万丰美食菜谱大全银鱼煎蛋的做法，银鱼煎蛋怎么做好吃，银鱼煎蛋 ？
银鱼煎蛋的做法步骤
1
先把银鱼洗净。
2
浸泡2分钟。
3
葱、姜切成碎末。
4
把鸡蛋磕到碗里。
5
放入葱、姜末调匀。
6
放入黄酒、盐拌匀。
7
放入银鱼拌匀。
8
饧5分钟。
9
把锅烧热放油。
10
倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11
待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12
用小火煎透即可出锅。
13
盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用。
小银鱼煎蛋怎么做 ？
小银鱼煎蛋的做法
1.鸡蛋磕入碗内，加葱末，少量淀粉，胡椒粉，盐，银鱼拌匀。（银鱼干需泡水5分钟之后沥干）
2.锅内放油，中火烧至七成热，倒入鸡蛋，锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开。
3.蛋饼卷起来，出锅放到砧板上，每隔2厘米切一段。
银鱼仔煎蛋的做法，银鱼仔煎蛋怎么做好吃，银鱼 ？
银鱼煎蛋的做法步骤
1
先把银鱼洗净。
2
浸泡2分钟。
3
葱、姜切成碎末。
4
把鸡蛋磕到碗里。
5
放入葱、姜末调匀。
6
放入黄酒、盐拌匀。
7
放入银鱼拌匀。
8
饧5分钟。
9
把锅烧热放油。
10
倒入蛋液随即将锅微微转动，使蛋液摊开。
11待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身。
12
用小火煎透即可出锅。
13
盛入盘中，放上香菜叶和红椒点缀，即可享用
胆结石可以吃银鱼煎蛋吗 ？
胆结石患者是不能吃油腻、辛辣、刺激的食物，但是每一个患者发病原因不同，饮食，治疗都是不一样的。
建议有结石一定要及时进行治疗。不要耽误病情，到时治疗会更困难的。中国结石病防治中心官网对饮食的详细是很详细的及治疗也是很好的，你可以详细去了解下。
银鱼和什么菜一起炒好吃·:' ？
银鱼煎蛋非常好吃的，另外鸡蛋炒韭菜可以加些银鱼，银鱼豆腐等等。
银鱼怎么做。 ？
银鱼又称为冰鱼、玻璃鱼，属银鱼科，淡水鱼，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，肉质细嫩，生活周期短、世代离散、生殖力和定居能力强。
主要分布在中国东部近海和各大水系的河口，是重要的经济鱼类。
食疗价值
银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属"整体性食物"，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
[性能]味甘，性平。能益脾胃，补气润肺。
[参考]含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2和烟酸等成分。
[用途]用于脾胃虚弱，消化不良;小儿疳积，营养不良;虚劳咳嗽，干咳无痰。
[用法]煮汤，入菜肴。
【附方一】
银鱼羹:银鱼150g，生姜10g。一同煮熟，可加食盐少许调味服食。
源于《日用本草》。本方取银鱼益脾健胃，加生姜健胃和中。用于脾胃虚弱，饮食减少或呕逆。亦可用于小儿疳积、营养不良等。
营养宜忌:
宜:体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。
忌:银鱼味美，性味平和，诸无所忌。
【附方二】
银鱼煎蛋
原料:
银鱼(200克)、鸡蛋(300克)。
调料:
姜(2克)、盐(5克)、小葱(2克)、黄酒(15克)、猪油(炼制)(30克)。
做法:
1、选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分;
2、葱姜洗净，均切成末;
3、鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀;
4、炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开;
