猪肝怎样煮才嫩,大块的煮,熟后再切片蘸料吃的那种做法,切片的就不要回答了 ?
把猪肝拿盐水泡半个钟头,去除毒素.
然后洗洗把它置于烧开的水里放入食盐、味精加入猪肝文火煮(锅中冒鱼眼小泡)用筷子扎厚处,不冒血浆为佳。但不要急于捞出,熄火后浸泡汁,汤凉后捞出猪肝,切不可火急,火急煮的猪肝发渣,甚至里面有蜂窝眼
问:猪肝咋做?最好是水煮猪肝怎么做法? ?
原料:猪肝、水、地瓜粉、盐、葱段、姜片。做法:1、将猪肝冲水数分钟,切成适当大小,再泡入冷水中4~%分钟,取出沥干,即可除去腥味。解决猪肝汤色泽不好看或汤浑浊不清;2、再切好的猪肝片上洒上地瓜粉.沾裹均匀;3、煮一锅水.先煮滚再关火;4、猪肝片放入水中.地瓜粉在80-90度C即熟成.泡至5分熟.地瓜粉会把猪肝的醣封住.留下鲜甜;5、将猪肝片捞出放入冷水中降温.1来让猪肝不会继续后熟2来洗去血水杂质;6、另外煮一锅只加盐.葱段.姜片的清汤.将猪肝片放入即可,清汤才能带出猪肝的鲜甜。 1、将猪肝洗净后,加盐、料酒、葱结、姜片腌制两至三小时。
2、取锅放入适量水(已没过猪肝为好),腌制好的猪肝用水清洗后放入煮沸的水中。煮的过程中,再根据情况放入适量的盐,料酒。
3、断生后取出,切片。即可。
既可以当零食,也可以蘸鲜酱油作为下酒小菜。
简单的方法为将洗干净的猪肝放入清水中,加料酒、葱、姜少许,中火30分钟,熟后放凉,切片,蘸鲜酱油、香油的混合调料,当下酒的凉菜吃,味道一流!
猪肝汤
材料:番茄4个 玉米粒120克 猪肝120克 姜4片 精盐、酱油、生粉、白酒各适量
做法:
1、 将猪肝切片,加入精盐、酱油、生粉、白酒拌匀,备用
2、 把玉米粒切碎,放入锅内,加入适量清水用慢火炖约20分钟,放入番茄(去皮或不去皮,看你们喜欢吧)姜片再煲10分钟,然后放入猪肝
继续煲滚几分钟至猪肝刚熟,加入亥味料即可
大豆芽菜猪血汤
用料: 大豆芽菜四百八十克,熟猪血四百八十克,姜四片,花生油一茶题,盐一茶匙半
做法: (1) 大豆芽菜洗净,去根,切段;把猪血用清水洗净 (2) 炒锅烧红,(3) 下花生油,(4) 爆香姜片,(5) 下大豆芽炒香,(6) 注入清水旺火烧滚约三十分;下猪血,(7) 烧滚即成,( 加盐调味
猪肝拌菠菜
作者:美食中国 文章来源:美食中国 点击数:198 更新时间:2004-11-13
≮美食原料≯
卤猪肝200克,菠菜150克,香菜、水发海米各10克,酱油、醋、味精、香油各适量。
≮美食做法≯
1、将菠菜择洗干净,切成3.3厘米段。猪肝切成薄片。
2、将香菜洗干净,切成段。菠菜放开水内烫一下,捞出投凉,控净水。将菠菜放盘内,猪肝放在菠菜上,再放上香菜、海米,浇上酱油、醋、香油调匀即可。
≮美食特色≯
色泽鲜艳,鲜嫩爽口。
整块猪肝怎样煮 ?
猪肝不宜整块煮。最好先切片,用酱清、糖、酒、胡椒粉腌渍,热油锅爆香大蒜、姜丝,翻炒到变色就可以食用。整块猪肝水煮,往往表面过熟成柴皮内部还有血渍。
怎么煮猪肝好吃有怎么营养 ?
