万丰美食菜谱大全怎样做速冻饺子在家包完的饺子想做成速冻饺子，怎样冻 ？
韭菜鸡蛋的速冻饺子为例。
主料
面粉500克
韭菜300克
方法/步骤
1用快速摘韭菜法将韭菜摘好，清洗干净，沥干水分备用。
2将新鲜的鸡蛋冲洗干净，磕在碗中，用筷子打散。
3锅置火上，加入少量食用油，油热，倒入鸡蛋液，待蛋液凝固翻动，将鸡蛋炒散。盛出备用。
4先讲豆腐切成小块，然后将豆腐和鸡蛋一起切碎。
5粉条清洗之后，放在开水中浸泡10分钟，捞出攥干水分，小心用到切碎，然后与鸡蛋豆腐碎放到一期。
6韭菜切碎，放在馅儿的上面。在韭菜上撒一点点碱面（防止饺子熟后，韭菜颜色变暗不好看），为了防止韭菜出水，在韭菜上淋上食用油，并用筷子拌匀。
7将韭菜与下面的馅儿拌开，加入耗油和食盐，并搅拌均匀。饺子馅儿制作完成。
8将面粉导入和面盆中，为了让面粉更劲道，加少许盐（2克），然后便用筷子搅拌边加水至棉絮状，然后和成面团（这是面团不够光滑），静置5分钟。
9面团经过5分钟饧发之后，就很容易揉成光滑的面团了。至此，面团制作完成。
10将面团放到案板上，用到切下一小块，搓成长条形，切成小剂子（大小根据个人需求而定）。
11为小剂子撒上薄面，并将剂子按扁，然后就可以擀皮开始包饺子了。包好的饺子直接放在冰箱冷冻抽屉里。
12饺子全部包好后，把抽屉放回冰箱冷冻室。
13经过一夜，饺子已经全部冻住。可以就这样放着，随吃随拿，也可以把饺子装进保鲜袋，继续放在冰箱里。（稍微一碰饺子就掉了，完全不用担心粘在抽屉上，而且相互之间也不会粘连，非常的干爽）。
求教如何自制速冻饺子和包子？ ？
当然可以自已在家做冻饺子和包子线，我家就经常做。下面说说做法：
1、速冻饺子
就是按平时做饺子的方法做好饺子，然后立刻放入冰箱中冷冻，冻的时候可以在冰箱底部铺一层塑料布（塑料袋），把饺子间隔盯隙一个个排列在塑料布上略冻硬外皮。等饺子包皮冻硬一些之后，把饺子放入装食品塑料袋中扎紧口，目的是防止水分流失，皮变干硬。吃的时候直接拿出煮食即可。
注意事项：
1、冰箱不用另外设置速冻功能，直接冻就可以。
2、冻硬外皮的时间不要太长，如果长时间不放入塑料袋中并扎紧口，会干硬，很难煮熟，也不好吃了。
2、速冻包子的做法（馒头也可）
速冻包子（馒头），与饺子略有不同。但更简单，就是包好包子或馒头后，需蒸熟再放凉入塑料袋密封，吃时回锅蒸好即可，口感不逊色新蒸好时。
手工速冻水饺怎样才能跟现包的饺子一样好吃 ？
无论手工还是机械化流水线生产的水饺，速冻以后是不可能与现包的一样好吃的，味道鲜美的程度肯定差一点的，要想使水饺味道与现包的差不多，方法是煮时，水沸之后放速冻水饺，再沸，打开锅盖，慢慢一点一点放冷色让它慢慢熟，不要让水过度沸腾
饺子怎么包好看 图解各式漂亮饺子的包法大全 ？
下速冻饺子的正确方法 ？
锅里的水烧沸腾后，再把饺子放进去。再次烧开后，加少许凉水，接着煮。总共加三次凉水就可以了
饺子有哪些包法图解 ？
为你图解各式饺子的包法
饺子，又称水饺，是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎的传统特色食品。冬天来了，煮上一锅热腾腾的饺子，温暖家人，是一件很幸福的事。但是，饺子的包法你会几种呢？下面小编就为你分别详细图解一般饺、波波饺、蛤蜊饺、马蹄饺的包法，要认真学哦！
一般饺：
1.手弯窝形，放15克的馅
2.对折成半圆，捏牢中间
3.由两边向中间封口
4.双手拇指和食指按住边
5.同时微微向中间轻轻一挤
6.中间鼓起成木鱼形
波波饺：
1.对折封口成半圆形
2.食指稍过拇指前捏住饺边
3.拇指微微将饺皮推前
4.距前纹0.3厘米再摺纹
5.重复摺纹
6.一般约摺20摺
7.直摺至满顶处放手
8.波波饺完成了
蛤蜊饺：
1.将馅刮入饺皮内
2.对折并将两侧往里折
3.将对折的边捏牢
4.两手拇指将口封捏住
5.右手食指按捏右顶端角
6.将变薄的顶端向下按
