万丰美食菜谱大全铁板鱿鱼串的做法 ？
材料
《：L">冠 * 香 * 兴 “》L 小****吃 鱿鱼，洋葱，辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面
做法
1.鱿鱼洗干净，切好，洋葱切丝。
2.锅内油烧热，下入鱿鱼煸炒到水分全无，改小火。
3.加入辣椒面，孜然，芝麻，盐，花椒面，继续翻炒，最后加入少许加了酱油的甜面酱翻匀即可。
4.铁板烧热，刷少量油后，立刻加如少量洋葱，最后放入鱿鱼即可。
炸鱿鱼串的做法大全集 ？
炸鱿鱼串的做法
用料
鱿鱼 一个
椒盐 适量
淀粉糊 适量
炸鱿鱼串的做法
鱿鱼洗净，去除鱿鱼骨、内脏和红色外薄膜。切成条后，用串子穿起来。
均匀的撒上椒盐，腌制15min左右。
涂上玉米淀粉和红薯淀粉混合的粘稠一些的面糊，大火炸制金黄即可。
油炸八爪鱿鱼串的做法 ？
1准备好面包糠和鸡蛋液
2将鱿鱼洗干净，放入容器中
3用胡椒粉，鸡精，腌制10分钟
4将鱿鱼蘸上鸡蛋液，在面包糠里滚一下
5热锅放油，放入鱿鱼，中火炸3分钟，就可以了
铁板鱿鱼的做法和酱汁的制作方法 ？
在下不才当初由于家境不好，想去上班又嫌赚钱少，10年前索性让我叔叔教了我街头小吃铁板烧鱿鱼串，要说这铁板鱿鱼串，大致分2种做法 一种是内陆地区的做法 一种是沿海地区的做法 做法大致相同只是用料略有差别！最大的差别在于沿海和内陆地区鱿鱼的鲜度不同，因为鲜度的不同也就产生了2钟不同的做法。当然主料还是大致一样。秘密在于酱汁的调配。内陆地区用的大多是冻鱿鱼鲜度自然不够高，而且内陆民众很少食用海产品，这种情况下我们就要加入少量去其腥味的作料，比如加入少量的咖喱，作用有4点：去腥`增香`口感嫩滑`烤熟色泽油黄鲜亮让人食欲大增。当然咖喱里面还要掺入一些秘制的特殊作料。至于味精 鸡精 芝麻 之类的普通调料在这里我就不多做讲解了。酱汁的调配在两个地区虽然不同但差别不太大，酱汁刷上鱼身后一种特殊的香味飘然而出，香味之浓让人闻而止步食欲大增，这种香味甚至可以蔓延几条街久而不散。因为内陆的鱿鱼价格昂贵为了节省成本内陆大多采用鱿鱼的鱼头和鱼尾巴，也就是下脚料。这种下脚鱿鱼不但在各地都可以买到而且价格便宜的让人咋舌。买好后用半个鱼头加一个鱼尾用竹签串在一起让鱼尾巴卷一下，这样看起来就跟整条的鱿鱼一模一样，也可以把鱼尾巴切一切串起来当鱼身卖，而且串鱼的技巧很高明不是内行绝对看不出。而且内行串的鱼都比新手看的大但真正用的却比新手少，内行一看你的鱼就知道你的底细，而且先烤鱼的正面和先烤反面都是不同的效果，把鱼摆成什么样最容易烤熟而不费火，烤到什么程度最省料，可以毫不夸张的比喻同样的调料配方同样卖1000元内行可以比新手多赚150到200元而且客人还更愿意买我的。这就是技巧，卖的就是手艺，内行管这叫道儿！如果不告诉你里面的很多技巧，就算真的把秘方给了你恐怕你也够呛！！ 呵呵！大家可别说我小气不肯帮助别人！正因为真正能掌握铁板鱿鱼做法的人很少，所以这个行业才这么火暴。虽然现在我不干这行了，但要我把秘方在网络上公布我还真做不到！希望你们谅解！我只帮助真正需要的人，真正象我那时候一样股起勇气脚踏实地去创业的人！联系QQ：454363649 我每天下午2点到6点在线。 那些想在家里自己烤鱿鱼来向朋友炫耀的人，麻烦你们不要加我！谢谢！
简单的鱿鱼做法 ？
以下都是百度百科的 没有任何病毒
牛肉鱿鱼筒的做法:
bk.baidu.com/view/1067498.htm
小鱿鱼片的做法:
bk.baidu.com/view/601775.htm
清爽鱿鱼沙律的做法:
bk.baidu.com/view/1048983.htm
白萝卜烧鱿鱼的做法:
bk.baidu.com/view/392021.htm
小葱鲜鱿芋头饼的做法:
bk.baidu.com/view/341378.htm
海鲜炒米粉的做法:
bk.baidu.com/view/419834.htm
火爆鱿鱼卷的做法:
bk.baidu.com/view/908270.htm
砂锅鱿鱼的做法:
bk.baidu.com/view/334116.htm
回答完毕 希望能帮上你什么忙!
谢谢!