1. 买回的鲜肝放在水中冲洗10分钟;
2. 烹调时间在5分钟以上;
3. 在治疗贫血时,常与菠菜、黑木耳、红枣相配。
常用做法:溜肝尖、麻辣猪肝、银耳猪肝汤、菊花猪肝汤、胡萝卜猪肝汤、猪肝粥、
猪肝整块怎么煮 ?
洗净,凉水下锅,锅里放花椒大料桂皮少许盐(看你口味),小火,注意撇血沫
水煮猪肝怎么做好吃法 ?
三个条件:好肝,好汤,好料理
1、好猪肝,反复冲洗干净血水,片薄,姜蒜料酒生抽麻油拌匀放冰箱腌半小时;
2、汤按自己口味,可以高汤清汤麻辣汤,熬滚;
3、滚汤中匀速加入(夹入)肝片,略开,立马加味精或鸡精出锅,撒胡椒粉和葱花即可。
猪肝用水煮多久熟 ?
那快,我估计大火开锅后,小火来个10分钟,然后关火焖10分钟,足够了。不熟的话,里面肯定会有血丝的,猪肝不能煮太长时间,老了就不好吃了
煮猪肝的方法技巧,生猪肝怎么煮才嫩 ?
首先猪肝要新鲜的,先把猪肝用水洗几遍把表面的血水洗掉,再用清水侵泡一个小时,用筷子在猪肝上扎几个小眼,这样可使猪肝内部的血水充分侵泡出来。煮的时候要用清水,然后往清水里加入盐,味精,葱,姜,香叶,桂皮。大料各一小块,再少加入一点料酒,然后放入猪肝,开锅小火煮20到25分钟即可。 煮熟的猪肝可以蘸酱油,也可和菠菜花生米抢着吃,也可以用尖椒炒着吃,都很美味。
熘肝尖好吃
原料:
新鲜猪肝225克、胡萝卜半根、青椒一个、水发木耳、葱姜适量。
调料:
料酒、盐、生抽、糖、醋、味精、淀粉。
做法:
1、葱姜切末,木耳掰成小朵,青椒、胡萝卜切片,猪肝切薄片;
2、胡萝卜开水焯过备用;
3、切好的猪肝在开水中焯一下,变色后捞出;
4、起油锅,油热后,爆香葱姜末;
5、依次加入胡萝卜、青椒和黑木耳大火翻炒两分钟;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌匀;
7、加入焯水的猪肝大火翻炒一分钟,调入适量盐和味精调味;
8、淋入勾好的薄芡,待汤汁粘稠即可关火。
温馨提示:
1、新鲜的猪肝不要放上烹饪,用清水冲洗后,在水中充分浸泡后,才可食用;
2、猪肝在炒的过程中,要彻底变成灰褐色,看不到血丝才好,不要吃太嫩的猪肝。
猪肝怎么煮的家常做法大全怎么做好 ?
洋葱炒猪肝的做法步骤
1
猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。
2
切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。(多洗几遍,保证菜清爽)
3
洋葱青椒切均匀的快,胡萝卜切斜菱形,木耳撕小块。
4
猪肝用一茶匙盐,半茶匙糖,一汤匙生抽(我用的蒸鱼豉油)一茶匙五香粉,半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。
5
一汤匙食用油,下姜蒜末,胡萝卜,红辣椒(我没切开,只是装饰,想要辣味的就切开),猪肝,热油大火爆炒一分钟盛出。
6
一汤匙油,炒洋葱青椒木耳,放一茶匙盐,一茶匙鸡精。
7
洋葱变色倒入猪肝,翻炒均匀。
8
稍微煨一下,让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。
9
猪肝不要盛出,直接炒洋葱。步骤5和6,和在一起即可。
煮茶业蛋的水能煮猪肝吗 ?
材料
主料:大米,猪肝200-300克,菠菜200-300克,枸杞10个,配料:姜生抽香油
做法
1:猪肝洗净,清水浸泡半小时,然后切小丁
2:姜切丁,放到猪肝里,倒上生抽腌制一下
3:大米放进电饭煲,粥的档位,水开后把猪肝放进去4:要起锅时把切好的菠菜和泡好的枸杞放入,适量的盐,滴几滴香油就可以了