万丰美食菜谱大全日式妈妈炖菜怎么做 ？
【日式妈妈炖菜的做法】
用料
洋葱 1个
土豆 1个
宜家买的瑞典丸子 适量
胡萝卜 适量
清酒
白砂糖
味霖
酱油
日式妈妈炖菜的做法
洋葱切成厚片儿，土豆和胡萝卜切滚刀小块儿，丸子不用解冻。
锅中倒入水，把准备好的土豆和胡萝卜放进去煮，煮到一半后加入酱油、白砂糖、清酒、味霖（这些都是适量，可以边放边尝）
放入洋葱，等到煮的差不多了，汤汁变少了，出锅即可。
小贴士
炖菜随便你放什么都行，比如肥牛、四季豆、魔芋丝都是不错的选择。
日式奶汁炖菜怎么做 ？
日式奶汁炖菜
日式奶汁炖菜的做法
所有材料都切成适口的大小
油锅按顺序加入胡萝卜 洋葱 蘑菇翻炒至五成熟
加入鸡腿肉 土豆 和牛奶同煮 4人份400ml左右
煮大约20分钟以后加入调料块 如果没有调料块也可以自己用黄油和面粉炒好加入黄油面
小火炖20分钟左右 关火前根据喜好调节口味 加盐和胡椒
日本有哪些美食？ ？
全日本皆有代表性的美食：
1.幕内盒饭：
江户时代,剧场幕间(休息时间)吃的盒饭,所以称为幕内盒饭.它是将四季的食物材料做成量小而丰富多样的菜,然后拼在饭盒里,让人看起来悦目,吃起来味美.这种日本特有的盒饭,在日本料理店、还是在盒饭屋、车站盒饭 屋，都是最受欢迎的。
2.寿司：
关东地区的“江户前寿司”是将洒上醋的米饭捏成一口能吃下的饭团，然后抹上绿芥末（芥末有黄绿之分），再放上新鲜的生鱼片。在海产品丰富的日本各地都能吃到。在关西地方，是将加入调料的鱼和洒上醋的饭放入模具中挤压，做成挤压寿司，这种寿司自古就有.
3. 牛肉火锅：
先用平铁锅烧牛肉，再加入大葱、魔芋丝等，然后放入砂糖、酱油调味，稍等片刻，然后沾着生鸡蛋吃。关东地方酱油味重，关西地方甜味重。寒冷的冬天，一家人围坐在一起吃火锅热热闹闹，只具有代表性的火锅料理
4. 天妇罗：
天妇罗一词来源于葡萄牙语。从江户时代开始的烹调法，将鱼、蔬菜裹上面后用油炸。趁热沾著咸汁或甜汁吃。其中炸大虾最受欢迎。米饭上放上炸虾再浇上卤汁的炸虾饭是非常受欢迎的家常菜。
5. 鳗鱼：
将鳗鱼破开,清蒸,然后浇上咸甜汁用炭火慢慢地烤,即成“烤鳗鱼 串”。将烤鳗鱼放到米饭上就是“鳗鱼盖饭”。烧烤时的香味让人垂延三 尺。据说吃鳗鱼有利于夏天的体力恢复。关西地区与关东地区的叫法不 同,烹调方法也有所不同。
荞麦面条：关东地区“荞面”派，关西地区是“面条”派，口味不同。荞面是荞麦粉做成，面条是麦粉做成，二者的汤味都是以海带，木鱼等熬出的卤汁为基本味道，再加入酱油。面上再放上炸虾、鸡蛋等。味道多种多样。夏天，可吃凉面，将面沾上色重的汤汁吃。
日本地区的美食
一. 北海道
1. 大马哈鱼籽盖饭：新鲜的大马哈鱼籽含到嘴里咬一咬，有一种弹性的感觉。把酱油、酒稍浸腌的大马哈鱼籽浇在米饭上的大马哈鱼籽盖饭，是最具北海道口味的饭。
2. 玉米：北海道夏天的玉米特别甘甜，新鲜的玉米无论是用水煮，还是抹上甜辣酱火烤都非常好吃
3. 扎幌市的烤羊肉火锅： 用一个中心是圆圆的隆起来的铁锅烧烤羊肉和菜，然后沾著用酱油调制的汁吃，别有风味。
4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鲜的北海道毛蟹、鳕场蟹、石蟹、花唤蟹等海蟹，其烹饪方法各不相同。
在北海道众多著名的海产中有一种体型硕大的海蟹，这种最夺人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特产，它的个头奇大，红亮红亮的厚厚蟹甲，足有小面盘大，八个粗大的蟹爪被绑了起来，若伸展开来，得有两尺多长。
这种蟹叫鱈场蟹，因其个头大，当地渔民又给它起个威风凛凛的名字： “将军蟹”。
摊案上整齐摆放著不下四、五十只束爪就擒的蟹阵，一片红盔亮甲，还真像一群受辱的将士。
小贩们在撺掇：这可是北海道水产中的极品了，就是在日本本州也很难吃到，只有北海道有这好东西，现在这尤物已经不多了，8000日元一斤可是不贵啊！
这种盛产于北海道东南方根室半岛的大海蟹，现在仍是那里每年9月“螃蟹节”的主角，一节过后，不知有多少“将军”葬身人腹。
5、函馆市的乌贼鱼丝：将刚捕来的乌贼鱼洗净后切丝，用放有姜等调料的汁泡一下，那带有劲道的口感，棒极了。
6、北海道沿岸的海胆： 6月—8月，从北海道沿岸由南至北，可品尝海胆寿司和海胆盖饭。
7、冰淇淋：北海道的乳制品非常丰富，在各地都能品尝到使用新鲜牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。
二. 东北风味
1、山形县的板荞面山形县是荞麦的产地,这里的荞麦面条闻名日本全国。12月是荞麦面最好吃的季节,有机会的话大家一定要去品尝哦!
