万丰美食菜谱大全温州肉丸怎么做啊 ？
瘦肉丸是么？ 猪肉还是牛肉
温州“肉丸子”做法 ？
我正好在温州，看了你的题目后我请教了本地人，她告诉我要先把猪瘦肉剁碎，用盐、味精调味，如果吃香茹，把香茹泡开剁碎再用地瓜粉同肉一起搅拌均匀，揉成小团和饭一起蒸也可，放水做肉丸汤也可。你想怎么吃都行。
温州路边摊小吃-瘦肉丸的配方及做法 ？
把肉肉 剁的很细在 加点番薯粉想更好吃点就加藕粉在加点味精细盐.半斤肉1两的粉就够了 外面卖的那些粉放的多口味不好,用力用手捏一会! 放到冰箱 想吃拿出点 把水烧开 把捏好的肉肉 一点点用手或勺子放进去 等浮上来就熟拉加点紫菜 爱俯葱的加点葱花 汤里也要放点细盐 味精 根据自己口味可以放醋 糊椒粉 好拉超级好吃的肉丸出来了慢慢享受吧哈哈
温州瘦肉丸怎么做才嚼劲十足 ？
主料
猪肉
适量
淀粉
适量
鸡蛋清
1个
辅料
料酒
适量
盐
适量
步骤
1.第一步，将猪肉剁碎，然后用擀面棍捣成泥
2.第二部，根据肉量倒上淀粉，适量加水
3.第三部，加入鸡蛋清，用打蛋器或者筷子使劲往一个方向搅拌，搅拌成肉泥
4.将锅里的水烧开，肉泥放在平的盖子或者工具上，用勺子刮到开水里，刮的时候勺子沾点水
5.待锅里的肉浮上来就好了
6.碗里放入紫菜，榨菜，虾皮，香菜，适量盐，锅里的肉泥捞出倒入碗里即可
温州瘦肉丸图片 ？
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温州瘦肉丸好吃吗 ？
当年这个创意绝对算是震撼到我了呀！因为你想知道肉丸减了肥的样子吗？好吃的瘦肉丸哦！瘦肉丸，小碗6元大碗8元，还有瘦肉面，瘦肉粉丝，瘦肉米粉，瘦肉粉带，都是7元。还有牛肉丸！很好玩的！
温州瘦肉丸子的做法？有瘦肥肉比例，调理比例，淀粉比例，煮多久不会才会有较劲。谢谢！ ？
朋友创业做瘦肉丸的话，给你介绍一下即省事又好吃的做法，敬请参考。
为了成本，最好用猪肉，前肘便宜点后肘好吃的，自己看着选择。5斤猪后肘（后座、臀部）绞碎放入直径50公分左右的盆中，倒入2斤玉米淀粉，3斤干面粉，加300克左右的盐，50克鸡精、30克胡椒粉，然后倒入大量的花椒水（花椒水提前熬好凉凉，具体做法：找干净纱布把七八个八角、一小把花椒、三段凉姜1、三个肉蔻一起包好放入锅中加大量清水烧开后小火烧半小时就行了。）均匀搅拌，搅拌的过程中依次加入1斤肥肉粒，然后搅拌起劲就行。
煮的时候水要多放，水开即下锅，下锅后火别太大了。请采纳，还有不明白的地方联系我[email protected]
温州瘦肉丸制作和配方 ？
瘦肉与面粉拌一起就行了。
温州瘦肉丸的制作方法 ？
方法一
1绞瘦牛肉500克，鸡蛋3个，酱油少许，盐和五香粉适量，
姜末少许，加入200克水，用手办成稀糊状。
2、再加入淀粉50克绞办均匀，然后再加入适量面粉调匀肉馅，
调到肉馅成稠糊状，从手中挤出成型圆丸时，即下油锅炸
置焦黄色，捞出。
方法二
潮洲手打牛肉丸
大片的牛肉剔去牛筋，加生粉和作料，大木棒槌捣上一天，硬是把牛肉捣成浆子。然后在手里很灵巧地一挤一个丸子形状，在沸水中煮熟成丸。牛筋丸是用剔出的牛筋剁碎再捣烂做成
方法三
多味牛肉丸的做法
主料：瘦嫩牛肉馅
辅料：面包糠、洋葱、尖椒、鸡蛋、牛奶、奶酪、西红柿、芹菜、鲜蒜头
调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、番茄汁、小茴香末、白醋、食用油
做法：
1、调制多味汁：坐锅点火放入番茄汁煮沸，再放入去皮切碎的番茄、切碎的蒜头、切好的芹菜段，小茴香末煮至10分钟至汁液浓时再加入盐、白醋即可；
2、将洋葱去皮洗净切碎末，尖椒去蒂切成末，奶酪切成末；
3、取一器皿放入牛肉馅、洋葱末、尖椒末、牛奶、鸡蛋液、奶酪、盐、料酒、胡椒粉、面包糠搅拌均匀，挤成小丸子待用；
4、坐锅点火放入油，油温4成热时将丸子放入煎锅中，煎至两面呈棕色，熟透后装盘，再倒入调制好的汁即可。
温州瘦肉丸是怎么做的？要用到哪些材料？有些材料家里没有可以用什么常见的替代呢？ ？
用料
精肉 淀粉 适量的调料 适量的作料
温州瘦肉丸的做法
1. 准备新鲜精肉，用榨汁机或者绞肉机,或者自己手动打成肉泥状. 2. 准备适量淀粉和鸡蛋. 3. 精肉中加适量鸡蛋清、盐、味精、酱油、料酒等. 4. 在调好的精肉末中加入淀粉，搅拌均匀. 5. 水煮开时,加入瘦肉丸,温州瘦肉丸是条状的,大家可以参照鱼圆的捏法. 6. 等瘦肉丸浮上水面,就是表明熟了,可以出锅了. 7. 加上自己喜欢的作料和调料,紫菜啊,香葱啊,都可以噢!汤里加点味精醋之类的,就很鲜美了.
小贴士
瘦肉中加入一点点肥肉，据说口感会更加顺滑， 因为我买的肉里带了一点点肥肉，所以觉得还不错！ 加入淀粉时，搅拌肉泥时要一个方向噢，全部都统一方向， 这样会很好吃，当瘦肉丸浮上水面时，即可捞出！
够详细了吧？