万丰美食菜谱大全鲍螺肉的具体做法（不带壳的） ？
主料：大螺肉2000克配料：姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴制作方法：1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）
3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘浮
特色：菜系：粤菜。色奶白，脆嫩爽口。
高级鲍螺肉的做法 ？
香芋螺肉粥
材料
香芋半个，麻油，螺肉一盒，盐，生抽，油，胡椒粉，姜，葱，米一杯
做法
1.香芋洗干净去皮切粒备用，螺肉洗干净晾干水、姜切碎（部分切片）、 葱切碎。
2.米洗干净加少许盐和油混合搅拌均匀腌半个小时、螺肉加入切碎的姜、 许生抽、油、胡椒粉混合搅拌均匀腌半个小时。
3.米加入适量的水和几片姜大火煮开后至米爆开（30-45分钟）。
4.加入芋头和螺肉继续小火煮15-20分钟后加入适量的盐调味、撒麻油和葱花搅拌均匀即可。
黄金鲍螺怎么做 ？
蒜蓉蒸鲍螺的制作食材：
龙口粉丝，新鲜鲍螺，配料：蒜，葱花，盐，糖，胡椒粉，鸡精，香油。
教您蒜蓉蒸鲍螺怎么做，如何做蒜蓉蒸鲍螺才好吃
1.将半扎龙口粉丝，剪成两寸长左右的段，用水浸泡至软。新鲜鲍螺（其他螺比如蛏子、扇贝，大的车螺、青口螺也可以这么作，新鲜最重要）撬开，去掉一半的壳，用流动的水冲洗干净里边的泥沙，用酒稍腌一下，沥干水份。
2.蒜8-10头，剁成细蓉，放小碗里，加适量的盐、糖、、胡椒粉、鸡精、香油拌均，加一些清水，拌成粘粘的蒜蓉，用1汤匙热油烧一下，激出蒜蓉的香味。粉丝捞出，大部分铺在碟子上垫底，上摆鲍螺，将蒜蓉均匀地涂抹在螺肉上，剩余的粉丝撒面螺面上。大锅里放水，烧开，摆上蒸架，将碟子放进去，大火蒸5分钟，取出，撒葱花，2汤匙烧得热热的，“滋啦”一声烧上去，就可以端上桌了，趁热吃啊，不然会腥的。
3.另一个方法，就是螺先蒸两分钟，再放蒜蓉，喜欢生抽的加一点蒸最多三分钟，好吃极了。
凉拌鲍螺肉怎么做 ？
凉拌鲍螺肉的做法步骤
1
主料：鲍螺肉200克副料：柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料：生抽、盐、鱼露、香醋、香油
2
将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状
3
螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出，冲凉备用
4
将全部材料放入一容器中
5
依据个人口味添加各种调料
6
最后挤入少许柠檬汁，拌匀，即可
香辣鲍螺怎么做好吃，香辣鲍螺的家常做法 ？
食材
鲍螺500g
香葱适量
盐适量
香菜适量
干红辣椒适量
秘制香辣酱适量
韩国酱油适量
料酒适量
炖料包适量
步骤
1
主料：鲍螺500克 配料：香葱、香菜、干红辣椒 调料：秘制香辣酱、韩国酱油、料酒、炖料包
2
炒锅中加油，油温8成热时将香辣酱入锅炒制；
3
小火慢炒，炒出香味；
4
将干红辣椒段入锅继续煸炒；
5
将洗净的螺肉入锅一起翻炒；
6
烹入韩国酱油；
7
再加入料酒去腥；
8
冲入清水，水要刚刚没过螺；
9
加入炖料包，大火炖煮，炖煮汤汁浓稠时即可。
小贴士
1、香辣酱用量选择因个人口味使用； 2、香辣酱本身带有咸味，所以这道菜不需要加盐； 3、水不要加多，这种螺非常容易成熟，如果煮制时间久了，螺肉就会变小，肉持不鲜嫩了。
听鲍螺肉做法 ？
色奶白,将螺肉倒下略炒几下，立即将螺片放入锅内.起猪油锅把姜：姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴制作方法，再加清水烧透，洗净后切掉螺肉的边缘：菜系，取出葱姜，略烫三秒钟即取出主料，用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2,即加黄酒少许 翻炒几下、葱倒入稍爆，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）
3,加少许猪油烧热后：大螺肉2000克配料：1.另用油锅.将大螺壳敲开剔出肉，加白醋3滴：粤菜,便离火装盘
特色，脆嫩爽口
请教鲍螺片的烹饪方法 ？
给你写两个我们酒店的做法，家庭做也不错哦！！
用温开水泡至松软后，片成大片，做“鲍汁响螺片”。这是最快最简单的做法。（没有鲍汁用蚝油代替，其他调料就是盐、味素、鸡精、海鲜酱油、糖），配料是“清炒西兰花”围在盘边做造型，中间放入做好的鲍片即可。（鲍片要做的色泽红润一点，汁芡稍微浓一点）
还有一种是将鲍螺片泡好后切成拇指盖大小的丁，配以香菇丁、豆干丁、圆葱丁、青椒丁，放在铁板（平底锅上也行）上煎炒，调料是：老干妈辣酱，少许盐（老干妈酱口味较重），味素，糖。煎炒成熟后，出锅前洒入少许蒜蓉翻拌几下即成。盛入盘中在上面插上牙签上桌。（讲究一点的给盘子做一个好看的花边就更完美了）！！名字叫“铁板五彩鲍螺”
黄金鲍螺做法 ？
不带壳做法。
主料： 大螺肉2000克
配料： 姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴
制作方法：
1.将大螺壳敲开剔出肉，洗净后切掉螺肉的边缘，用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2.起猪油锅把姜、葱倒入稍爆，再加清水烧透，取出葱姜，加白醋3滴，立即将螺片放入锅内，略烫三秒钟即取出，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）
3.另用油锅,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下,即加黄酒少许 翻炒几下,便离火装盘
特色： 菜系：粤菜。色奶白，脆嫩爽口。
请教 我蒸的鲜鲍螺为什么肉很老口感不好 ？
时间蒸太长
清汤小鲍螺肉怎样吃 ？
另用油锅：粤菜，用横切的方法把螺肉片成灯盏形
2，加白醋3滴，再加清水烧透主料：菜系，沥干水分（用洁毛巾将螺肉水吸干）
3.将大螺壳敲开剔出肉.起猪油锅把姜。色奶白，立即将螺片放入锅内、葱倒入稍爆,即加黄酒少许 翻炒几下：螺肉2000克配料：姜2片 葱2条 黄酒20克 白醋2滴制作方法,便离火装盘
特色：1，略烫三秒钟即取出，洗净后切掉螺肉的边缘，取出葱姜,加少许猪油烧热后,将螺肉倒下略炒几下