养才更好吸收)

4.放一点点糖会让西红柿不那么酸。

5.西红柿炒成糊状加水。

6.水烧开改小火,贴水面打入两只鸡蛋,盖上锅盖(给孩子洗个脸)。

7.用勺子从锅底轻轻把蛋动一下,不要粘锅,然后把挂面从中间掰断放进锅里,搅一搅。(盖盖,自己洗漱吧)

8.加入盐,加鸡精,调好味道,打入一个散蛋花。

9.出锅,一人一个荷包蛋!

固原酸汤面的做法 ?

主料

面粉1000克

五花肉400克

辅料
西红柿
1个
土豆
2个
茄子
2个
柿子椒
3个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
小葱
适量

适量
酸汤面的做法
材料集合图:

1.面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状
2.用手将面粉揉成型

3.用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟
4.将饧好的面团揉搓一会,将面团分成小剂子,用擀面杖擀成小圆饼

5.取一个盘子或是盆,用刷子将盘子刷上一层油
6.将面饼放入盘子中,再在面饼上也刷上一层油,一张一张的放好,用湿布盖住面饼饧20分钟

接下来就做浇头吧:
7.将所有材料切丁备用,土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分
8.锅内放入油烧热后放尖椒炒香
9.放入肉、酱油一起翻炒

10.加入切好的土豆,大火煸香
11.加入茄子丁,大火煸炒
12.放入切好的西红柿丁一起翻炒
13.加入盐、水一起大火烧开,改小火盖上盖焖
14.焖至土豆熟了就可以,洒上葱花备用

15.取一块面饼放在面板上,用擀面杖擀成小薄面饼
16.用刀将面饼切成小条备用

17.用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了
18.锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。

如何迅速调制出美味的酸汤面的汤汁? ?

1. 葱花、姜粒、蒜末、花椒,油六成热的时候下锅,轻爆,出香味片刻,加醋,依口味定量,翻炒三两下;
2. 待油温升至九成,加水(高汤更佳)适量,盐若干,开锅以后,放少许味精,叮拌,关火;
3. 酸汤出锅.

如何制作酸汤面 ?

酸汤面的做法
材料集合图:

1.面粉中加入少许盐,加入热水,用筷子搅拌成柳絮状
2.用手将面粉揉成型

3.用湿毛巾盖住面团,用盆盖住面团,饧30分钟
4.将饧好的面团揉搓一会,将面团分成小剂子,用擀面杖擀成小圆饼

5.取一个盘子或是盆,用刷子将盘子刷上一层油
6.将面饼放入盘子中,再在面饼上也刷上一层油,一张一张的放好,用湿布盖住面饼饧20分钟

接下来就做浇头吧:
7.将所有材料切丁备用,土豆和茄子放凉水中过一下捞出滤干水分
8.锅内放入油烧热后放尖椒炒香
9.放入肉、酱油一起翻炒

10.加入切好的土豆,大火煸香
11.加入茄子丁,大火煸炒
12.放入切好的西红柿丁一起翻炒
13.加入盐、水一起大火烧开,改小火盖上盖焖
14.焖至土豆熟了就可以,洒上葱花备用

15.取一块面饼放在面板上,用擀面杖擀成小薄面饼
16.用刀将面饼切成小条备用

17.用手将面条轻轻往两边一拉就成了面条了
18.锅内水烧开后放入拉好的面条煮熟即可。浇上点浇头,特别的香,这个浇头是很好,荤素都有,大人小孩子都爱吃,我家宝宝超喜欢吃这个,小家伙能吃一碗……

如何制作酸汤面 面条的正宗做法 ?

食材明细
面条
适量
青菜
适量
鸡蛋
适量
蒜蒜
适量

适量
生抽
适量

适量
鸡精
适量
酸咸
口味

工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:1 1鸡蛋摊饼,切成小块,蒜苗切末。
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:2 2锅里少量油,放姜末爆香。倒入适量的醋烧开,烧开的醋香味很浓郁,这一步很关键。
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:3 3醋烧开后,倒入适量的水烧开,加入少许生抽,盐,鸡精,辣椒油。
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:4 4最后撒上切好的鸡蛋和蒜苗。酸汤就调好了
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:5 5面条里加几颗小青菜一起煮熟
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:6 6捞出,我加了自己炒的吃面的菜(有豆角,胡萝卜,豆腐和木耳),浇上调好的酸汤就好了。
一碗打开你味蕾的——酸汤面的做法步骤:7 7酸味十足,保证吃完让你出一身的汗。
小窍门
此面重点只是突出一个“酸”字,只是放了少许的辣椒油提色,建议不要放太多辣椒,会更容易上火。

正宗酸汤面怎么做 ?

主料

细面条 豆腐
香菇

辅料

大葱 香菜
生抽 胡萝卜
花椒粉 醋
香油
酸汤面――山西特色的做法步骤

1. 豆腐,香菇,香菜,香菇,胡萝卜洗干净后再用淡盐水泡15分钟。

2. 豆腐香菇切成丁放一起。

3. 锅上火添油,油热后放葱蒜爆香,放入豆腐和香菇,搅拌煸炒,然后放点生抽和老抽,放点花椒粉,稍加点水炖一会,最后放入盐。

4. 用电锅加水,水开后舀适量倒入葱丝胡萝卜丝盆内(必须是滚开的水)

5. 电锅里剩下的水煮面条,面条熟后捞出,然后浇上豆腐香菇,再舀上葱丝汤,美味啊!快吃吧!

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