街边的小吃摊的铁板鱿鱼串的最简单的做法。 ？
还记得夏天自己在家烧烤的箱子不？找个干净厚度够的钢板，多加油，直接把鱿鱼一放
锡纸鱿鱼的做法大全 ？
锡纸鱿鱼的做法主料
鱿鱼(干)1斤
调料
食盐
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
黑胡椒
适量
芝麻
适量
做法
1.鱿鱼须子一斤，用清水洗净，要是能去皮就更好了，我撕了几下觉得麻烦于是就放弃了
2.须子用开水烫一下，放凉水里过凉，捞出
3.鱿鱼里撒上盐，辣椒粉，孜然，黑胡椒粉还有芝麻，拌匀，放置一旁入味
4.用竹签子穿上鱿鱼，我这么做是因为孩子们喜欢吃烤串类的东西，主要为了讨孩子喜欢
5.穿好的鱿鱼串平铺到锡纸上
6.用锡纸包好
7.米技炉打到7档预热，然后把锡纸包放到上面，五档两面翻烤
8.五分钟后打开热气腾腾，继续烤两分钟去掉一些水分
炸串店的炸鱿鱼的做法 ？
材料
鱿鱼2只，蒜蓉2粒，橄榄油1汤匙，盐少许，胡椒粉少许，面粉4汤匙，鸡蛋1只，面包糠60克，橄榄油（供油炸用）约500毫升，蛋黄酱100毫升，小南瓜2个，沙律菜适量。
制法
(1)以刀切去鱿鱼内脏，洗净，然后切成约5毫米厚的圆环。
(2)鱿鱼圈加入蒜蓉和橄榄油，约腌5分钟，以盐及胡椒粉调味。
(3)鸡蛋去壳搅拌成蛋浆；鱿鱼圈沾上面粉，蛋浆及面包糠。
(4)以油温180摄氏度的橄榄油，将鱿鱼圈炸至金黄色。
(5)小南瓜以刀切开顶部，以匙柄刮去子瓤，放入蛋黄酱。
(6)将沙律菜放在碟上，放上小南瓜与炸鱿鱼圈，即可享用。
心得
如果担心鱿鱼在油炸时会渗出水分，令滚油四溅，可先将鱿鱼筒著熟，再切圈炸。
新鲜鱿鱼的做法 ？
鱿鱼须炒尖椒的家庭做法
主料： 鱿鱼须。
辅料： 葱、姜、尖椒。
调料： 盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、淀粉、食用油。
制作步骤：
1、鱿鱼须洗净后适当改短一些备用。
2、尖椒去掉椒蒂、籽后洗净，切丝备用。
3、葱姜切末备用。
4、用盐、鸡粉、料酒将鱿鱼须腌制30分钟。
5、将腌好的鱿鱼须裹上一层淀粉。
6、锅中做油，将鱿鱼须下锅炸至断生。
7、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。
8、下入尖椒丝煸炒几下后烹料酒、酱油。
9、下入鱿鱼须炒匀后用盐糖调味。
10、水淀粉勾薄芡即成。
Ps：
1、鱿鱼须要腌透一些。
2、为鱿鱼须裹的淀粉不要太厚，薄薄一层就ok！
二、家常美味辣炒鱿鱼须
主料：鱿鱼须
香料：葱 姜 蒜 香菜
调味料：豆瓣酱 蒜茸辣椒酱 柱候酱
作法：
1、鱿鱼须洗净切成段。如果选用的是鱿鱼头则需要除去鱼眼和牙齿，洗净切成条。
2、香菜去根，择洗干净，切成香菜段。
3、葱、姜、蒜分别摘洗干净，切碎。
4、锅内添清水，水沸后将鱿鱼须放入，待水再次沸腾时，将鱿鱼须捞出沥干水分备用。
5、锅内加少许清油，放入葱、姜、蒜炒香，再依次放豆瓣酱、蒜茸辣椒酱、柱候酱，炒出酱香味，放入焯水后的鱿鱼须、料酒，翻炒几下，最后放入香菜段，翻炒均匀装盘。
麻辣鱿鱼卷
材料：新鲜鱿鱼50克，青辣椒1只，干辣椒2克，葱1根，蒜2瓣，麻椒粒少许，花生油0.5匙，盐0.25小匙，醋0.25匙，生抽0.25小匙，料酒0.25小匙，麻油适量，水淀粉0.5小匙，糖0.25小匙，鸡精0.25小匙
步骤：
1.青辣椒切菱形片、干辣椒擦净去蒂根、葱切段、蒜切片备用；
2.鱿鱼去膜洗净后，平铺在案板上，改成十字花刀，切成小段备用；
3.锅内倒入清水，水开以后下鱿鱼，起卷后即捞出，马上用冷水过；
4.锅内倒入花生油，油烧热时，放入干红辣椒、麻椒粒；炸出香味后，放入葱段和蒜片煸炒；
5.倒入焯好的鱿鱼卷，放醋、生抽翻炒几下；加盐、少许糖；
6.出锅前加鸡精，用水淀粉勾芡，淋上麻油出锅。
宫保鱿鱼
材料：400克新鲜鱿鱼，10克干辣椒，10颗花椒，50克花生仁，30克大葱段，10克姜片，10片蒜片，1茶匙特细辣椒粉，2大匙生抽，1茶匙老抽，1茶匙料酒，1大匙陈醋，1.5茶匙砂糖，0.25茶匙细盐，0.5茶匙鸡精，0.5茶匙味精，0.5茶匙香麻油
步骤：
1、鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。
2、将鱿鱼身切开两半，打上花刀。
3、再切成三角型。须切成约3CM长段。
4、锅内放入清水，加入姜片5片、料酒1大匙、细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
5、提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出，放凉去皮。
6、剩下的油，放入干辣椒段、花椒爆香后，放入姜片、蒜片、葱段爆香。
7、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒。
8、同时倒入宫保汁和水淀粉。
9、大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。
韩式烤鱿鱼
制作烤鱿鱼的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?［注］100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
制法：
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、......余下全文>>