万丰美食菜谱大全鳎目鱼和鳎米鱼是一样的吗 ？
不是一样的鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃
鳎米鱼的介绍 ？
《鳎米鱼》是一道蒸煮菜品，主要材料是鱼。
鳎米鱼不去皮行 能吃吗 ？
鳎米鱼不去皮不行的
干炸鳎米鱼
虽然俗话说“春节加吉中秋鳎米，开凌梭鱼清明鲅鱼”，什么季节吃什么鱼。鳎米鱼刺少肉细，营养丰富，最适合孩子吃了。
食材
主料鳎米鱼500g 辅料胡椒粉适量盐适量料酒适量鸡精适量
步骤
1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。
2.慢慢挑起鱼皮。
3.慢慢将鱼皮扒掉。
4.背部一样扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。
7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。
8.放入鸡蛋液中，裹满。
9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。
吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。
小贴士
1、鳎米鱼不好刮鳞，所以都是一次性将鱼外部的表皮撕掉的，鱼嘴巴那里剪一个斜口，就可以慢慢撕掉。
2、鱼腌渍的时间不可过长，影响口感。
清蒸鳎米鱼
材料：
鳎米鱼 料酒、盐、胡椒粉 葱花、花椒粉 花生油 剁椒和姜末
做法：
1.鱼解冻，去内脏、去鳞，洗净，用料酒、盐、胡椒粉腌半小时
2.鱼装盘，抹上剁椒和姜末，水烧开，上锅蒸
3.蒸五六分钟后取出，撒上葱花、花椒粉，将花生油烧烫浇葱花上即可
鳎米鱼的做法大全，鳎米鱼怎么做好吃 ？
原料：舌鳎鱼2条、蒜1只、香葱2根、白葡萄酒2大匙、生抽2大匙、老抽1小匙、白糖4小匙、盐少许做法：1、鱼去鳞，去内脏，洗净2、用少许盐腌制20分钟3、用厨房纸拭干鱼身表面的水分4、6成热的油锅放入蒜瓣，小火煎至鱼身双面金黄5、倒入酒、生抽和老抽，加白糖，焖烧至鱼骨鱼肉脱离6、大火收汁，撒香葱末起锅tips：1、改用葡萄酒增加海鱼的风味2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅3、判断鱼肉熟的程度，当鱼骨鱼肉能脱离时就说明好了。
扁宽薄的鱼是什么鱼?有图片 谁知道 能告诉我吗？ ？
您好，这个不是比目鱼，家里前两天刚刚做，这个叫做鳎鱼。它是鱼类的一科，体侧扁，呈片状，长椭圆行，像舌头，有细鲮，头部短小，有绒毛状的牙，两眼生在身体的右侧，有的背鳍，尾鳍与臀鳍相连厂左侧向下卧在海底的泥沙上，捕食小鱼。
红烧鳎鱼
1. 鳎鱼洗干净、备用
2. 锅入油， 鱼两面煎到有点微黄，放入葱、姜、辣椒粒微煎一会儿。
3、放入开水 酱油 糖 盐小火焖10分钟后，大火收汁
希望对您有用，望采纳~
鳎米鱼的家常做法 鳎米鱼怎么做最正宗 ？
主料
鳎米鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
1.把踏板鱼收拾干净。
2.加盐、料酒、葱姜腌渍30分钟左右。
3.再次洗净、沥干水分备用。
4.不沾烤盘加少许油，烧热。
5.放入备用的踏板鱼。
6.煎制到表面变色，基本就定型了。
7.轻轻将其翻面。
8.再煎另一面。
9.每面煎两次，煎制到表面金黄即可出锅装盘。
它米鱼是淡水鱼还是海鱼 ？
你说的是鳎米鱼吧，是宽体舌鳎的俗称，属于海鱼，主要分布于北太平洋，在我国也有分布。
炸鳎米鱼的做法，炸鳎米鱼怎么做好吃，炸鳎米鱼 ？
炸鳎米鱼食材用料
鳎米鱼500g
胡椒粉
盐
料酒
鸡精
干炸鳎米鱼的做法
1.鳎米鱼剪掉嘴巴附近的一个斜口。
2.慢慢挑起鱼皮。
3.慢慢将鱼皮扒掉。
4.背部一样扒掉外皮。
5.剪掉腹部。
6.洗净的鱼放盆内，撒上白胡椒粉、盐、料酒，腌渍十分钟。
7.盘内放干淀粉，将鱼放入，两面粘裹。
8.放入鸡蛋液中，裹满。
9.锅子烧热，倒油，将鱼放入，炸至两面金黄即可。吃时可以撒上孜然或者椒盐食用。
新鲜塌米鱼怎样去皮 ？
从头那用手搓一下边儿，然后撕下来，很整齐的，好撕。
这是什么鱼 ？
舌鳎鱼，我们这儿管它叫做鳎米鱼，炸出来的味道不错，具体资料楼主可详见百度百科。