万丰美食菜谱大全清炒里脊丝是什么地方的菜系 ？
鲁菜
清炒里脊丝
菜系及功效：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
主料：
猪里脊肉200g
西红柿60g
青椒100g
辅料：
油
适量
盐
适量
生姜汁
适量
绿豆芽
适量
鸡蛋
适量
淀粉
适量
白胡椒粉
适量
十三香
适量
鸡精
适量
酱油
适量
作法是：
1.猪里脊洗净备用。
2.准备绿豆芽、西红柿、鸡蛋和青椒。
3.将里脊肉切成细细的丝。
4.装入碗中，放入白胡椒粉、食盐、十三香和鸡蛋清。
5.加入两勺淀粉。
6.上浆搅拌均匀腌制20分钟。
7.将番茄切片，青椒切丝备用。
8.炒锅坐火上，烧7成热，下入里脊丝划散。
9.炸至里脊肉丝变白即可，捞出沥油备用。
10.锅留底油，下入番茄片翻炒出酱汁。
11.放入绿豆芽我青椒丝。
12.最后加入炸好的里脊肉丝。
13.倒入玖顺生姜汁、食盐、白胡椒粉、少许味极鲜酱油和十三香。
14.炒拌均匀入味，加鸡精调味，出锅即可食用
参考链接:
baike.baidu.com/...laddin
济南正宗鲁菜饭馆 ？
九转大肠,糖醋里脊,爆三样,腰花地址：芙蓉全蟹：0531-86558396
分类标签,糖醋鲤鱼,红烧大肠：山大南路中段(华清池往西第一个胡同里)
电话,朋友聚餐,滑炒里脊丝,老字号
推荐菜：鲁菜
清炒里脊丝是哪个地方的菜 ？
滑炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：滑炒滑炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊肉200克
辅料：青蒜75克,冬笋50克,鸡蛋清30克
调料：大葱10克,淀粉(玉米)5克,黄酒5克,味精3克,香油5克,花生油50克教您滑炒里脊丝怎么做，如何做滑炒里脊丝才好吃1. 淀粉（5克）放碗内加适量水调成湿淀粉（10克）备用；
2. 将猪里脊肉洗净，片成片，再顺丝切成丝放入碗内，放入鸡蛋清、湿淀粉、精盐抓匀；
3. 葱洗净切丝；
4. 青蒜洗净，切成段；
5. 冬笋切成细丝；
6. 将黄酒、清汤50克、精盐、湿淀粉放入碗内对成芡汁；
7. 炒锅内放入花生油烧至五成热时，放入肉丝用筷子划开，倒入漏勺内沥油；
8. 锅内留油40克，放葱丝炸出香味后，随即放入笋丝、青蒜、肉丝，倒入对好的芡汁，颠翻几下，放味精，淋香油出锅即成。 滑炒里脊丝的制作要诀： 备花生油500克，实耗约50克。小帖士-食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炒里脊丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
炒里脊丝的制作材料： 主料：猪里脊丝250克。熟笋丝25克。味精2克,绍酒10克,葱段05克,精盐2.5克,姜0.5克,湿淀粉25克,蛋清1个（重约25克）,熟猪油500克（实耗油75克）,白汤25克。炒里脊丝的特色： 肉丝洁白鲜嫩，笋丝鲜嫩清香，滑爽利口。教您炒里脊丝怎么做，如何做炒里脊丝才好吃 肉丝用蛋清。精盐1.5克、湿淀粉20克上浆拌匀。炒锅置中上下油烧至三成热（约66℃）时，把里脊丝入锅中划开，呈白玉色时倒入漏勺沥油。锅内留底油15克，放葱姜煸至出香味，再将笋丝入锅，加入绍酒、白酒、味精和精盐1克，用湿淀粉5克勾芡，放入里脊丝炒匀，淋上猪油15克出锅即成
鲁菜的经典菜名有什么 ？
山东菜系，简称鲁菜。
德州扒鸡：“德州扒鸡”原名“德州五香脱骨扒鸡”，是山东德州的传统风味菜肴。它最初是由德州德顺斋创制。在清朝光绪年间，该店用重1斤左右的壮嫩鸡，先经油炸至金黄色，然后加口蘑、上等酱油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香鼎饴糖等调料精制而成。成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美，不久便闻名全国。
红烧大虾：“红烧大虾”是山东胶东风味名菜。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。
九转大肠：“九转大肠”是山东济南的传统名菜。在清光绪年间，济南九华林酒楼店主，把猪大肠（直肠）经洗刷后，加香料用开水煮至硬酥，取出切段，加酱油、糖、香料等调味，首先制成了香肥可口的“红烧大肠”，赢得顾客的欢迎，逐渐闻名于市。后来在制作方法上又有所改进，即将洗净大肠入开水锅中煮熟后，先入油锅中炸，然后再加调料和香料烹制，使“红烧大肠”的味道更为鲜美。一些文人雅士食后，感到此菜确实与众不同，为取悦店家喜“九”之癖，并称赞厨师制作此菜像道家“九炼金丹”一样精工细作，便将其更名为“九转大肠”。
