万丰美食菜谱大全面筋怎么做好吃，凉拌菠菜面筋的家常做法 ？
主料
面筋
300g
菠菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
香醋
适量
极味鲜
适量
胡椒粉
适量
辣椒面
适量
大蒜
6瓣
大葱
1根
步骤
1.准备一块面筋；
2.将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出待用；
3.将去根菠菜洗净，捞出待用；
4.再将菠菜下入沸水里焯一下，放入凉开水里过凉；
5.将菠菜捞出，挤干一些水分放在案板上切成段，待用；
6.准备葱、蒜，洗干净；
7.葱、蒜切末；
8.取一个碗，撒上胡椒粉，放上葱、蒜末和辣椒面；
9.烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄，即成花椒油；
10.用笊篱过滤花椒粒，将花椒油泼在葱、蒜末和辣椒面上；
11.再加上香醋、盐、味极鲜调成味汁；
12.把面筋和菠菜一起拌均匀；
13.加调味汁拌均匀，装盘即可。
小贴士
1、将面筋切成块，在开水里泡一下，捞出，面筋软和一些。
2、烧锅倒油烧热，将花椒粒炸黄捞出，即成花椒油。
菠菜炒面筋的做法，菠菜炒面筋怎么做好吃，菠菜 ？
用料
主料
菠菜一把
面筋300g
辅料
小葱
一小把
蒜
3瓣
白芝麻
适量
辣椒面
适量
陈醋
一大勺
生抽
三大勺
盐
适量
白砂糖
半勺
花生油
三大勺
菠菜面筋的做法
1.
买来的整块儿面筋开水焯烫一分钟，主要是为了杀菌，取出后将水挤压干净。
2.
准备焯菠菜，锅中加清水和一勺盐，减缓菠菜维生素流失。
3.
菠菜去根烫15秒，变色立即捞出。
4.
直接捞出到凉开水中降温。
5.
将水挤干净。
6.
面筋切一厘米厚片，大小随自己喜欢。
7.
葱蒜切末，准备好生的白芝麻。
8.
锅中放适量油，大火烧热。
9.
放入葱蒜末以及芝麻翻炒，炒至香味飘出立即关火。
10.
关火后，放入辣椒面（应该用热油浇在辣椒面上，为了省事直接放锅里，关火再放防止糊）。
11.
放白糖。
菠菜和面筋能不能一起吃 ？
菠菜和面筋是可以一起吃的。
菠菜面筋的做法：
步骤
1.主料：面筋、菠菜辅料：盐、红油、大蒜、胡椒粉、白糖粉、味极鲜、醋、麻椒油
2.把面筋用手撕条
3.用开水焯，捞起过凉水，沥干水分
4.把菠菜洗净，用开水烫烫捞起， 过凉水捞起，沥干水分
5.把大蒜用捣蒜器捣成蒜泥
6.用白糖粉 、醋、盐、味极鲜、胡椒粉调成味汁
7.把面筋个菠菜一起拌均匀，加调味汁拌均匀
8.再加红油
9.麻椒油拌均匀即可
菠菜炒面筋怎么做好吃 ？
菠菜去根，洗净
面进球切成两半水开后菠菜焯水，变软后捞出过凉水，控干水分后切段
炒锅倒油，葱蒜末炝锅，倒入菠菜，翻炒均匀
放入面筋
炒匀，面筋遇水变软
炒熟后放盐出锅
凉拌菠菜粉丝的做法 凉拌菠菜面筋的做法 ？
凉拌菠菜粉丝的做法 凉拌菠菜面筋的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/866.html 菠菜本来是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有个别名叫做“波斯草”，波斯草传入中国，是尼泊尔人的功劳。唐代贞观二十一年（距今一千三百多年前），尼泊尔国王那拉提工把菠菜从波斯拿来，作为一件礼物，派使臣送到长安，献给唐皇，从此菠菜在中国落户了。当时中国称菠菜产地为西域菠薐国，这就是它被叫做“菠薐菜”又简化成今日的“菠菜”的原因。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层。叶簇生，抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色。单性花雌雄异株，两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋。胞果，每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质。按果实外苞片的构造可分潜叶蝇等。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁 钙、磷等矿物质 除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻。 凉拌菠菜粉丝的做法 凉拌菠菜面筋的做法 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/866.html
灌肠炒面筋的做法，灌肠炒面筋怎么做好吃，灌肠 ？
主料
油面筋100g
灌肠250g
菠菜50g
调料
食盐
适量
醋
适量
味精
适量
生抽
适量
调和油
适量
灌肠炒面筋的做法
1.先把面筋和灌肠都切成块，蒜蓉绞碎备用。
2.锅中倒油，把菠菜下入翻炒。
3.再倒入灌肠翻炒。
4.加入面筋翻炒。
5.加入适量盐调味。
6.加入适量生抽。
7.加入适量醋。
再翻炒3分钟。
8.把蒜蓉加入翻炒1分钟。
9.最后关火放入适量味精。
酸辣面筋丝的做法，酸辣面筋丝怎么做好吃，酸辣 ？
食材
主料
面筋丝
400g
辣椒
100g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
味精
适量
蒜
适量
小米椒
适量
糖
适量
步骤
1.准备主材料
2.面筋丝切段
3.辣椒去蒂去籽切丝
4.蒜切碎，小米椒切丝.
