万丰美食菜谱大全做烧饼要怎样发面 ？
盆里放面粉，水和酵母粉。我这次用牛奶和面，如果用牛奶和面，牛奶的用量需要酌情增加。
用厨师机或面包机和面，十分钟即可。如果手工揉面，也只要要揉十分钟。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜或者盖子，放到温暖的地方发酵到原来两倍大。我是放在烤箱里用发酵功能，38度发酵一小时二十分钟完成的。
面团拿出来再反复揉一会儿，揉成团。
用刀切成十等份。我是估计着切的，差不多就行。
取其中一份，揉成团。
用擀面杖擀成饼。
擀成一厘米左右厚度的圆饼即可。
平底锅烧热，把饼放进去，中小火。
盖上盖子。烙饼一定要盖着盖子，否激饼会太干太硬。另外也可以在锅里撒一些水，避免干硬。
我的锅可以同时放三个饼。
等一面金黄时，翻个烙另外一面。
感觉饼里面有空气鼓起来，用手摁下去可以弹起来就差不多熟了。
发面烧饼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油，加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
半发面烧饼的做法 ？
半发面的做法简单是白面做法大全的常见菜，不一定要看半发面视频才能学会，但怎么做半发面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道半发面吧。 半发面 简介: 所谓的老面，即是发酵过并放置了一天后的面团，老面中，除了加入酵母发酵外，也可以加入啤酒，利用啤酒酵母来让面团发酵。 不过，也因为它的酸度比较高，所以在加入新面团时，会加速面团的发醒。不过在使用时，还得要加入硷水，让面团酸硷中和，才会好吃。 材料: 中筋面粉200公克，水100㏄，细砂糖1大匙，盐1/4茶匙，硷水2cc，老面团：50㏄，老面50公克 做法: 1.将一锅盆，放入老面，再倒入50㏄的水后抓烂，备用。 2.于作法1中滴入咸水。 3.再加入面粉、细砂糖、盐及水后，慢慢的搓揉成面团。 4.待作法3搓揉成团后，再以保鲜膜包覆好，静置约15分钟。 5.待作法4醒置后，再打开保鲜膜搓揉一下面团，开始搓揉面团，来回重覆约4次，即完成。 -
烤箱烤的烧饼的面怎么发面？ ？
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
补充
烤箱版麻酱烧饼的做法
将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀，加入水，揉成面团。将面团放在面板上用力揉10分钟，直到面团变得光滑且有弹性，揉好的面团盖上保鲜膜，室温下静置20分钟。
将芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀，使麻酱成为流动状，如果麻酱较干，可以多加一些香油稀释。
面团静置好以后，在面板上撒上面粉，擀开成为大大的薄面饼，将麻酱馅倒在面饼上，用刮板刮平，使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。
从面团的一头卷起来，一边卷一边拉抻面饼。
使面饼尽可能的薄，尽量多卷几圈，卷到头，收口处捏紧，卷的圈数越多越好，这样做好的烧饼层数多。
将卷好的面团切成6份，每个切好的面团，用手将两头的截面捏拢，使麻酱馅不露在外面
捏好后，再静置松弛15分钟，将面团竖着放在面板上，用手掌压扁。
将蜂蜜和加1小勺水调匀，用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层，将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下，使面团表面沾满白芝麻。
粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上，将烧饼放进烤箱之前，让烧饼在室温下发酵30分钟，这样烤出来的烧饼就非常暄软。
最后放入预热好的180℃烤箱，烤20分钟左右，直到表面变黄变酥即可出炉。
发面烧饼的做法 5分？
1. 和面放置温暖处发酵。
2. 把油和面以3的比例混合成酥（甜得就加红糖）
3. 把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。
4. 取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。
5. 平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！
发面原味小烧饼的做法 ？
材料：面粉，燕山牌即发干酵母，食用油，盐
具体步骤：
Step 1：和面
适量面粉，加干酵母搅拌均匀，加适量温水，以不烫手为准，大约和3到5分钟，到面不沾手，表面光滑为止，做烧饼的面不能太湿
Step 2：发面
在35度左右发大概25分钟，如果温度低，可以考虑把面盆坐在不烫手的容器里，检验是否发酵好的的标准是扒开面团，如果气泡足够就可以了，一般来说体积是原来1.8到2倍就行了。
这时候要重新揉2分钟，进行Step 3：擀面
先擀平成圆形，加少量油，四角相互沾一下，让油均匀覆盖，依据口味加适量盐，胡椒粉，沾均匀，卷起来重新包成一个面团，擀到0.8cm厚的圆形面饼。
注意点：擀面的时候面板上不要放太多干面粉，不然烙出来有白色面粉粒，影响观感；油不能太多；
二次发酵，大概5分钟Step 4：烙
大火加热平底锅，加少许油，用铲子摊均匀，改成3级小火，上面饼，每2分钟翻一面，反复15到25分钟就能烙出香喷喷漂亮的发面烧饼。
注意点：油不能太多，不然会焦
Step 5：出锅
出锅，一切四，稍微掰开烧饼，进少量空气
发面烧饼的做法视频。 ？
发面烧饼的做法
1.
适量酵母用温水化开。
2.
把化开的酵母慢慢倒入面粉中，加入少许的盐。
3.
把面粉搅拌成絮状。
4.
然后再揉成面团。
5.
面团上面盖个布放置一边半个小时左右。
6.
把面团取出后切成大小合适的面团。
7.
然后把每个面饼揉成圆形。
8.
然后再用擀面杖压扁。
9.
依次做好所有面团。
10.
电饼铛不用放油，加热后把面团放入。
11.
盖上盖子煎。
12.
把面饼两面都煎至微黄即可。
简单易做的街头小吃 发面烧饼的做法 怎样经营 ？
食材明细
面适量
豆沙馅儿适量
麻酱适量
食用油适量
盐适量
咸甜口味
其他工艺
三刻钟耗时
普通难度
三种发面小烧饼的做法步骤
1
这是烙盒子后剩的面，自然醒发了一个晚上，笼屉布都粘上了，使用清水渗透拍打，快速揭下来就可以了
2
能闻到酸酸的味道，第一次尝试用水碱和面，很成功（没有碱大）面很少，只用了一点点的碱面
3
兑好碱后，放面板上揉面，揉到表面光滑，能听到气泡声就OKAY了
4
盖盖子再醒发10分钟
5
面分成三份
6
取其中一份
7
在薄片上放一点油
8
将油蘸满整张薄片，均匀的撒盐
9
然后慢慢的卷起来（层儿就是这么来的）
10
将两端掐紧
11
分成三份，再将破口处掐紧
12
按成圆形就可以了上锅烙了
13
锅里放薄薄的一层底油，小火开始烙（到此为止是油酥烧饼的作法）
14
麻酱烧饼的作法（1~~7同上，只不过放了油之后再放麻酱然后撒盐）就成为了麻酱烧饼
15
这个是卷后，切开的样子，很多层呢
发面烧饼怎样松软 ？
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用孝母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两,
温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌
合均匀.扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团
稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电
蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
河南发面烧饼的做法 ？
你好，做烧饼并不难，关键在配料，和面时加点酵母和面欣酥A等，烧饼才能蓬松个大饱满，口感酥脆。