万丰美食菜谱大全正宗的手抓羊肉怎么做 ？
整块的羊肉 不能剁碎了煮 一整只羊 最多分成四块来住 后腿 一劈两半 肋条带前腿一劈两半 锅要大 放肉 加水 记住 千万加要凉水 不能开水里放肉 那样煮出来的肉很红 也不好吃 大料放花椒 胡椒 干姜片 草果 香叶 小茴香 盐 大火烧开锅 开锅后用滤勺把肉沫一定要清理出来 多滤几次 那样煮出来的羊肉汤清亮鲜美 肉沫清理干净 盖锅盖 半掩 慢火炖一个半小时至两小时 可以出锅 拿小刀 乘热吃 那感觉 哇哦~
手抓羊肉家常做法，正宗手抓羊肉怎么做 ？
取羊腰窝肉剁成2寸长 5分宽的块 洗干净葱姜蒜末 香菜 酱油 味精 胡椒粉 香油 辣椒油等兑成调料汁锅中放水 放入羊肉旺火烧开 去掉浮沫 把肉捞出洗净 再换清水烧开 放入羊肉 花椒大料 小茴香 桂皮 葱段 姜片 绍酒 盐 烧开后 文火煮烂为止 肉捞出盛盘 沾调料汁吃
手扒羊肉做法 ？
食材明细
羊腩肉600克、胡萝卜1棵、洋葱1/2个、香菜3棵、葱1段、姜1块、花椒1克、草寇2枚、干辣椒2枚、小茴香3克、孜然粒7克、盐5克
手扒羊肉的做法步骤
1
羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。
2
将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
3
煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。
4
将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
5
将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。
6
将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
7
将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。
小窍门
1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气，还能使羊肉带有自然的甜香。
手抓羊肉怎么做好吃 手抓羊肉的正宗简单做法步骤 ？
前言手抓羊肉讲究原汁原味，盐味都在蘸料里，煮的时候不放盐。煮羊肉的汤也是很美味的，可以配香菜香葱喝，也可以下面，蒸菜，等等等等，我很喜欢和羊肉汤。
正宗手扒肉怎么做 ？
原料：
肥嫩的小绵羊肉1000克
调味料：
香菜末、蒜末、胡椒粉、盐、醋、酱油、味精、芝麻油、辣椒油各适量。
做法：
1、锅内加开水（不加任何调味品）烧沸，放入羊肉、待水滚肉熟即出，置于盘中上桌。
2、上桌用刀一块块割着吃，或用手撕着吃，所有的调料调成味汁，供蘸食。
手扒羊肉怎么做 ？
手扒羊肉
制作步骤
1. 羊肉用冷水洗净，浸泡2小时左右。
2. 将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
3. 煮锅里加冷水和羊肉大火烧开调小火，撇净浮沫。
4. 将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
5. 将肉捞出放在盘子里，隔水蒸1个小时。
6. 将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
7. 将蒸好的肉切成2厘米宽的条，配上蘸料上桌即可。
手扒羊肉做法小贴士
1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气，还能使羊肉带有自然的甜香。
求正宗手抓羊肉的做法？ ？
手抓羊肉
【菜名】 手抓羊肉
【菜系】 新疆菜
【菜品介绍】 抓羊肉是新疆哈萨克,蒙古,维吾尔,柯尔克孜,塔吉克等民族人民都喜爱的食品.手抓羊肉的鲜美其实并不如我们想象的那样是因为“用手抓”，而是因为新疆当地的羊、当地的水还有当地的烹饪方法。整只羊去皮去内脏，放大锅中，以天山雪水煮之。待要起锅时抓大把盐撒入锅中，或者直接以出锅羊肉蘸盐巴，便可大快耳朵！
【特点】 肥而不腻清爽可口，四季佳品。肉极软烂，味酸、辣、鲜、香。
手抓羊肉做法一
【主料】鲁西南青山羊
【配料】青红椒
【调料】味达美味极鲜酱油、葱末、蒜泥、香油
【做法】1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；
2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入味达美味极鲜酱油调均，再放入香油；
3、上桌时，带沾汁上即可。
手抓羊肉做法二
【主料】带骨的羊腰窝肉2斤
【配料】香菜五钱
【调料】葱五钱，姜丝3钱，蒜末二钱，大料二分，花椒、桂皮各二分，
小茴香一分，胡椒粉一分，醋一两二钱，绍酒一钱，味精二分，精盐一钱，芝麻油一钱，辣椒油一两。
【做法】1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。
葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。
接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。
待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
【营养成分】
成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 70 水分(克) 62.9 能量(千卡) 188
能量(千焦) 787 蛋白质(克) 27.3 脂肪(克) 8.8
碳水化合物(克) 0 膳食纤维(克) 0 胆固醇(毫克) 95
灰份(克) 1 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 0
视黄醇(毫克) 10 硫胺素(微克) 0.03 核黄素(毫克) 0.09
尼克酸(毫克) 3.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 0.52
a-E 0.52 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 3 磷(毫克) 124 钾(毫克) 178
钠(毫克) 226.2 镁(毫克) 20 铁(毫克) 1.8
锌(毫克) 2.72 硒(微克) 9.27 铜(毫克) 0.09
锰(毫克) 0.08 碘(毫克) 0
【健康功效】
户天吃羊肉是一个不错的选择，特别是对于怕冷的女性朋友 。
羊肉是一冬令食补佳品，李时珍在《本草纲目》载：“暖中补虚，补中益气，开胃健力，治虚劳寒冷，五劳七伤。”
【食用要忌】
吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。
手抓羊肉一种是大羊肉，一种为羊羔肉。手抓羊羔肉与大羊肉的制作方法一样。宁夏山区农村到了秋冬季节，几个人聚在一起，合伙宰一只羊羔，按人头分成若干份......余下全文>>
谁知到内蒙古手扒羊肉怎么做 ？
放倒锅里乎熟，根据你自己的口味，里面要不要放一些大料一类的辅助。变白，你看自己看一下烂了没，根据自己的口味就可以吃了。主要是蘸料，辣椒酱，韭花，之类的根据自己口味。
扒羊肉的做法，扒羊肉怎么做好吃，扒羊肉的家常做法 ？
扒羊肉的家常做法
主料羊里脊肉500克
辅料
葱姜适量
盐2克
酱10克
水淀粉5克
1.我今天选了羊里脊肉，其实用羊腩肉是最好的，但我买了整条的羊里脊，就直接用它啦,小火煮30分钟左右，以把羊肉煮透为宜
2.煮好的羊肉捞出一块，放冰箱冷藏2小时左右，这样主要是好切片
3.冷藏好的羊肉切大片，厚度以2至3毫米为宜
4.把切好的羊肉摆到碗里
5.加葱、姜、盐
6.再加少量的煮羊肉的汤，开水上笼，中火蒸40分钟
7.蒸好的羊肉，把葱、姜挑出来
8.汤汁倒入锅里，加一点特级酱油
9.再用水淀粉勾芡
10.最后把羊肉倒扣到盘里，浇上汤汁即可
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主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，料酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、料酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。