5.锅中热水，放入面筋丝氽水捞出。
6.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。
7.放入面筋丝翻炒。
8.加入辣椒合炒.
9.加入盐调味。
10.放入适量的醋翻炒
11.加入适量的糖调味.
12.加入味精拌均匀即可
小贴士
面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味
面筋酿肉怎么做好吃，面筋酿肉的家常做法 ？
食材用料
面筋
猪肉馅
香菇相克食物
生抽
葱姜
盐
糖相克食物
鸡精
红烧汁
面筋酿肉的做法
面筋酿肉的做法图解11.准备材料
面筋酿肉的做法图解22.香菇去把
面筋酿肉的做法图解33.猪肉馅加姜末和葱花搅拌均匀
面筋酿肉的做法图解44.猪肉馅加酱油、盐、糖、味精、香油
面筋酿肉的做法图解55.香菇切丁
面筋酿肉的做法图解66.最后加入香菇丁。
面筋酿肉的做法图解77.用剪刀在将水面筋剪一个洞，然后用筷子头在里面轻轻转动，将面筋内搅出一定的空间。
面筋酿肉的做法图解88.将搅好的肉馅塞入，一定塞满。
面筋酿肉的做法图解99.将炒锅放适量油烧热，下入葱花、酱油
面筋酿肉的做法图解1010.炒出香味后加适量水
面筋酿肉的做法图解1111.加一点红烧汁
面筋酿肉的做法图解1212.塞满肉馅的面筋
面筋酿肉的做法图解1313.并倒入塞好肉馅的油面筋
面筋酿肉的做法图解1414.加适量盐和味精调好口味，盖上锅盖
面筋酿肉的做法图解1515.中小火炖15－20分钟，中间适当翻动翻动面筋，出锅勾芡
面筋酿肉的做法图解1616.出锅享用美味
怎样才能让饺子皮既筋道又透明? ？
俗称水晶饺子或水晶包子.
水晶饺子外观晶莹剔透，馅料隐约可见。其馅料与普通饺子相同，只是饺子皮不太一样。
一、饺子皮的制作
水晶饺子的皮除要求面团具有一定的延展性外，更要求饺子皮蒸煮后具有良好的透明度，同时要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。
二、馅料的配制
水晶饺子馅可甜可咸，配制时要求色彩搭配合理、鲜艳，且口感良好。适合选择颜色较深的红、黄、绿等原料做主馅料。按此原则可随意调配。
1、牛肉水饺（颜色淡红）
（1）主馅料：牛肉馅375克，肥肉75克，葱8根，姜末1茶匙。
（2）调味料：料酒2匙、酱油2匙、盐适量、黑胡椒适量、葱姜水半杯、麻油4匙。
（3）调制：牛肉馅和肥肉馅一同剁细，拌入所有调味料调匀，再加入切碎的葱花和姜末，顺同一方向拌匀即成馅料。
2、鸡蛋菠菜水饺（颜色青黄）
（1）主料：鸡蛋6个、菠菜300克、肉馅150克。
（2）调料：①盐半匙、湿淀粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋较松软）；②盐1匙，胡椒粉适量，麻油4匙。
（3）调制：①蛋液中加入调料打匀炒咸蛋花，菠菜洗净，用加有少许盐的开水烫软，捞出冲凉后挤干水分，切碎后与蛋花和肉馅混合，加入调料；②顺同一方向拌匀即成馅料。
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子
其它煮饺:
窍门1:在1斤面粉里掺入6个蛋清，使面里蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不易粘连
窍门2:面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子
窍门3:煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
窍门4:饺子煮熟以后，先用笊篱把饺子捞出，随即放入温开水中浸涮一下，然后再装盘，饺子就不会互相粘在一起了。
窍门5:煮饺子时，饺子皮和馅中的水溶性营养素除因受热小部分损失之外，大部分都溶解在汤里，所以，吃水饺最好把汤也喝掉。
蒸菜的具体做法 ？