5、待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。
温馨提示:
1、银鱼煎蛋质地软嫩，蛋液入锅，待上面刚有点凝固时，颠锅翻身，换用小火煎透;
2、因有煎制过程，需准备熟猪油75克。
菜谱功效:
营养不良调理、脾调养调理、补虚养身调理。
银鱼北芪红豆汤
春天的面条鱼鱼，个头肥硕肉质饱满，无论是炒着吃(韭菜炒面条鱼)，还是做成面条鱼丸，都非常鲜美。这时的面条鱼，所含的各种氨基酸含量增多且含量均衡，丰富的脂肪酸和镁，能保护心脏，不仅能提高人体免疫力，还具有延缓衰老、美容养颜的功效。银鱼北芪红豆汤，鲜美可口，健胃润肺。银鱼含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等，银鱼味甘、性平，归脾、胃经;有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿的效果。北芪有补气固表，利尿、生肌的作用。银鱼北芪红豆汤，不仅滋味鲜美，还有宽中健胃、润肺止咳的功效。
原料:
银鱼400克、北芪10克、红豆300克、姜一块、清水1200克、盐2克。
做法:
1、原料:银鱼400克、北芪10克、红豆300克、姜一块、清水1200克、盐2克。
2、银鱼冲洗干净备用。
3、红豆、北芪、足量的清水，上锅煮沸，转文火煲50分钟。
4、加入银鱼、姜，改旺火。煮沸后，转文火煲煮10分钟，最后加盐调味。
日式银鱼茶碗蒸
主料:鸡蛋:1个
辅料:菠菜叶:2片;香菇:2朵;银鱼:2条;豌豆苗:1根;虾仁:1个
调料:生抽:1勺;香油:1勺;水:100毫升;牛奶:30毫升
做法步骤:
1......余下全文>>
请问银鱼可以烹制哪些菜肴？略说一下过程。 ？
芙蓉银鱼
[原料/调料]
银鱼200克，鸡蛋清5只，熟火腿15克，青菜丝、水发香菇丝各少许，料洒15克，香油、上汤、生粉各适量。
[制作流程]
①将银鱼摘去头抽去肠后洗净滤干水，放在滚水锅中氽熟，洗清滤干水待用。
②将鸡蛋清加入适量盐、料酒、味精和水、生粉水打成薄粥形，将氽熟的银鱼放入拌匀。
③烧热锅，下熟猪油，烧至四成熟时，将蛋白徐徐倒入油锅中，边倒边用铁勺轻轻搅动，待其上浮溜熟后，倒入漏勺，滤去油。
④原锅置火上，将香菇、火腿、青菜丝倒入，加上汤和适量的酒、盐、味精煮滚，再把溜好的蛋白银鱼倒入烧滚，用生粉水勾芡，淋上香油即可。
银鱼炒蛋
原料：
鸡蛋四个，银鱼50克。
调料：
绍酒、精盐各一小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙。
做法：
1、将银鱼洗净。
2、鸡蛋打散后拌入味精、绍酒、精盐和银鱼。
3、取一盘子，淋上熟色拉油，倒入2中的鸡蛋和银鱼，加盖高火4分钟，中途翻拌一次即可。
半煎煮银鱼
主料：大银鱼8两（约320克）
辅料：中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只
调味料及腌料：
潮州豆酱适量
制作步骤：
(1) 将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至半熟。
(2) 中芹、青蒜洗净切段，红椒切丝。
(3) 炒香中芹、青蒜及红椒丝，加水煮滚后放入银鱼同煮片刻，以潮州豆酱调味，即可食用。
白凡鱼煎蛋 方法? ？
白饭鱼煎蛋
食材：300G白饭鱼洗干净，沥去水份，加入适量的盐腌15分钟以上入味，平底镬烧热，用姜块擦一下再加油烧热，放入白饭鱼用中火煎，溅入少量的酒、姜汁
把所有白饭鱼摊开，煎至全部变白
4个鸡蛋加适量的盐、油打散成蛋液，倒入平底镬
顺着镬边倒入少量的油，轻晃平底镬，蛋片能晃动即熟透，慢慢翻面
继续把蛋煎至能龚动，即可切片上碟
银鱼能下火吗 ？
银鱼菠菜汤，春季去火汤
银鱼菠菜汤的做法——
原料：鲜银鱼25克、菠菜300克、鸡蛋1个、淀粉适量；香油3小匙、高汤15大匙、胡椒粉1不匙、盐2小匙、味精1小匙。