7.连续向下按捏形成饺边纹
8.一个蛤蜊水饺出现了
马蹄饺：
1.将馅放饺皮上
2.对折成半圆形，捏牢中间
3.将右半边饺皮封口
4.同样地将左边饺皮封口
5.将饺皮封牢
6.饺子两端向中间弯曲
7.将两端饺边相互捏牢
8.使半圆形的微微上翘
如何下速冻饺子 ？
买回来的急冻饺子不用解冻，从冰箱取出后即可放入开水中煮。如先解冻，皮会湿，很容易就粘连破烂。应把水煮开，放些盐和油在开水中，后放入饺子。用筷子贴着锅底团团转搅动，使饺子不会聚堆。煮片刻又再搅动。可使急冻时粘连在一起的饺子也会自动分开，因水中有油不会再粘连在一起。如果用锅铲或汤勺搅动会容易伤及饺子皮，所以要 用筷子搅动。盐能使面粉产生韧度，故要放盐。
第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。
第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。
第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。
第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。
怎么把包好的饺子冷冻 ？
这个很简单的三部曲就可以很好的解决这个问题了：
首先，第一步 分盘。也就是将包好的饺子先有间距的端方在平的盘子或盛物器具上。
接着，第二步 冷冻。把已经放好的饺子盘放进冰箱进行冷冻。（其目的是为了让饺子定性且凝盯硬块，不易粘住。）
最后，第三步 装袋。已经冰冻成型的饺子从盘上取下，放在口袋里。减少冰箱空间。
简简单单的三步，希望可以帮到你。
饺子的家常做法 简单快速的水饺包法怎么包饺子 ？
“速冻水饺也有它的价值啊”
用料
主料
水饺300克
辅料
辣椒油
1勺
盐
适量
醋
适量
蒜
1头
青椒
4个
快速水饺的做法
1.
超市里买来的速冻水饺
2.
将水饺倒入开水中煮，并用勺子推几下
3.
锅开后，煮2分钟，点入500克水，继续煮至开锅
4.
煮好的饺子控干水分捞出放在盘子中
5.
接着做蘸料，取一个干净的容器，蒜拍碎，青椒切碎，放入碗中，一勺辣椒油，盐1匙，醋适量，最后浇30克左右饺子汤稀释搅拌均匀即可
烹饪技巧
煮饺子时，锅中放一点盐可防粘
饺子的包法，请给出具体步骤 ？
普通饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅；2、再将面皮对折包好；3、将包好馅的饺子从两边向中间挤压；4、直至成饺子形。
元宝饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅；2、再将面皮对折包好；、用手指捏住饺子边缘；4、从饺子中间对扭成元宝形
金鱼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从三个角向中间收拢3、包成三角形状；4、再捏成金鱼形即可。
四眼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从四个角向中间收拢；3、先将其捏成四角形；4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
波浪饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮对折；3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。
十字饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将饺子皮的两角向中间折拢；3、折成十字形后捏紧；4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。