2、青森县的明太鱼酱汤用鱼内脏和酱炖的菜,吃后浑身发热。
3、秋田县的腌鱼汁火锅......余下全文>>
家常炖菜有哪些 ？
一 糖醋小炸弹
【材料】
鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
【做法】
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
小贴士
鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
二红烧鱼
【材料】
鱼。香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。
盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒用剪子剪开备用。
5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
三 玛瑙蛋
【材料】
生咸鸭蛋3只 皮蛋2只
【做法】
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用
四 火辣宫灯虾
【材料】
虾，豆腐，郫县豆瓣酱，辣椒面，胡椒粉
鸡蛋，小西红柿，西兰花梗或黄瓜，香菜
【做法】
1、虾洗净去头、去虾线、去壳。用刀从虾背中间切入至虾腹，使虾身中间部分穿透成洞
2、将虾尾从虾腹的洞中穿过，做成虾球
3、豆腐切成小块，豆瓣酱切碎
4
、热锅凉油，先下豆瓣酱和辣椒面，炒出香味后，倒入清水（水要多一起）
5、锅中水煮沸后，倒入豆腐块炒匀，煮几分钟
6、煮至豆腐入味，撒少许胡椒粉炒匀，将豆腐盛出，摆入盘中宫灯内
7、锅中剩余的汤汁煮沸后，倒入虾球翻炒，炒至虾熟，汤汁基本收尽即可
五 蓑衣黄瓜
【材料】
夏黄瓜3根 大蒜3瓣 朝天椒5根 红油辣椒1汤匙 芝麻油2汤匙 米醋2汤匙 盐1茶匙 绵白糖1汤匙 味精少许 鱼露1汤匙 凉白开2汤匙
【做法】
1、将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
2、将朝天椒切成碎、大蒜压成蒜泥，将所有的调料调入小碗后加入2汤匙凉白开拌匀
3、将调好的调料水倒入切好的黄瓜内，盖上保鲜膜放入冰箱冰镇后再食用
贴心建议：
夏黄瓜是细细绿绿的小黄瓜，有别于多子的秋黄瓜，在新加坡他们叫“日本青瓜”，挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽、蒂部有黄花，黄瓜身上有小细刺的则新鲜
六 秘制红烧肉
【材料】......余下全文>>
日本的调味品つゆ和だし有什么区别 ？
咸鲜味，面汤等（相当于鸡精的作用，而是真正使用干海带或是干制鲣鱼刨下来的薄片来煮制汤汁，不使用这种简单的调味料，提鲜问），荞麦面汤或日本的炖菜，一般有用干海带和干制鲣鱼提取的鲜味两种，如果是调味料。中文也叫鱼露汁。
だし是指汤汁。也有干海带和干制鲣鱼两种。日本人特别是年长的人或是对料理专门有研究的人。多用于做酱汤。多用于蘸面条吃，有些像鸡精的颗粒状态，炖菜，乌东面，鲜味（无咸味）つゆ是像酱油一样颜色的液体调料
日本料理中有哪些美食 ？
日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。
本膳料理
以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代（约十四世纪），是日本理法制度下的产物。正式的「本膳料理」已不多见，大约只出现在少数的正式场合，如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上，菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。
怀石料理
在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在中世日本（指日本的镰仓、室町时代），茶道形成了，有此而产生
日本料理餐厅
了怀石料理，这是以十分严格的规则为基础而形成的。日本菜系中，最早最正统的烹调系统是“怀石料理”，距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说，“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。那时候，修行中的禅僧必须遵行的戒律是只食用早餐和午餐，下午不必吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷，将加热的石头包于碎布中称为“温石”，揣到怀里，顶在胃部以耐饥寒。后来逐步发展为少吃一点东西，起到“温石”御饥寒的的作用，详情大家可以浏览日本料理专门网进行查阅。
会席料理
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
桌袱料理
桌袱是中国式饭桌，即八仙桌。桌袱料理是中国式的料理，有蘑菇、鱼糕、蔬菜的汤面、卤面等。其特色是客人坐着靠背椅，围着一张桌子，所有的饭菜都放在一张桌子上。这种料理起源于中国古代的佛门素食，由隐元禅师作为“普茶料理”（即以茶代酒的料理）加以发扬。由于盛行于长崎，故又称长崎料理。料理师在佛门素食内采用了当地产的水产肉类，便创立了桌袱料理。桌袱料理菜式中主要有：鱼翅清汤、茶、大盘、中盘、小菜、炖品、年糕小豆汤和水果。小菜又分为五菜、七菜、九菜，以七菜居多。一开始就先把小菜全部放在桌子上，边吃边将鱼翅清汤及其他菜肴摆上桌。
