万丰美食菜谱大全自制水果罐头怎么做才好吃，详细步骤 ？
糖水黄桃罐头做法
1.原料选择 挑选个大、核小、肉质厚的品种。黄桃要求黄色或青黄色。成熟度达到八成左右。全部选用基地专供黄桃。
2.原料处理 首先剔去过生、腐烂、畸形、病虫及损伤果。选果实横径55毫米以上，按大小分成两级。
3.采用先进的进口设备，将对切之后的黄桃近一步细分成八等份，这八分之一块的黄桃，从大小上，更加符合人体工程学，方便一口搞定。避免了对切黄桃块头太大，一口吃不完，容易吃到满嘴都是黄桃汁，或弄脏衣服的尴尬情况。
4.去皮漂洗 生产上多以浸碱法去皮。将桃块浸入90～95℃，浓度4～6%的氢氧化钠溶液中浸泡30～60秒钟。然后用清水漂洗搓擦去皮，再将桃块倒入0.3%的盐酸溶液中，中和2～3分钟，再用1.5%的食盐水浸泡护色10分钟。用流水冲洗干净。
5.预煮、冷却，待水煮沸后倒入桃块，在95～100℃的热水中煮4～8分钟。以煮透而不变色为度。煮后立即用冷水冷透。
6.修整、装罐 用小刀割去桃块表面斑点及残留桃皮，使切口无毛边，核洼光滑，果块呈半圆形。修整好的桃块按不同色泽、大小分别装入清洁、消毒过的罐内。装罐量不低于净重的55％，装罐后立即注入热糖水。糖水中加入0.02～0.03%的维生素C，以抑制桃块氧化变色。
7.排气、封罐 热排密封，待罐中心温度达到75℃时立即趁热封罐。真空密封的真空度不低于60KPa。
8. 晶玉小黑罐罐头的包装采用的是本身不易生锈，导热快，杀菌条件好，密封性、阻隔性都比玻璃罐和普通铁罐优异的马口铁罐，在加工过程中形成天然的无菌环境，能最大限度的保存水果的原味。在不靠添加剂的情况下，也能保存2年。
9.杀菌、冷却 封罐后在沸水中煮10～20分钟，然后分段冷却。冷却至温度40℃为准。
10.做好的晶玉罐头每罐重量大概控制在300克至400克左右，这个重量是参考了人体每日所需的营养元素。
水果罐头的做法 ？
要知道罐头是如何达到长期储存食物效果的，首先要知道食物腐败变质是由什么造成的。微生物会在食物中滋生并繁殖，它们不断分解食物里面的养分，使得食物的成分发生改变，食物就变质了。所以，罐头一般会通过三种方式共同协作来达到防止食物腐败： 罐头里都有防腐剂，因为细菌到了适宜的环境下就会迅速繁殖，即便只有一个细菌，由于是分裂生殖，所以很快就能变成无数个。而防腐剂能有效抑制细菌的生存，使得本来为数不多的细菌无法存活，食物保存的时间就长了。 比较常用的食用防腐剂有山梨酸盐和亚硝酸盐两种，其中山梨酸钾基本没有毒性，但是亚硝酸盐是致癌物，问题比较大。食品添加剂卫生标准规定，水果罐头中不得添加任何添加剂。但有些劣质罐头里添加了山梨酸钾、胭脂红、柠檬黄等合成色素，还用甜味素、工业级火碱、工业用双氧水给椰果“洗澡”。在选择水果罐头的时候，首先要看水果罐头的果肉外观。正常的黄桃水果罐头，其产品颜色应该是不太均匀，有金黄色的，还有一点带青色。假的黄桃罐头的果肉是完全一致的，颜色看起来很好看。正常的黄桃罐头的汤汁应该是无色的，而经过染色的罐头，汤汁是黄色的。草莓罐头的选择，则是先看汤汁。如果汤汁很红，那是经过染色的，如果汤汁略带一点粉红色则是正常的。同时，染色的草莓罐头，其果肉是不成熟的，会相对偏小。自制水果罐头虽然可以放心使用，但是不宜久存，所以最好在短时间内食用完。水果罐头虽然方便食用，但制作过程中造成了水果的营养成分部分流失，不能充分提供对人体有益的微量元素。相对于新鲜的时令水果来说，水果罐头您了解了多少？
水果罐头吃法？ ？
自己可以动手做一下黄桃罐头的甜品
一.黄桃冰淇淋
我们每个人都喜欢吃冰淇淋，尤其是小孩子们，今天给大家介绍的是制作黄桃冰淇淋，制作这个时候需要我们准备的食材有晶玉小黑罐黄桃果肉、黄桃汁、淡奶油 、糖、凝胶粉以及适量的冷水。
做法
1. 凝胶粉加入冷水搅拌均匀，以隔水加热方式煮融化
2. 黄桃果肉放入搅拌机打烂
3. 我们把黄桃罐头的汁以及糖一起加进去，同时在进行均匀的搅拌
