万丰美食菜谱大全生魔芋的做法视频教程 ？
生魔芋有毒的，不可以直接食用。必须加工过后，煮熟或者做成魔芋豆腐或者魔芋粉才可以食用。
民间魔芋豆腐的手工做法视频 ？
主料
新鲜魔芋1kg
水3kg
方法/步骤
1
选择新鲜魔芋
2
去皮：将新鲜魔芋去皮，用刮刀刮去。注意戴手套，不要让魔芋浆液粘度皮肤上。
3
切块：将去皮洗好的魔芋切小块
4
碱水：将碱放在已经准备好的水里面，搅拌均匀与水充分混合，碱水的纯度以前的老家人做的是，用手蘸一在嘴里尝有碱“渣渣”的味道，那就证明合适了
5
磨浆：传统磨浆家里父母是用一个自己特制的“磨具”，将魔芋放在碱水里面磨制，根据经验将准备好的魔芋块磨碎就可以
END
方法/步骤2
1
搅拌：将磨好的不断浆液搅拌与碱水充分的混合
2
沉淀与切块：磨好的浆液与碱水充分混合之后，待沉淀2小时用手按有弹性，说明魔芋豆粉块已经沉9成了；然后将沉淀的魔芋打成小块
3
水煮：将魔芋切成块的魔芋豆腐块，放在已经煮沸的锅里水煮2个小时，魔芋豆腐就可以成功了
魔芋粉怎么做豆腐视频 ？
怎样用魔芋粉制作魔芋豆腐？
将适量魔芋粉冷水调匀后，慢慢倒入开水中，搅匀。煮一会，当成溶胶状态时，加入碱。加碱前要将碱用水化开，慢慢倒入锅中，迅速搅动。一边搅一边煮，再煮半小时。等豆腐凝固至凝胶时停火，闷一下，然后捞出魔芋豆腐，放在冷水中，等冷水将魔芋豆腐弄冷了，用刀切划成大块，就可以凉拌吃或者炒菜吃了。
制作魔芋豆腐时必须注意以下几点：
1，在磨制芋糊、煮制、凝固成型等过程中，不能与酸类、油脂接触，用具也不能沾上酒或泊，以免引起碱性被中和而无法凝固，或葡甘露聚糖被水解而造成失败。
2，煮制魔芋豆腐，要待切块里外都凝固熟透后才能出锅。外熟里生的，冷后会回软而失去弹性。
3，加工魔芋豆腐过程中，加碱量要适当。加碱太少，会凝固，加碱太多则产品色深，碱味浓，又不易清除，影响口感。
魔芋豆腐的做法视频 ？
食材用料：
魔芋豆腐
干红辣椒
花椒
八角
桂皮
姜相克食物
蒜
生抽
酱油
豆瓣酱相克食物
芹菜一根相克食物
花椒粉
胡椒粉
葱相克食物
菜谱做法：
1.魔芋豆腐切片，姜蒜随便切，干红辣椒剪段
2.锅里放油，凉油的时候花椒桂皮八角干红辣椒放入锅里小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了
3.姜蒜下过爆香，魔芋豆腐入锅翻炒，加一点点豆瓣酱，再加一点儿生抽酱油调色调味。入芹菜翻炒均匀，加水至完全漫过魔芋豆腐。大火烧开然后转小慢慢煮
4.汤汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度
5.加盐、少许花椒粉、少许胡椒粉、少许味精调味
6.撒上葱花儿
7.完成
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
时间足够的话这个魔芋豆腐是越煮时间长越好吃的。
而且这个吃完的剩下的汤，可以用来煮面条做汤底很好吃！
魔芋的做法大全，魔芋怎么做好吃 ？
魔芋豆腐
菜品
魔芋片500克 大米(或玉米)250克
制作步骤
1.魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。
2.芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起放入簸箕摊晾，摊晾厚度不超过2.5～3厘米。
3.摊晾后，用刀切成块状，置水中浸泡数天，并常换水，待水没有怪味时，即可食用。芋片膨胀系数为20～30倍，所以煮时锅内应放足水。
魔芋烧鸭
将水魔芋切成5厘米长、1.3厘米宽的条，与茶叶（装布袋中）一道放在沸水里氽两次，让茶叶把可能留在水魔芋中的杂味吸去。将嫩肥鸭治净，取其净肉，切成同魔芋条相同的鸭条，入油锅炒至呈浅黄色时取出。炒锅烧热，先下花椒粒和豆瓣酱，炒出香味，加肉汤煮沸，捞出花椒与豆瓣渣，再加绍酒、用盐、酱油、味精、嫩姜、胡椒粉、鸭条、魔芋条、蒜片，烧至汁浓鸭酥时，加青蒜苗段、味精，用湿淀粉勾薄芡推匀即成。
魔芋的做法大全,魔芋怎么做好吃 ？
材料
主料：魔芋350克
辅料：葱、姜、蒜各10克
调料：高汤，豆瓣酱，食盐，鸡精，植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味;
2、捞起放清水中洗净;3、葱姜蒜分别洗净，均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热，爆香葱、姜、蒜末，加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖;
7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
爆炒魔芋的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
魔芋400g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
5片
蒜
适量
干辣椒
适量
红尖椒
2个
胡萝卜
1个
调和油
适量
炒魔芋的做法
1.把胡萝卜不要切太厚了，青椒切成段，备用。
2.把魔芋也切成条也不要切的太厚。
3.锅热了之后放入适量的油，把葱干椒切成小段还有姜放入油锅炒一分种（大火）。
4.把准备好的魔芋条放入锅中炒一二分钟（中火）。
5.把先准备好的胡萝卜和青椒放入锅中炒，一定要大炒一会把里面的水份都炒没了，在放盐，放盐后有水在炒一会把水份炒没后，放点味精就好了
魔芋粉用蒸气怎么打魔芋豆腐视频搜一下 ？
魔芋豆腐的做法可以是新鲜魔芋做，也可以用魔芋粉，两样都可以做的了。不过现在一些商家为了降低生产成本，在做魔芋粉的时候都添加了淀粉等原料，使得魔芋粉根本就不纯正，有的含量很低。所以如果你希望自己做魔芋豆腐可以自己购买新鲜魔芋自己做也可以了。
袋装魔芋的做法大全 ？
主料
魔芋
500g
辅料
豆掰酱
适量
青尖椒
适量
红尖椒
适量
蒜子
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
1.魔芋切条，每块魔芋中间划一刀，两头不要切断，一头从刀口中间穿过，整理出形状。
2.青、红尖椒切斜片，蒜子拍扁切末。
3.锅入小半锅清水，倒入魔芋，盖锅盖，煮五分钟捞出。
4.锅入油，下入蒜末 爆香，放入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入魔芋，放一勺白糖，炒匀，淋入料酒，翻炒片刻。倒入青、红椒，炒至断生。即可
魔芋豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
魔芋豆腐的做法
1.
根据人数准备好适量的蔬菜
2.
魔芋豆腐切大条，姜切末，糟辣椒适量
3.
清水煮沸魔芋豆腐，煮沸3~5分钟
4.
1汤匙油翻炒姜末和糟辣椒
5.
加入白糖2小匙
6.
酱油1.5匙、料酒1匙，味精少许，盐微量，拌匀就可以起锅了