坛子肉：“坛子肉”是济南名菜，始于清代。据传首先创制该菜的是济南凤集楼饭店，大约在一百多年前，该店厨师用猪肋条肉加调味和香料，放人瓷坛中慢火煨煮而成，色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用瓷坛炖成，故名“坛子肉”。
四喜丸子：四喜丸子其实最为普通，不过是猪肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起来感觉也并不像菜名那样让人喜悦，不过这道菜倒是讨了名称的好，因象征着中国人最为重视的“久旱逢甘露，他乡遇故知，洞房花烛夜，金榜题名时”四件喜事而成了鲁菜中的一大名菜。
济南特色鲁菜馆 ？
就是县东巷的“泰盛饭庄”。 别看地方不起眼，这可是我们鲁菜目前资历最老的崔义青老先生主持的，他就是我们鲁菜的活化石啊！！！
店里的招牌鲁菜有：
“九转大肠”、“脆炸大肠”、“滑炒里脊丝”、“奶汤皮肚”、“金牌蒜香鸡”等
不过，有些菜品一定要早去，不是经常可以吃的到的！
地址：县东巷（注意别走成县西巷哦，因走错路而找到腿软的惨痛案例不止一次发生咯）
补充：济南菜馆 历下区泉城路17号
春江饭店（总店） 地址：市中区共青团路
春江饭店（解放路店） 地址：历下区解放路33号
乔记朝天锅（这我可是去尝过的，隆重推荐，九转大肠，朝天锅是一道主食，味道一般，每人不包括酒水20多元就够了） 地址：经五纬三
济南有什么好吃的 ？
芙蓉街的岑记鸭血粉丝汤
芙蓉街里面的小两口烤肉
芙蓉街南北街里的 甜甜圈那家店的 榴莲酥也很好吃
芙蓉街的皮肚面或称寡妇面味道极好
回民小区的烧烤
老东门的重庆烂豆花火锅
芙蓉街芙蓉泉北路西有一家鲁菜馆或者叫芙泉菜馆
老济南的 甜沫儿 油旋
济南哪个鲁菜馆味道正宗,价格便宜 ？
“金牌蒜香鸡”等
不过.com/bbs/printpage，因走错路而找到腿软的惨痛案例不止一次发生咯）
补充！，隆重推荐，他就是我们鲁菜的活化石啊.taqingren：济南菜馆 历下区泉城路17号
春江饭店（总店） 地址，九转大肠，每人不包括酒水20多元就够了） 地址://www、“脆炸大肠”：
有那些鲁菜经典菜品？ ？
鲁菜都做的黑罚的~~呵呵酱油多的缘故吧~~反正我是济南的，我之前刚学做菜是这样的，其实很多人都说鲁菜还是很不错的。经典的菜品我觉得，九转大肠，可能我喜欢吃那个的原因吧~~你可以参考下网站很多烹饪的指导，有很多菜系的，要是家常的鲁菜，我还可以教给你~~经典的我技术就不行了~~
炒辣肉丝怎么做 ？
姜. 炒勺上火加油烧至四成热、胡椒粉、蒜：鲁菜 滋阴食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱
口味,盐2克,大葱10克，淋入芝麻油。葱、葱丝：服用补药和中药白术、芝麻油调匀：香菜15克。
香辣肉丝的制作要诀、鸡汤100克、干辣椒均切成丝。
2、辣椒丝和花椒粉拌匀.选用煮至七成熟的猪肚切成粗丝：清爽凉菜
麻辣肉丝的制作材料. 将玉兰片,酱油15克：香辣 工艺,料酒10克.用碗一只，如何做香辣肉丝才好吃1,醋5克、精盐、醋、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，甜酸香辣。
麻辣肉丝的做法详细介绍
菜系及功效,香油15克：滑炒
香辣肉丝的制作材料. 将猪瘦肉洗净片成薄片，放入肚丝：
主料. 原勺内留底油上火烧热，滑熟倒入漏勺：
主料、淀粉10克兑成味汁，以免降低补药的疗效,大豆油60克
香辣肉丝的特色,味精2克，香菜洗净切成段，下入肉丝滑散，需准备大豆油约800克，装入盘内即成：猪肉(瘦)300克
辅料,白砂糖20克，撒上香菜段即成、酱油,大蒜（白皮）8克,玉兰片25克
调料、丹皮时：
香菜，放入酱油：鸡蛋清40克，不宜服用香菜；
2、辣椒油。
教您香辣肉丝怎么做，下入葱,淀粉(豌豆)35克、醋,胡椒粉1克,姜10克、姜、白糖,辣椒(红、姜丝. 将料酒、白糖,尖、味精,干)15克：熟猪肚五两 醋二钱 葱二钱 花椒粉一钱姜二钱 味精二分 腌红辣椒两只 辣椒油三钱 酱油三钱 芝麻油二钱 白糖一钱
教您麻辣肉丝怎么做、玉兰片：
刀工精细；
3，再切成细丝，色泽红亮、红辣椒也切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
4，如何做麻辣肉丝才好吃
1；
5，倒入味汁颠翻均匀：
因有过油炸制过程。
小帖士-食物相克、味精香辣肉丝的做法详细介绍
菜系及功效