4. 淡奶油打至7分发，看到有纹路浓调可流动就可以马上停止，不要打过发，奶油会沉一半，变得水水有一块块的，就表示失败了
5. 将搅匀好的黄桃果汁倒进盆里，加入融化好的凝胶液，用手搅拌均匀
6. 加入打发好的淡奶油，分5次加入，慢慢的拌匀，不要用力搅拌，以免淡奶油会过发
7. 包上保鲜纸，放入冰箱结冰处冷冻
8. 每隔2个小时后从冰箱取出，用汤匙搅拌雪糕一次，其步骤重复3次
9. 冷藏5个小时，即可享用
二.草莓黄桃奶昔
材料：草莓6颗，晶玉小黑罐黄桃罐头1罐，牛奶250克，蜂蜜
做法：
1.先将草莓、牛奶、蜂蜜一起放入搅拌机里，搅碎，盛入杯中
2.我们把以及准备好的黄桃罐头都切成一个个小粒装再一起放到已经搅拌好的奶昔里面
3.做好后直接食用，如果一次吃不了可以放入冰箱冷藏，但是冷藏时间不宜超过3天。
三.黄桃布丁
材料：果冻粉20克，雀巢果珍芒果口味，白糖，晶玉小黑罐黄桃罐头1罐，水500克
做法
1.把晶玉小黑罐黄桃切成小块，分别放在准备好的容器里。
2.然后按果冻粉：水大概是20克：500克比例加入果冻粉和冷水，再放入适量白糖，芒果粉搅拌均匀。
3.之后用锅把混合液体煮沸即可关火，冷却一下后盛入容器杯里，再冷却一下即可食用。
希望能够帮助到 你
开水果罐头有技巧吗 ？
开罐头方法1：沿瓶盖撬一下
如果手边有小刀、剪刀之类的东西，开罐头就方便多了，沿着瓶盖边缘在盖子下一撬，罐头内外大气压保持平衡，就可以打开了。
开罐头方法2：用利器开个小口
找个比较坚硬的东西，在盖子上轻轻的戳一下，瓶子内外的压力均匀之后，很容易就打开了。
开罐头方法3：罐头朝下用手拍
如果身边没有可以利用的工具，就可以将罐头倒个头朝下，用手在瓶底使劲的拍，然后把罐头盖子在地上轻轻的敲几下，听到泄气的声音就可以用手拧开了。
开罐头方法4：加热
把罐头禒着放在一个大一点的容器中，然后倒上开水，水的高度要超过瓶子的高度，让罐子内的液体、气体膨胀，与室内气压接近就可以打开了。
自己做水果罐头怎么做 ？
主料
山楂适量
梨适量
调料
冰糖
适量
水
适量
水果罐头的做法
1.山楂洗净去蒂，核可以不去的
2.梨洗净切块3.所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右
自己在家如何制作水果罐头？？ ？
回到家中，自己买了水果，有红果，酸梨，橘子，把它们洗干净，要把梨皮削了，用刀切成小块，把橘子皮也要包掉，然后把红果，梨块和橘子瓣放入锅中，用水煮，再加入事先买好的冰糖，煮至汤稍黏稠为止，但不要煮的太烂，然后关火就可以吃了．晾凉后，尝尝自己的手艺，可以用一句广告词来形容：＂酸酸的，甜甜的，有营养味道好！＂哈哈哈，看着自己制作的罐头和外边卖的没什么两样，而且外边卖的会有防腐剂，自己做的即便宜又健康．
由这四种原料做成的水果罐头，红果有开胃，消食，降血脂，降血压的作用，而酸梨和冰糖能祛痰止咳，对咽喉有养护作用，橘子含有多种人体必需元素，吃了对人体是很有好处的．
大家可以尝试着做一下，同样的方法，根据自己的喜好用其它水果做原料也可以，比如桃子，菠萝，葡萄，苹果等，然后用冰箱储存，什么时候想吃了，拿出来享用，不比外边卖的强？呵呵，大家要是想吃，快快自己动手制作水果罐头吧！
把水果洗干净去皮后，切成小块，拿熬过的冰糖水（不能太浓）浇灌水果块 放上1整夜（8小时）再放入冰箱冷藏室 储存 一小时后取出来 待温度升到室温即可食用。
如何自己制做水果罐头 ？
主料：
菠萝（嗯，这个一定要先用盐水泡一下，要不然会有一些发涩口感不太好了，满大街都是卖菠萝的，相信常吃菠萝的人都知道。）草莓（我可笨了，居然先把草莓放进去煮，本来想着是用草莓配色，结果捏，最后我把草莓的红色都给煮没了……=。=）樱桃（这个纯粹是为了配色，味道在整个罐头里面不会起到大的影响）梨（要买那种很硬，很脆的大鸭梨，不能卖香水梨那些）黄桃（果肉是黄色的油桃，家乐福超市就有卖的）
精彩部分来了！让我这个伪大厨给大家介绍一下做法：梨去皮切小块，至于多小算小，就看你嘴巴有多大，愿意张多大了黄桃去皮去核切瓣草莓洗净切小条菠萝切块后放入盐水浸泡20分钟左右去涩