做法：鲜银鱼洗净。菠菜洗净，用沸水氽烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末。高汤煮开后，加入银鱼、菠菜末，再次煮开时放入盐，用水淀粉勾稠芡，淋上鸡蛋清及香油、胡椒粉、味精即可。
银鱼豆腐汤
用银鱼和瑶柱、豆腐和瘦肉一起滚汤，鲜美可口，兼有消暑祛火、健体补虚等功效。
调味料：
生抽：1茶匙
生粉：半茶匙
油：适量
盐：适量
做法：
1. 瑶柱洗净用水泡软；银鱼洗净稍浸泡；
2. 豆腐洗净切小块备用，芹菜择好洗净，切粒；
3. 瘦肉洗净，切片，用1茶匙生抽、半茶匙生粉、少许油和盐拌匀腌好；
4. 将6碗水倒入锅内烧开，放少许油，下瑶柱、银鱼和豆腐煮开，转中火煲15分钟，再下肉片和芹菜粒煮至熟即可，下适量盐调味即可食用。
功效：
消暑祛火、健体补虚。
●美食科学堂
银鱼
银鱼是极富营养和食疗功效的鱼类，被列为长寿食品，日本人还称其为“鱼参”，可见一斑。银鱼具有补虚益肺、健胃利水之效，对营养不良、消化力薄弱、产后 虚弱等很有帮助。银鱼的主要营养成分是蛋白质、碳水化合物，但除此外，它突出的是含丰富的钙、磷、铁等矿物质，尤其钙和磷含量比较高，家常菜式中常采用银 鱼，是补充身体钙和磷比较有效和理想的食物。
一般来说，银鱼在春夏季节肉质最肥美，而且它体形小无需去肠脏等，整条食用。新鲜的银鱼仔 最常用来粘面粉油炸或煎蛋，不过在我们这边市场新鲜的银鱼不是太普遍，可以选择银鱼干，烹饪前先用水稍微泡开就可以了，加姜丝、豆豉蒸熟，就是一道下饭的 佳菜，若是加上肉饼一起，就更营养美味了。
银鱼不但味美，且有很好的健胃功能，民间喜欢将它用于小儿脾胃消化力不足、食欲不振，银鱼焗饭就是很好的食疗方法：将银鱼洗净沥干水分，用油、生抽和少许姜丝腌一小时，待饭煮滚时，将银鱼放在饭面，与一般的焗饭相同，饭熟后捞匀食用，甘香可口。
下面介绍两道美味的家常银鱼菜肴：
银鱼煎蛋
新鲜银鱼200克、鸡蛋4只、葱粒一汤匙、香菜末一汤匙、生抽一茶匙、生粉半茶匙，油、盐各适量。银鱼洗净，沥干水分；鸡蛋去壳打散，加入葱粒、生抽、 油、盐和生粉拌匀，加入银鱼再拌匀；热锅放适量油，倒入蛋浆，煎至蛋浆半凝固，翻转另一面，再锅边倒少许油，煎至金黄色全熟即可，撒上香菜即可食用。
银鱼干蒸牛肉
银鱼干50克、牛肉200克、冬菜适量，生粉、油、生抽各适量。银鱼干用水浸软，洗净摆在蒸碟里；将牛肉洗净切薄片，加生粉、油、生抽腌10分钟；冬菜洗净沥干水分，和牛肉拌匀，摆在银鱼上面，隔水大火蒸30分钟即可。
●靓汤心水
若不喜欢芹菜的味道，可换成葱。
银鱼主要产自哪里？有哪几种做法？ ？
银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春后银鱼霜下鲈”的名句，将银鱼与鲈鱼并列为鱼中珍品。清康熙年间，银鱼被列为贡品，与白虾、梅鲚并称为“太湖三宝”。太湖银鱼有四个品种：太湖短吻银鱼、寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期。东山有“王月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说。银鱼营养丰富，肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无骨无肠，无腥，含多种营养成分。冰鲜银鱼大部分出口，远销海外，人称“鱼参”。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味、形经久不变。关于银鱼有许多美丽的传说，银鱼的做法也是五花八门。“银鱼蒸蛋”在银鱼的吃法中是简单而又最著名的一种，既然您吃过那就更好了，就做这个，不用学别的了。
太花哨的做法是做来看的，费时费神还没想像中的好吃。
一般干银鱼在家庭的吃法有：
银鱼鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子,银鱼丸子，等等。
其实您也不用觉得银鱼有什么特别的不同，看看上面的菜名，按自己平常做菜的想法、结合自己与家人的口味和喜好去做就可以了，用不着太过执着于菜谱。
其实我不会做，上面的做法是搜索出来的，请见量