万丰美食菜谱大全酱油炖肉怎么做 ？
自制酱油肉的食材和调料：
猪腿肉 2500g 生抽 250g 老抽 50g 白糖 100g 白酒 50g 八角 3个 花椒 一小把
自制酱油肉（无熏制腊肉）的的家常做法，最正宗自制酱油肉怎么做好吃
将肉洗净晾干。
将所有调料（除白酒）调匀烧开，晾凉后再倒入白酒。
把肉放入晾凉的酱油汁中浸泡（可以用砂锅、、陶瓷，但绝对不要用铝锅和塑料器皿。）
密闭腌制3、4天后捞出，把每块肉都串上棉绳。
把串好的肉一条条挂在通风处7天左右，至肉出油即可。
食用时，取一整块隔水蒸20分种，待凉后切片装盘就可享用。
炖肉可以不放酱油吗? ？
如果以喝炖汤的就不能放酱油。 如果是类似红烧的，为了吃鸡块的，那当然要放酱油和其他调味料了。
炖肉什么时间放酱油好 ？
葱、姜丝爆香、肉、黄酒、酱油、冰糖、开水
有什么炖肉特好吃的酱油？ ？
海天酱油和李锦记，我觉得都不错，
炖肉的话，时间长了会很好吃的哦。
炖肉应该多放酱油吗？ ？
要适量
酱油肉的做法 ？
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌经验：1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透。2.时间一定要腌够。3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器),不然就觉得做了一二个星期,只够吃一顿。我把它切片蒸了一部分, 觉得味道有点不够, 浇了些蒜蓉辣酱, 就变好吃了. 剩下的我用甜面酱炒的, 有点象回锅肉, 但风味又有所不同, 回味悠长, 好吃得很呐酱油肉做法原料：猪腿肉2500克。调味料：酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯。做法：1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒；2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅；3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出；4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可；5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。贴心建议：1、酱油一定要用老抽，最好用质量好点的；2、喜欢甜点的就多放一点糖，不喜欢甜的就少放。所有调味用量只是根据我家人的口味，大家可以酌情调整。煮调料的时候可以尝尝，可以咸点，有利于保存，但是绝对不要太甜3、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干，才能成品的皮和瘦肉呈深红色，肥肉有透明感4、为了使肉入味，可以在肉厚出浅划几刀。不要把肉切断了5、第一次腌制后的酱油不要丢掉，烧开后再添加点作料还可以继续腌制；6、做好的酱油肉一定要挂在阴凉处风干，注意不要粘在一起，每天要翻动一下，避免阴面的无法风干；7、风干酱油肉的时候千万不要在太阳下暴晒，更不能淋上雨水，那样容易长霉；8、酱油肉一旦表面收紧，就可以食用。不要长时间晾晒， 7天左右即可，久了脱水太多，瘦肉口感柴，不好吃；9、风干后可以用保鲜袋或白纸一根根包好放冷冻室，防止霉变；10、有的朋友说肉最好不要洗，直接腌制，以免洗过的肉中有水，让腌汁变味，肉体变质。我是每次都洗干净再做。大家可以自己选择；11、还要说一句，酱油肉最好不要用五花肉腌制，太肥太腻。最好的部位是二刀腿肉，没有，用普通腿肉也可以。我这次就是；12、腌好的酱油肉，可蒸可炒，做法可以与腊肉相同，那色泽和味道绝对是家宴中亮丽的一道风景线。
炖肉请问先放酱油还是先放酱豆腐好吃呢 ？
无所谓啊，我都是炖之前一起放好的，其实不要放酱豆腐，是放酱豆腐的汁。如果不是用高压锅炖肉，最好炖一小时后再放盐，其他作料可以一次性放好。
还有炖肉类，一定要先过水，就是把生肉洗净，放凉水煮开，捞出，再正式炖。
炖肉放蚝油还是酱油 ？
你好，蚝油和酱油都可以，看你想用什么。 蚝油顾名思义就是用生蚝经过煮熟取汁浓缩，在加上其他辅料制作而成，蚝油味道独特、鲜美，蚝香浓郁，适合用来做各种菜肴。希望能帮到你，谢谢采纳
炖肉酱油放多了怎么办 ？
你好，酱油是没有别的调料能中和掉的 所以再放别的什么都没用。
如果你是烧排骨，趁排骨还没熟捞出来用水冲冲再烧 熟了味道就冲不掉了
如果你炖很多汤的排骨 你有两个办法 一是把汤倒了再炖 那样太浪费了；二是再多放点水炖 酱油就淡了 ，就是汤多点而已。
怎么蒸酱油肉？ ？
您好，按照您的问题分条解答：
1、冷冻的食物可以直接蒸，也可以缓一会再放入锅中，两种方式的区别只是蒸的时间多少得问题。
2、放入锅里蒸，自然要加水，酱油肉熟就是因为加热时，水蒸气的温度对食物进行作用，让食物变得热起来，进而熟。时间收很多因素影响，尽量放多一点水，如果事先将酱油肉化好了，开锅后大概15-20分钟就可以了；如果没有化好，需要20-25分钟左右。功
3、根据喜好，可以加入其它调味料，比如糖、盐、胡椒粉
希望对您有用，望采纳~