万丰美食菜谱大全油炸小京果秘方 ？
酥香脆甜油炸小京果秘方
小京果表面呈雪白色。具有酥甜可口，内有蜂窝孔，又有“银包金”的说法、入口溶化、甜而不厌、发酵，又名大蜜京，无渣。以江米、白糖，口味浓郁悠长、香油。小京果，江米经粉碎。也有以糖浆包裹撒上芝麻或桂花的麻香京果和桂花京果，入口即化，油炸制成黑/、蜂蜜;墨京果、桂花等为原料、香而不腻的独特风味，加入配料。清朝嘉订年间曾被列为贡品
给个京果子的制作方法 ？
`草莓大福'
成品数：10个
材料
A. 糯米粉.......................................105gm
水........................................................105gm
B. 细砂糖...................................... 105gm
水麦芽............................................. 16gm
C. 日式太白粉.................................... 少许
馅料
红豆泥馅....................................... 200gm
草莓..................................................... 10颗
作法
1. 将水倒入锅中架上蒸笼后，加热煮至水滚沸，将糯米粉与水拌成糊状后放入蒸笼内，
以大火蒸约20分钟至熟。
2. 趁热将作法1放入钢盆中，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽，
混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3. 将红豆泥馅分成每个20公克后，再包裹住1颗草莓，但记得要让草莓尖端露出约1/3，
不要全部都被馅料包住了。
4. 将作法2分割成每个30gm，再包入作法3的馅料后，先将双手沾上少许日式太白粉后，
再整成圆尖形即可。
★ 由於麻糬皮会黏手，建议可先装入抹上沙拉油的塑胶袋中，会较方便食材后续步骤之憨用。
~~水馒头~~
材料：
A
洋菜粉 .........4gm
水................. 150ml
B
细砂糖.......... 50gm
水麦芽.......... 20gm
C
蕨粉3........... 25gm
水................... 100ml
D
桑椹果酱.......... 适量
橘子果酱.......... 适量
白豆沙........ 160gm
作法：
1. 锅中放入材料A，加热拌煮至沸腾后转中小火，继续拌煮至洋菜粉完成溶化后，
再加入材料B继续搅拌煮匀后备用。
2. 将材料C先拌匀后，再慢慢加入作法1混合拌煮，至呈光泽透明状后熄火备用。
3. 用汤匙取作法2舀入软质塑胶模型中，填入约至1/2的份量后，再加入桑椹果酱或橘子果酱。
4. 先将白豆沙分成每个约20公克重后，再放入作法3中，并加入作法2填满模型，并放凉备用。
5. 食用前再将水馒头扣出即可。
参考资料：www.mykuaci.com/archiver/?tid-4155.html...余下全文>>
正宗大京果配方 ？
这个人家都用来做生意，不会告诉你的。你可以自己去找朋友问问看，或者到美食网站看看
大京果制作视频 ？
大京果(扬式)
大京果小巧饱满，形似花生，色泽光润，香、甜、酥、脆。
原料配方 米粉面团：糯米粉150千克 花生油2千克 特制粉12千克 水15千克 饴糖30千克
糖浆：白砂糖100千克 糖桂花500克
炸制油：花生油50千克 撒粉4千克
制作方法 1.制米粉面团：水放入锅内加温至沸后，加入糯米粉30千克，不断搅拌成糊
状，顺锅边下油润滑，防止粘锅，再搅20分钟即可出锅。把米糊放在操作台上略冷后，同其
余米粉面团配料一同放入和面机内搅拌约15分钟，出机后把米粉团切成块状待用。
2.压坯制条：把米粉面团块经压片机滚压成厚5毫米的条坯，再传送到夹珐机夹成5毫米
宽的长条，最后切成33×7×7毫米的生条坯。
3.油炸土浆：油温掌握在170℃左右，把生坯条分次放入锅内炸制，一般一次放入量为
油量的1/10，坯条浮起后，要不断翻动。油炸5分钟左右即可捞起沥油。糖浆烧开化好再加
入桂花。上浆时放在操作台上拌浆即可。
质量标准 形态：形态饱满，呈花生果形，大小一致。
色泽：果面金黄色。
组织：气孔多，无实心，无韧果。
口味：酥脆爽口，滋味纯正。
湖北有些什么特产 ？
武汉的热干面，鸭脖子，武昌鱼，孝感麻糖，咸宁桂花酒~~~~太多太多哟。