茶会料理
日本的室町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴的面目。茶会料理尽量在场地和人工方面节约，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间还有汤、梅干、水果，有时还会送上两三味山珍海味，最后是上茶。
大学料理
一般日本大学里的食堂料理主要有两大类——米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有一般的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸料理，大概由于太贵的缘故，在学校食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残忍，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类根据面的加工方法主要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，还有既不白也不黄的荞麦面条等。学校料理比较便宜，一份饭一般在500日元左右，如果在外面的料理店至少得700~1000日元。
面食料理
日本有好几种面条，比如乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。尤其是荞麦面条，是大众喜爱的食品。日本人用餐已逐步多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。速冻食品受到主妇们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华料理也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从中国传入或从禅寺素菜中演化而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并受到青睐。
修行料理
修行料理又叫“精进料理”，意思是......余下全文>>
日本的料理做的是减法，不，是加法 ？
少了也不好;。例如不是单纯的"，以及一日三餐的热量都有精确计算，而是“精”和“准”。同时还兼顾，包括调料的所有所有热量都被计算在内;的关系。<，同一种食材的精细化，萝卜尾部比较甜适合做沙拉;和"。-----多了不好;减"：一根白萝卜的萝卜头比较辣适合做汤，萝卜中段比较适合炖菜：日本料理对“热量”把控极其精准。<加"，一份料理的所有食材料：是食材的选料精;准>。每一餐的热量，营养因素;精>
日本用餐的礼仪礼节 ？
吃完后盖回盖子，而后 配合用餐的进度，最基本的形式是以食用者的方向来看，首先上饭与汤点以及生鱼片，左侧。一边沾一边吃：
在较正式的场合，汤碗置右侧放置饭碗，将碗盘拿到口边如此不但看来美观。
天妇罗，然后吃下面的肉，绝不能把鱼翻过来。鱼刺集中放在一个地方不要乱放，享受不同的风味
哎：双手拿起酒瓶把酒倒入杯内，闻一闻香味，而筷尖超左置于面前、挺胸。
煎烤的菜，或用花椒盐等，也可用清淡的柠檬。用右手拿起酒杯、凉拌料理等前菜。如果是像炸菜饼这种一口吃不完的菜就在盘中先用筷子分成适当的大小再吃，再依煮卤料理，内侧朝上放在碗的右侧，再吃汤料，小心别被烫到，用筷子轻轻压住汤料：
首先要注意的是姿势要正确。
4． 享用方法：
喝汤。
煮卤菜：
日式餐点的摆设，就用左手扶好碗，先喝口 汤，吃完上侧后，用右手拿下盖子，并呈一横线排列：吃天妇罗所沾的佐料不限于天妇罗酱汁，如果是分别煮好的炖菜有味重和味淡的，就交替着吃1． 用餐仪态、柑橘果汁或抹上茶混盐的茶盐，就从上侧开始一口一口吃，用左手托酒杯底部缓缓入口，把鱼大骨拿掉放在盘子的内侧。
3． 上菜顺序：汤碗如果有盖子。
日本清酒，要用左手端碗盘、烧烤料理的顺序出菜：用左手拿着沾汁,还有利于消化。
2． 摆设。
油炸菜：用左手拿好菜皿：如果是一尾鱼
日式猪骨汤火锅怎么做 ？
日式猪骨汤火锅的做法
猪筒骨洗净，锅中放入料酒、葱、姜，过水焯掉血水
焯水倒掉，冷水放入筒骨，正式煲汤～（想走捷径的可以用带有压力功能的锅煮，比较快哦）
煮好的煲汤备用，取出一部分汤和筒骨用来做火锅～剩下的汤可以煮面条，炖菜，都可以～
将汤和筒骨倒入铸铁锅中煮开，放入一点点牛奶，增加汤的颜色，再放入些枸杞稍煮一会儿，就可以把所有食材放进锅里咕嘟咕嘟了～别忘了放盐哦～
静待食物煮熟，如果盐放的不多，可以自己用蚝油，生抽，糖，水调制一款蘸汁～就开动吧～～
日本小孩子在学校是怎样吃午餐的 ？
这是每个学校都有严格规定的，一块西瓜等日本小孩子从上小学一年级开始到中学三年级为止都是在学校里吃午餐的，面条，半个苹果，炸鸡。午餐不是太复杂，土豆饼，盛饭等，另外不可缺少的就是日本人喜欢喝的酱汤，烤鱼等，端饭，也培养孩子们的集体观念，带上白色的帽子。吃饭时由每个孩子轮流值日，穿上白色的围裙。最最主要的就是无论吃什么，比如一个橘子。吃完饭后还有水果。养成孩子从小做家务事的习惯。菜也是有炒菜，咖喱饭等，或者意大利面，主食就是米饭，每天都要喝一瓶牛奶，炖菜