“野菜馄饨似肉香，秧芽搭饼甜豆浆。炒豆酥香儿叫娘，香辣蒸菜真难忘。”每当忆起这首童谣时，就会勾起我对家乡蒸菜的情思。在那饥荒年代，家里常常是把鲜地瓜叶拍上玉米面上锅蒸熟后，取出来拌上盐巴就填肚子。其实在山东鲁南地区，这种蒸菜的吃法一直很常见，即使生活条件好了，在饭店餐馆里，蒸菜仍然算是热卖菜。如今鲁南蒸菜的花样又多起来了，并且什么味型都有。下面，笔者就给大家介绍几道。香辣芹叶原料：芹菜叶400克 面粉150克 酥花生碎50克 葱丝、姜丝各30克干辣椒丝30克 精盐10克 鸡粉10克香醋30克 精炼油100克制法：1．芹菜叶洗净，拍上面粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿中，稍晾片刻。2．净锅上火，放入精炼油烧热，然后下入葱丝、姜丝和干辣椒丝炸香，起锅倒在蒸好的芹菜叶上，另外加入精盐、鸡粉和香醋拌匀，装盘时撒上酥花生碎即成。三鲜白菜原料：净白菜叶400克 澄面150克 海米、鲜贝、墨鱼仔各30克 高汤150克 鱼露50克 蚝油30克 姜丝50克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克制法：1．白菜叶洗净，拍上澄面，入笼蒸熟后取出来，放入一器皿里稍晾片刻；海米、鲜贝、墨鱼仔治净，纳碗后加入高汤，入笼蒸熟。2．净锅上火，放入精炼油烧热，先下姜丝炸香，再放入蚝油、鱼露稍烹，然后起锅倒在蒸好的白菜叶上，加入蒸熟的海米、鲜贝、墨鱼仔，调入精盐、鸡粉拌匀后，装盘即成。豉香荠菜原料：荠菜400克 高粱面150克 瓶装八宝豆豉60克 粗姜丝40克干辣椒节40克鲍鱼汁30克 精盐10克 精炼油100克制法：1．荠菜洗净，拍上高粱面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。2．净锅上火，放入精炼油烧热，先投入姜丝和干辣椒节炸香，再烹鲍鱼汁并放入八宝豆豉稍炒，然后起锅倒在蒸好的荠菜上，加入精盐拌匀即成。蒜香蒸肉原料：精瘦肉400克 糯米粉150克 大蒜50克 鲜青椒100克 精盐10克 料酒10克 嫩肉粉1克 香醋40克 香油30克辣椒油80克制法：1．大蒜剥皮，青椒洗净，同入石臼中捣碎；精瘦肉治净，切成6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的片，随后用料酒、嫩肉粉及适量精盐拌匀，腌渍约10分钟。2．把渍好味的肉片拍上糯米粉，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻，再加入捣碎的大蒜、青椒，调入辣椒油、香油、香醋、精盐，拌匀即成。麻辣薯叶原料：鲜红薯叶400克 荞麦面150克 熟鸡脯肉丝80克 姜丝20克 葱丝20克干辣椒丝25克花椒面8克 精盐10克 鸡粉10克 精炼油100克制法：1．鲜红薯叶洗净，拍上荞麦面，入笼蒸熟后取出，放入一器皿内稍晾片刻。2．净锅上火，放入精炼油烧热，下入姜丝、葱丝、干辣椒丝炸出香味，起锅倒在蒸好的红薯叶上，再加入熟鸡脯肉丝，调入精盐、鸡粉和花椒面，拌匀装盘即可。粉蒸四季豆材料：A、四季豆250克，全麦面粉125克，淀粉25克，B、玫瑰香料3克，盐少许，腰果20克，杏仁20克，水100克。做法：1、将四季豆洗净，切段。2、腰果，杏仁在果汁机中加水打成腰果奶，加盐，香料搅匀，再把打全麦面粉和淀粉放在盆里加腰果奶搅成糊状。3、将四季豆放进腰果糊里拌匀，上笼蒸熟即可。夏季美食——荷叶粉蒸菜夏季，荷叶清香扑鼻。用它包裹食品制作成各种菜肴，肉质酥烂，浓香馥郁，是难得的美馔。现介绍家常荷叶粉蒸菜三款，以飨读者。荷叶粉蒸肉：原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g，八角2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净。②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块，放在碗内加酱油、料酒、白糖、葱、姜、乳腐(捏......余下全文>>