把切好的块放入电饭锅中，倒入超市卖的冰糖380克左右的一袋（4块钱）。煮熟开锅后在煮10分钟就可以了。喜欢甜的可以多放点糖（一定要有冰糖）这样就会煮出粘稠的水果罐头。我最近减肥煮的不是那么甜比较清淡。
煮熟晾凉放入冰箱即可食用，冬天可以吃热的。前车之鉴的友情提示！绝对要注意！草莓、樱桃配色水果要等罐头凉了后再放入，否则会煮掉色
各种水果罐头的制作方法 ？
原料功山楂、梨、冰糖。做法：1、山楂洗净去蒂，核可以不去的；2.、梨洗净切块；3、所有材料放入加有清水的煮锅中煮开，然后转小火煮15分钟左右。
水果罐头的做法，山楂水果罐头怎么做好吃 ？
食材
主料
山楂苹果
糖
很多很多
辅料
苹果
梨
橘子
步骤
1.准备食材：山楂洗净去核，苹果、梨削皮切块待用。
2.锅内放水，倒入苹果、梨煮开，轻微变软后倒入山楂继续煮，煮开之后就能闻到山楂的酸味了，此时开始放糖，要放很多糖，可以边尝试糖水的酸度，边放糖，直到酸甜适中。
3.苹果、梨、山楂煮软之后放入橘子瓣，继续煮1分钟左右，盛出。PS：橘子瓣不禁煮，所以最后放，而且不要煮太久，免得把橘子瓣煮破了。
4.盛出之后放凉就可以吃啦，吃不完，可以装到保鲜盒或者罐头瓶里面，放到冰箱冷藏保存！
怎样制作水果罐头。水果块放到水里煮熟还是烝熟后加糖水 ？
工具/原料
各种自己喜欢的水果（苹果 梨 山楂 橘子……）
白糖
罐头瓶、或者广口瓶（要带密封用的瓶盖哦）
刀
锅 水盆
步骤/方法
1
煮一锅开水，锅开后可以放到干净的盆里面晾着。
2
将玻璃瓶做消菌处理，先将瓶子和盖子用清水清洗。
3
然后用热水煮沸或者在蒸笼上蒸2种方法来处理。要用热水煮沸你可以将瓶子放到锅中的水里，水位要盖住瓶子的最高位，如果瓶子太高可以将水开后继续煮15分钟后停火；要用蒸的方法可以往锅中加水，将罐头放到蒸笼上，锅开后继续蒸煮15分钟后停火。
4
趁着煮水杀菌的时候你可以将准备的水果中外皮完好，无斑点，无腐烂的水果挑拣出来作为原料，没有病菌的水果才可以保存更久。
5
挑拣出来之后用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。
6
用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。
7
用刀将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。
8
将切好的成块水果放入刚才准备好的玻璃瓶中，放一层水果后撒一勺子糖，然后继续放一层水果，再放一次糖，如此反复。直到快要将瓶子放满。
9
将第一步中晾凉的开水加到装好了水果和糖的玻璃瓶里面。水不要满，要距离瓶口留一两寸的距离。
10
将罐头瓶以及瓶盖放到蒸笼上面蒸，为了节省空间，盖子可以轻轻的放到瓶盖上，但是不要扣。
11
等锅里面的水开了之后开始计时，继续蒸煮15分钟后停火。
12
开锅后将罐头取出，并立刻将罐头盖子拧上拧紧。
13
等瓶子凉却之后看盖子，如果盖子向下微微凹陷，那么说明这瓶罐头做得很好。如果瓶盖平平或者有向上突起的样子则说明跑气了，这瓶罐头就不易长时间存放了。
注意事项
制作罐头能够长期保存的关键在于无菌，所以制作过程中用到的各种器皿、道具、水果以及你自己的双手都要干净。
瓶子应选择没有缺口没有裂开的瓶子，来到的无菌密封的效果，才可以长时间存放。
放糖的时候，最下面的一层可以少放些，越往上面可以少量的增加些，因为上面的糖有部分会掉到下面，这样就会更加的均匀了。
放入的糖的多少依据你的个人口味而定，许多水果已经含有许多的糖分，所以不宜放太多。
罐头在最后蒸煮的时间不宜过长，不然营养和味道可能就会有所损失了。
取出瓶子的时候瓶子温度比较高，可以用笼布或者手巾垫着防止烫到手。
对于因为瓶子有缺口、盖子不紧或者蒸好后没有拧紧瓶盖而跑了气的罐头最好在最近几天内使用掉，防止在存放过程中变质。
你也可以将多种水果放在一起，做成别致的罐头，体验更奇特的味道。